"小雪飄飄來，忙著貯白菜。 "眼下正是大白菜收獲的最佳時機，因"膠白"揚名的膠州，更是一年中最忙碌的時節(jié)。記者在膠州采訪時注意到，不僅是農(nóng)田里一片火熱的收菜場景，城里的大小酒店也做足了"膠州大白菜"的名堂，還有專業(yè)廚師烹制出別致菜品，名為"白菜宴"。

    新穎 白菜做出百種菜式

    酸辣白菜、金鉤拌膠白、奶湯膠白、瑤柱燉膠白、紅花膠白、膠白炒蜇頭……膠州一家高檔酒店最近推出了秋冬特色宴席"白菜宴"，一道道以"膠白"為主原料的菜品，經(jīng)過煎炒烹炸后，精致獨特、色澤艷麗，令人垂涎欲滴。"在追求健康平衡飲食的今天，越來越多的人認(rèn)識到食療養(yǎng)生的重要意義，而其中最簡便高效的方法就是食用當(dāng)季食材。 "酒店市場部經(jīng)理辛佳介紹，"先期推出近20道精選白菜系列菜肴，選用正宗無公害膠白，配以傳統(tǒng)的烹調(diào)方式，剛一推出就贏得眾多食客的好評。 "    

    探訪 酒店爭相推白菜宴

    "白菜是市民冬季家中必備的蔬菜，推出‘白菜宴’也是讓更多市民品嘗到‘膠白’烹制的更多的菜肴，把舌尖上的膠白文化挖掘得更深。"昨天下午，記者來到同樣推出"白菜宴"的膠州另一家酒店，負(fù)責(zé)人王劍告訴記者，他們推出"白菜宴"并不單純是為了賺噱頭，"膠白"在全國都有名氣，現(xiàn)在又是吃白菜的季節(jié)，推出"白菜宴"不僅豐富了酒店的菜品，也更好地契合膠州當(dāng)?shù)靥厣尭嗟氖忻窨梢粤私饽z州大白菜，吃上生態(tài)無公害的膠州大白菜。

    記者隨后又來到洪國、海外海和永和等十余家膠州大小酒店，他們都相繼推出多道以"膠白"為主原料的菜肴，并作為招牌菜吸引顧客前來用餐。

    專家 將舉辦白菜烹飪大賽

    "酒店推出‘白菜宴’是好事，時機合適的話我們協(xié)會還要舉辦‘膠白’烹飪大賽，挖掘更多的‘膠白’飲食文化。 "膠州市餐飲協(xié)會的孫會長告訴記者，膠州大白菜以汁白、味鮮甜、纖維少、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高等特點而馳名中外，富含多種維生素和氨基酸，營養(yǎng)豐富，并有耐儲存等特點，備受市民喜愛。膠州大白菜節(jié)上曾舉辦過"大白菜烹飪大賽"，膠州本地12家酒店的40多名烹飪大廚，制作出色香氣四溢的200多道菜品。陽春白雪、瓊漿玉燕燉活鮑、白菜水餃、蝦醬焗白玉和珊瑚玉菜墩等12道菜評為膠州大白菜烹飪大賽招牌菜。孫會長表示，協(xié)會近期打算再次舉辦"膠白"烹飪大賽，讓市民大飽眼福的同時，享受舌尖上"膠白"的美味。