文/何利權(quán)

　　記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國(guó)際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料的行為。在記者提出質(zhì)疑后，其工作人員甚至開玩笑回應(yīng)：“過(guò)期也吃不死人”。(本報(bào)7月21日A28版報(bào)道)

　　作為世界最為出名的幾大餐飲品牌，肯德基、麥當(dāng)勞及必勝客等以衛(wèi)生、方便、高標(biāo)準(zhǔn)深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。然而最近兩年，隨著麥當(dāng)勞銷售過(guò)期食品、肯德基原料雞“速成門”等丑聞的曝光，部分民眾信賴“洋快餐”的信念已經(jīng)沒(méi)有那么堅(jiān)定。此次肉類原料過(guò)期變質(zhì)事件再度引發(fā)軒然大波，許多網(wǎng)友表示原來(lái)承諾“每一口都安心”的肯德基們并不能讓人安心。

　　事實(shí)上，“問(wèn)題食品”最終出現(xiàn)在消費(fèi)者的舌尖，預(yù)示整個(gè)生產(chǎn)、銷售、監(jiān)管鏈條的失守。上海福喜食品有限公司使用過(guò)期變質(zhì)肉料制作食品，于法犯法、于理失信，于情則罔顧消費(fèi)者生命安全；麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等快餐企業(yè)，對(duì)肉類原料過(guò)期變質(zhì)沒(méi)有直接責(zé)任，卻因?yàn)槭栌跈z查、檢驗(yàn)，間接上縱容了肉類供應(yīng)商的為所欲為；至于肩負(fù)食品安全監(jiān)管重任的職能部門，即便此時(shí)調(diào)查懲處再迅速，都不能掩蓋其之前監(jiān)管失職的事實(shí)。

　　上海市委書記韓正7月21日作出批示，要求監(jiān)管部門對(duì)此事徹查嚴(yán)處、一追到底。領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注之下真相不難查清，然而需要追問(wèn)的是，食品加工企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不是企業(yè)道德，不是國(guó)家法律，更不是消費(fèi)者的生命安全，而是一句輕飄飄的“吃不死人”，如此逾越底線的經(jīng)營(yíng)理念該如何矯正？上海福喜食品有限公司的工作人員對(duì)使用過(guò)期變質(zhì)原料心安理得、駕輕就熟，難道消費(fèi)者果真就是百毒不侵、渾身是鐵，以至于食品企業(yè)要用“吃不死人”作為安全標(biāo)準(zhǔn)？

　　食品企業(yè)不想著怎么提高產(chǎn)品質(zhì)量讓顧客滿意，卻想著怎么投機(jī)取巧而不會(huì)“吃死人”，實(shí)在讓人覺(jué)得可怕。值得警惕的是，“吃不死人”的經(jīng)營(yíng)理念并非這家肉類加工企業(yè)獨(dú)有，兒童奶粉里面加三聚氰胺，工業(yè)鹽假冒食用鹽，地溝油變成食用油，諸如此類的食品安全問(wèn)題，哪一件沒(méi)有“吃不死人”的投機(jī)心理？同時(shí)行政監(jiān)管一再落后于輿論監(jiān)督，說(shuō)明職能部門的食品安全監(jiān)管同樣存在“吃不死人”的誤區(qū)，再大的問(wèn)題只要不鬧出人命，或者沒(méi)有被媒體曝光，問(wèn)題企業(yè)的“問(wèn)題”就藏匿起來(lái)無(wú)人過(guò)問(wèn)。

　　記者獲悉這些過(guò)期肉類原料被優(yōu)先安排在中國(guó)使用，“優(yōu)先”兩字說(shuō)明洋企業(yè)并非就是對(duì)追逐利益無(wú)動(dòng)于衷的“正人君子”，同時(shí)不難看出，法治不彰、履職缺位、監(jiān)管滯后以及懲戒乏力，或是“誘導(dǎo)”企業(yè)放低自身要求、不擇手段追逐利益的環(huán)境因素。按照現(xiàn)有食品安全法，只是對(duì)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品進(jìn)行5倍以上10倍以下的罰款，違法成本過(guò)小而利潤(rùn)巨大，本性逐利的企業(yè)如何不會(huì)鋌而走險(xiǎn)？職能部門顯然需要建立一套標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格、執(zhí)行高效、懲戒有力的監(jiān)管機(jī)制，矯正洋企業(yè)以及本土企業(yè)“吃不死人”的經(jīng)營(yíng)理念，真正保障民眾舌尖上的安全。

　　

半島網(wǎng)辣蛤蜊評(píng)論（http://925eat.com/lagala/）原創(chuàng)作品，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源。 （來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 林永麗]