?　　文/張楓逸　

　　“70 后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀還大的“僵尸肉”通過走私入境，悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。6月份，海關總署在國內14個省份統一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業走私凍品犯罪團伙21個，初步估計全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產品等10萬余噸。

　　根據原商業部制定的《冷庫管理規范（試行）》：肉類在-18℃條件下，保質儲存期為10~12個月。這些“70后”豬蹄、“80后”雞翅，已經遠遠超出保質期幾十倍。它們有的來自疫區，本身可能含有禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒，加之走私肉運輸條件惡劣，往往解凍腐爛又重新冷凍，其衛生安全和食品質量不堪想象。此外，后期加工環節中，不法分子為了去除表面污漬，往往大量使用過氧化氫等違禁添加劑，對公眾食品安全造成二次危害。

　　走私“僵尸肉”屢禁不止，一方面在于經濟利益驅使。以雞爪為例，一噸冷凍雞爪的進貨價僅為4000~5000元，經過解凍、加工、包裝后，一噸售價高達2萬元，利潤不菲。更關鍵的是，監管部門缺乏群防群控。目前，各省份都成立了打擊走私工作領導小組，成員包括海關、公安、工商、出入境檢驗檢疫局等十幾個部門，看似參與度很高，但有時常常是“誰都參與、誰都不管”。

　　走私“僵尸肉”一路狂奔，嚴重威脅公眾食品安全，必須采取有效措施，將其堅決擋在餐桌之外。除了運動式的打擊凍肉專項行動，有關部門更需要厘清職責，明確分工，形成制度化、規范化、常態化的監管體系。對于海關、出入境檢驗檢疫機構來說，應加強走私凍品的源頭管控。根據“化整為零”、人貨分離的走私新特點，研究制定相應對策，在走私猖獗的邊境地區設置嚴密的監控網絡，堵住凍品走私入境的渠道。

　　

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