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    一斤羊肉卷下鍋后連半斤的肉都出不來，難道羊肉人間蒸發了？記者發現市場上的羊肉卷品牌特別多，在部分超市和肉食品店，工作人員自己都可以生產包裝羊肉卷。各種羊肉中，本地品牌的羊肉占了大部分，并且絕大多數來自即墨的西元莊周圍。爆料者說加工羊肉卷的門檻很低，甚至在居民樓里都可以加工，所用的肉也不是純羊肉。記者調查后發現，市場上一袋20多元的羊肉卷，西元莊的一個供貨商竟給出了六七元的價格。記者潛入羊肉加工廠，對加工羊肉的工廠進行暗訪。

納悶

一袋羊肉下鍋沒吃兩口就沒了

    冬天正是吃火鍋的季節，郭先生告訴記者，“我在樓下小商店內買了兩袋500克的羊肉卷，拿回家涮火鍋 ，沒想到一斤裝羊肉下到鍋里像蒸發了一樣，夾起來吃時，感覺少了很多，就像被偷走了一大塊肉似的。我知道羊肉下鍋后會縮成一塊，但這一斤的羊肉卷吃起來卻像是半斤的肉，我拿著另外一袋羊肉稱了一下，差不多是一斤，我懷疑這些羊肉有水分。”

    市民郭先生發現的問題到底是偶然現象還是羊肉卷都存在這樣的問題，記者走訪了幾家超市發現，羊肉的品牌特別多，一些小型超市，羊肉品牌至少五六種，并且幾家超市里的品牌也各不相同，價格從18元到40多元不等。大型超市里有些簡單包裝的羊肉卷是自己生產的，價格比品牌的羊肉要貴一些，甚至有些寫著“優質”的羊肉卷一斤賣到40多元。

    記者看到冰柜里大部分羊肉都是一斤裝的 ，幾個不同品牌外包裝上生產地都寫著即墨市西元莊，但具體位置卻沒有寫。

    售貨員告訴記者，“這些羊肉都是一起送來的，價格不同和品牌以及羊肉的部位有關，這些本地品牌的羊肉的確比外地運來的要便宜不少。”

    記者在撫順路蔬菜副食品批發市場看到，一些小店鋪里的羊肉品牌能達到十余種，但幾乎都是清一色本地品牌，大部分價格在15元左右，最便宜的羊肉一斤甚至10元錢。

    “最便宜的羊肉才10塊錢，怎么比超市便宜這么多呢？”記者問。賣羊肉的女老板說，“超市里幾乎沒有低于20元錢的羊肉，我這里的羊肉本地品牌的便宜一些，你是自己吃呢還是店里用？”記者告訴她是自己拿回家吃，她說，“如果是自己吃，就不要買這些便宜的羊肉，你自己也可以想想，現在物價這么高，10塊錢的羊肉能吃嗎？就是這些15元的羊肉我也不建議你買，自己吃你可以要這種。”說完她從冰柜里拿出了一袋沒有任何圖案，幾乎就是塑料袋裝著的羊肉卷。

    “這些羊肉卷是我們自己切出來的 ，肉的質量比這些小品牌的好多了，價格是貴了一點，但吃起來都是貨真價實的羊肉。”她拿出的這卷羊肉18元錢，肥牛20元 ，還有些部位更好的羊肉價格更高些。

    “10塊錢的羊肉比這些羊肉差在哪呢？”記者問。女老板有些神秘地告訴記者，“差大了，別看這些肉是一斤的，但這些肉太水了，下了鍋后，不定連半斤都不夠，甚至是不是純羊肉都不敢保證。”記者再問她別的事，她不再回答。

爆料

投資5000元就能開“羊肉廠”

    在撫順路蔬菜副食品批發市場內做了多年肉食品生意的楊先生告訴記者，“如果是自己吃羊肉，最好到市場內的店里買老板自己切的，畢竟在這里開店賣的是回頭客，不會騙人，但有些小廠家就不一樣了，那些羊肉要么太水，要么就不是特別純。”

    “羊肉卷的生產廠家太多了，甚至有的牌子連個工廠都沒有 ，只要有一間房子，有進肉的渠道，再買一臺羊肉切割機就能生產了。普通的切割機3000多塊錢，好一些的能切14寸的大概五六千元。”

    “這行的門檻太低了，只要投入5000元錢左右就能開羊肉加工廠了，所以做這個的特別多，有出貨渠道的，找個包裝廠包裝后就運到各個超市。一些自助火鍋的餐廳，羊肉都是自己切割，一般吃自助的人都是為了多吃羊肉而來的，為了填飽這些人的胃口，羊肉自然不會進特別好的。”

    記者在網上搜尋后看到，在網上有不少出售羊肉切割機的廠家，價格不一，從兩千元到八九千元不等。

吃驚

居民樓里就有羊肉卷加工廠

    知情人劉先生告訴記者，“在即墨有幾個村加工羊肉卷的特別多，產出的牌子不下十幾個，特別是西元莊村是有名的羊肉村，這個村里很多人都知道羊肉加工的事。有些羊肉是在正規的大廠里生產，大部分羊肉都是在一些小作坊里生產的 ，甚至是在居民樓或平房內。這些小羊肉加工廠，都是自己人在一起切片包裝 ，對生人特別提防。”

    “這些小作坊生產出來的羊肉價格特別便宜，但肉的質量不敢保障，也不衛生 ，我曾去一家加工點進過貨，看了加工環境后，我再也不吃他們生產的羊肉了。”

    記者在超市內看到幾乎過半的羊肉卷都產自即墨的幾個村，記下包裝上留的電話打過去，有的是空號，打通了一個電話后，對方聽到記者想從他們廠進羊肉，顯得很小心，記者問他羊肉的進貨價格，對方表示不方便透露，并說他們不單獨聯系，拒絕了記者進貨的請求。

一斤羊肉卷六七塊，進貨靠熟人介紹

    記者根據爆料人提供的地址，來到了位于即墨和城陽交會處的幾個村莊進行調查，發現在西元莊有很多羊肉卷加工廠，記者打算以批發商的身份進入一家比較大的工廠進行調查。記者首先按照工廠門口的聯系方式撥通了一位王姓工作人員的電話，“我想從你們那邊進點羊肉卷，問一下價格情況怎么樣。”

    “我們這邊有很多品種，也分不同的重量，根據你要貨的多少，價格也不同。”記者以了解廠里有什么品種的羊肉卷為名，希望能到廠里商量下批發價格，該工作人員表示同意。

    這家工廠是西元莊規模比較大的羊肉加工廠，位于西元莊中間位置。隨后，記者驅車前往該工作人員提供的廠家地點，來到工廠辦公室與一位業務員商談，根據業務員提供的價目表，記者看到該工廠生產的羊肉品種竟有幾十種，重量也是各不相同，一斤的“肥羊王”批發八塊錢，價格最高的一斤不過十幾元。記者不放心羊肉的質量，希望能到生產車間看一下，業務員卻直接說“不行”，并承諾說：“羊肉質量絕對沒有問題。”

    記者從這家規模比較大的羊肉加工廠離開后，開始對整個西元莊的市場批發價格進行調查，“羊肉卷多少錢一袋？”記者調查了幾家賣羊肉卷的小鋪面，其中十元一袋的羊肉卷居多，有的只需要六七塊錢，而在正規超市，便宜的羊肉卷也要賣到二三十元。記者發現，即使距離記者剛剛調查過的羊肉加工廠很近的超市，里面的羊肉卷也并不是這家工廠生產的，記者問其原因，店主說，“他們廠的價格太高了，俺不從他們那里進。”

    記者看到，在不少攤主所售羊肉卷的包裝袋上都寫明了廠家的地址，還有聯系電話，記者試圖按照上面的聯系方式聯系廠家，可有的攤主卻說：“俺這邊都是靠熟人介紹，你直接給他打過去，他絕對不會理你的。”記者不信，照著包裝袋上的聯系電話打過去，前前后后沒說三句話，就掛掉電話。

進廠

工廠里沒有消毒設施

    為了弄清楚羊肉卷加工過程，記者打算以打工的形式，進入加工廠進行調查。記者在西元莊來回逛了幾圈，選定一家初具規模的羊肉加工廠應聘，“你在那邊的本子上登記一下吧。”順著招聘人員示意的方向，記者看到，在他的辦公桌上潦潦草草地填寫著五十多個工人的個人信息，“我們沒有基本工資，能拿多少錢就看你能干多少活。”招聘人員跟介紹記者說，每裝一箱羊肉一塊錢，可以提供住宿。但是記者在整個應聘的過程中，他們始終沒要求出示身份證件，也沒有要求出示健康證。

    “要不我先看看自己適合不適合，如果覺得不行的話，我到時候再跟你說。”記者要求先看一下工作難不難，再做決定。在招聘人員的引領下，記者順利進入了該工廠的加工車間，在他們的安排下，車間負責人孫師傅開始帶著記者參觀車間。

    記者看到，整個車間大概有一百多平方米，里面放了二十多臺機器，但是將近一半的機器沒有開工，“現在這個季節才剛開始，工人非常缺，可能因為有些人受不了這樣的環境，來了又走了。”孫師傅說。十幾個工人圍著幾臺機器不停地加工羊肉，從安放長條的肉塊到包裝入袋，其中的過程取決于一臺切片機，車間里的血腥味、臭味、膻味混合在一起，壓得人喘不過氣來。“你們這邊沒有什么消毒的東西嗎？”

    “這里的工人大部分都是當地的村民，連統一的工作服都沒有，更別說什么消毒了，其實切出來就裝上，別人都是這么弄的。”孫師傅說，“這些羊肉是從對面的冷庫里搬過來的，加工好的羊肉卷也要搬到冷庫那邊去。”

    “這些肉塊都是事先進好的貨，差不多都是一樣的。”孫師傅說。記者在加工車間看到，用于包裝羊肉卷的品牌和包裝袋有幾十種，但是這幾十種羊肉卷，用的都是同一種羊肉。

謹慎

一說要進廠看看都不同意

    記者后來在村子里跑了三四圈后，最后進入一家冷凍庫，在這里，一位姓趙的老板聽到記者想要批發羊肉，又有比較大的需求量，他表示自己有便宜的羊肉，讓記者等著，他派人去搬。

    當記者說要去加工點看看時，趙老板馬上以沉默來回答。“你們是青島人嗎？”趙老板開始變得警惕，一句一句地盤問起記者。

    經過一段時間的交談，趙老板答應拿來幾箱便宜的羊肉卷讓記者先看看，“這些都是一種牌子，都是當地產的，七塊錢一斤。”

    記者看到，在包裝袋上面，產地寫著是青島即墨西元莊，“你們這邊可以送貨嗎？”趙老板答應說，“我們這里要十幾箱就可以負責運貨，看你的需求量了 ，多了肯定沒問題。”

    “我先買一袋回去看看質量怎么樣。”記者以檢驗產品為名，和趙老板互留了聯系方式后離開。

    文/圖 本報記者

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    一看色澤。羊肉的顏色是鮮白色、但比牛肉略淺；豬肉是粉白色，鴨肉則是暗白色。此外，羊肉的脂肪部分應該是潔白細膩的。

    二看紋理。豬肉紋路較粗，陳列散布也不規則，會出現網狀結構；羊肉的紋路較細，呈條紋狀陳列散布。

    三看脂肪散布。牛肉和羊肉區別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，豬肉和鴨肉則沒有。

（來源：半島網-城市信報） [編輯: 郭新舉]