超市中價(jià)格各異的羊肉卷。

　　近日，市民李女士向本報(bào)反映，她購買的羊肉卷，放到鍋里煮了沒一會(huì)兒就全散了，而且吃起來又柴又硬，像是清水煮過的豬肉片。1月26日，記者走訪了高密市農(nóng)貿(mào)市場和幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的羊肉卷種類繁多，同一家超市的不同羊肉卷價(jià)格竟每斤相差16元。而業(yè)內(nèi)人士表示，低于市場上羊肉價(jià)格的羊肉卷，多為摻雜了豬肉等其他肉類的混合羊肉卷，消費(fèi)者在購買時(shí)一定要仔細(xì)查看產(chǎn)品的配料表，根據(jù)自己的需求選擇相應(yīng)的肉類產(chǎn)品。

　　一斤差價(jià)達(dá)16元？

　　“我昨天從單位附近的一家超市購買了兩袋羊肉卷，回家涮火鍋的時(shí)候，打開包裝袋聞了聞，發(fā)現(xiàn)羊肉卷的味道有些怪怪的，而且吃起來一點(diǎn)羊肉味都沒有。”據(jù)李女士回憶，由于當(dāng)時(shí)看到超市的幾種羊肉卷正在搞活動(dòng)，覺得價(jià)格實(shí)惠，于是便購買了兩袋，晚上準(zhǔn)備涮火鍋吃。“400克裝的那袋18元，500克裝的那袋23.8元。可是回家后，將羊肉下到鍋里沒多久，就發(fā)現(xiàn)鍋里的羊肉卷全散了，用筷子根本夾不起來。而另外一袋羊肉卷雖然在鍋里沒有散開，但吃起來一點(diǎn)羊肉味都沒有，更像是清水煮過的豬肉片。”

　　26日下午，記者走訪了高密市農(nóng)貿(mào)市場和幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的羊肉卷種類繁多，價(jià)格卻相差很大。在位于利群路上的一家超市中，最便宜的袋裝羊肉卷標(biāo)價(jià)為每斤23.8元，而最貴的羊肉卷價(jià)格則高達(dá)每斤39.8元，價(jià)格竟然相差16元。

　　羊肉比例越少 ，價(jià)格越低

　　“市面上銷售的羊肉卷，很多都不是純羊肉，里面都摻雜了其他的肉類。”某超市的銷售人員表示，特別是一些價(jià)格較為便宜的羊肉卷，里面摻雜了一定比例的豬肉、鴨肉等。一般說來，摻的豬肉等比例越多，價(jià)格也就越便宜，摻雜的比例也從5%至40%不等。這也就是為什么有些市民在吃羊肉卷時(shí)感覺羊肉的膻味很小的原因。而對(duì)于李女士購買的羊肉卷放到鍋里煮時(shí)肉片散開的情況，這位銷售人員則進(jìn)一步解釋道，“她購買的羊肉卷很有可能是用碎肉制成的，有些廠家為節(jié)約成本，會(huì)將各種碎肉和不同的肉放在一起，擠壓成塊，然后進(jìn)行切片，最后制成羊肉卷，并以較低的價(jià)格出售，來吸引消費(fèi)者。”

　　隨后，記者拿起一袋產(chǎn)品名稱為速凍調(diào)理羊肉的羊肉卷，在包裝背面印制的產(chǎn)品信息中，果然看到寫有羊肉92%、豬肉8%的配料表。而其他的一些羊肉卷，雖然有的沒有標(biāo)明具體的肉類成分或是調(diào)制比例，但其產(chǎn)品名稱中均有“調(diào)制肉”或“調(diào)理肉”字樣。而對(duì)于為何要做調(diào)制肉，一位廠家則表示，由于羊肉有很濃的膻味，所以有些消費(fèi)者不是很喜歡吃羊肉，而在羊肉卷中加入豬肉或者其他的一些肉類，一定程度上能改善肉的味道，使其吃起來口味更好。“此外，由于羊肉的價(jià)格相對(duì)較高，做成調(diào)制肉，不僅能降低我們的成本，同時(shí)也降低了羊肉卷的售價(jià)，讓消費(fèi)者能消費(fèi)得起。”

　　“三看一嘗”辨真假

　　“雖然羊肉中添加豬肉能在一定程度上改善羊肉卷的口味，低價(jià)格也很有吸引力，但消費(fèi)者購買時(shí)，很少會(huì)看得那么仔細(xì)。”多數(shù)消費(fèi)者都表示，自己在購買羊肉卷時(shí)最看重的還是價(jià)格，其次看一下生產(chǎn)日期，很少有看產(chǎn)品配料表的。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，雖然商家的行為確實(shí)有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌，但由于在配料中明確標(biāo)明了成分，就算不上違規(guī)，“商家在羊肉中摻雜了豬肉、鴨肉等一些價(jià)格相對(duì)較低的肉類，做成調(diào)制肉，其實(shí)是打了個(gè)擦邊球，以求獲得更高利潤。這就需要消費(fèi)者在平時(shí)購買時(shí)多留心，仔細(xì)觀察產(chǎn)品的配料說明，根據(jù)自己的需要選擇商品。”

　　那如何選購好羊肉卷呢？已有多年羊肉銷售經(jīng)驗(yàn)的王先生建議消費(fèi)者在選購羊肉卷時(shí)，首先要看價(jià)格，一般來說，低于市場上羊肉價(jià)格的羊肉卷，多數(shù)都摻了其他肉，如果價(jià)格太過便宜，則很有可能是用碎肉制成的或者根本就不是羊肉。其次，觀察羊肉卷的紋理和顏色。假羊肉卷紋理粗糙而且顏色發(fā)黑，用手一捏，肥肉和瘦肉就會(huì)分開；而真羊肉卷則紋理細(xì)膩，顏色呈粉紅色，切片后肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的。如果還不能分辨真假，消費(fèi)者可以買少許回家，將羊肉放鍋里，假羊肉卷下鍋后顏色會(huì)變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫，吃到嘴里發(fā)硬，而真羊肉卷下鍋后浮沫較少，吃起來有膻味，而且嚼起來也很香。

　　文/圖 本報(bào)見習(xí)記者 馬菲菲

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 李敏娜]