?問題雞蛋全面解析

    1、三聚氰胺為何出現在雞蛋中？

    雞蛋中怎么會出現三聚氰胺呢？難道是有人像往牛奶里添加三聚氰胺一樣，往每個雞蛋中注入三聚氰胺？這顯然是不可能的。

    在三鹿事件前，美國確認從中國進口的寵物飼料中有人為添加的三聚氰胺。然后農業部也專門發文，要求嚴查在飼料中添加的“蛋白精”。原來三聚氰胺是被添加在飼料中。飼料中的三聚氰胺為什么會進入雞蛋？

    溫州市畜牧獸醫局高級畜牧師金大春表示，一個雞蛋有上千個氣孔，香港檢出的問題雞蛋有可能是受外界污染引起的。他說，一只雞蛋大約有上千個氣孔，這些孔只能在放大鏡下看出來。因為蛋是卵細胞，而且三聚氰胺又微溶于水，假設飼料中有三聚氰胺，要么不消化，在雞體內累積，進而傷害其身體；要么消化排泄，不可能以原料不動的化學形式進入雞蛋，所以“跑”到雞蛋里的可能性不大。如果在飼料中加顏料，雞蛋黃會有影響。

    2、問題雞蛋危害到底有多大？

    一些內地產雞蛋在香港相繼被檢測出三聚氰胺超標，問題雞蛋，危害有多大，會不會像問題奶粉一樣，讓人腎結石呢？

    記者采訪了相關食品方面的專家，專家表示，問題雞蛋三聚氰胺含量較低，一般不會對人體健康產生威脅，百姓們不必過于恐慌。專家還稱，雖然成人每天吃60個問題雞蛋才可能三聚氰胺超標，但這不能成為為不法分子開脫的理由。

    還有專家表示，由于問題雞蛋產生的原因可能是有人在飼料中違規添加了三聚氰胺，所以食用過問題飼料的雞，體內也有存在三聚氰胺的可能，尤其是雞內臟，特別容易積聚三聚氰胺等有害物質。

    3、有沒有其他食品能替代雞蛋？

    廣州番禺區養生保健協會有關專家說，雞蛋含豐富優質蛋白，蛋氨酸含量豐富，而且含鉀、鈉、鎂、磷等重要微營養素，沒有哪種食物可以完全替代雞蛋中的營養。

    同時，華東醫院營養科陳霞飛主任營養師接受媒體采訪時也表示，雞蛋是很好的營養品。雖然魚類、蝦類等食物中也含有較高蛋白質，但雞蛋中的軟磷脂、維生素A等對人體很有好處。如果因為害怕而盲目不吃雞蛋的話，則很可惜。我國已對牛奶中三聚氰胺中的含量做出標準規定，低于標準含量是安全的，人體自身完全可以處理、排出。

    番禺區食安辦也發出提醒：市場上買的散裝雞蛋蛋殼上有大量大腸桿菌、沙門氏菌，食用前需用洗滌劑清洗蛋殼，否則會污染食物。

    4、孕婦吃含三聚氰胺產品影響胎兒？

    廣州市婦女兒童醫療中心婦嬰院區兒童保健科林穗芳告訴記者，三聚氰胺可以通過成人(孕婦)本身代謝掉，它是不會滲入到胎盤影響胎兒健康的。準媽媽們不用太擔心。

    據新華社等媒體整理

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