1 大饅頭企業訂單少了六成

　　大饅頭賣不動了，小饅頭店主一肚子苦水，那么規模較大的饅頭制作加工企業的現狀又是怎樣呢？近日，記者采訪了王哥莊二月二農場的王經理。作為注冊了大饅頭商標，而且在王哥莊規模數一數二的饅頭企業，王經理首先用若干個數據告訴記者今年廠里訂單的銷售情況，“往年光過年禮盒這一塊，銷量就有十幾萬斤，今年過年饅頭禮盒的訂單和去年相比少了六成，”王經理說。隨后，記者從王經理那里了解到，由于廠里饅頭生產規模很大，往年這個時候，光為了趕做訂單都忙不過來，根本不再接受臨時訂單，“過了農歷八月十五就已經開始準備生產過年饅頭禮盒的訂單了，”因為訂單數量巨大，廠子里往往都要招一大批臨時工來幫忙，工人分成兩幫，兩班倒。如今王經理告訴記者：“今年不行了，饅頭訂單少了這么多，根本不能全部開機，廠子里的員工比以往少了一半多，也不需要再招臨時工”。而當記者詢問王經理，能否估計一下今年最終的銷售狀況時，王經理說，因為今年的銷售情況非常糟糕，現在真的沒有辦法估計最后能比往年少多少。

　　發愁的不僅是王經理，在記者采訪當中，一位不愿意的透露姓名的店主甚至告訴記者，他的一位朋友嘆道：2013年囤了18噸左右的面粉，指望著靠過年期間賣大饅頭禮盒大賺一筆，結果因為不景氣，基本上全都砸手里了，這可咋辦??？

　　2 訂單銳減，店主心里五味俱全

　　不僅在青島人心中，王哥莊大饅頭是地地道道的特產，吃起來比一般的饅頭口感好，就是在全國部分地區，名號依然響當當，備受大家的喜愛。但是怎么到了今年，這個不折不扣的地方名牌就賣不動了呢？為了探究今年饅頭禮盒滯銷的原因，記者采訪了不少饅頭店主。

　　二月二農場王經理告訴記者，今年“剎住公款送禮風”、“要厲行勤儉節約”等規定的出臺，可能就是造成今年大饅頭滯銷的最主要原因。“說實話，在我的客戶群中，企事業單位占了很大一部分，每年饅頭禮盒訂購大戶也都是這些單位或公司，不少單位、公司都會把饅頭禮盒作為員工的福利，但是今年中央厲行節儉的相關政策出臺之后，不少單位紛紛取消了訂單。有些單位在取消訂單時直接說是因為這些政策的出臺，單位減少了這一塊的支出，造成了如今的局面，”王經理說。而對于這樣的原因，王經理表示不少饅頭店主心里都五味俱全，“其實對于這樣的政策，我們老百姓心里還是很支持的，畢竟可以減少奢侈浪費，能夠將納稅人的錢花到該花的地方去。但饅頭禮盒滯銷的狀況來得有些突然，我們一下子還真接受不了，畢竟對于一個企業來說，要有利潤才能生存，我做了這么多年的饅頭，還真是第一次遇到這樣的情況，”王經理說。

　　另一家饅頭店老板何京偉在給記者分析今年的銷售情況時，也說出了相似的原因，“今年饅頭禮盒不好賣，主要還是受厲行節儉的大環境影響導致的，像我店里少了的一千盒訂單都是因為企事業單位不訂了，而在往年，有的單位一下子訂上百盒，今年都不來訂了，”何京偉說，“因為在我的穩定客戶中，企事業單位占的比例還不大，所以今年受的影響不大，而我認識的有幾家饅頭制作大戶，因為單位客戶很多，今年的訂單少了好幾成呢?！?br>
　　3 突圍：大饅頭送到客戶家里

　　客觀因素無法改變，那么饅頭店主為了應對銷售的“寒冬”，都有哪些新招呢？王經理告訴記者，既然以往的大戶紛紛減少了訂單，現在不少饅頭店已經把普通市民作為大饅頭的銷售對象。

　　“為了拓寬銷售渠道，現在我們已經和一些集團合作，采用直接配送的方式賣饅頭了，現在市民只要撥打我們的電話，正宗的王哥莊大饅頭就能直接配送到市民的家里，而且還不收取路費。物流公司為了保證大饅頭的新鮮和食品安全，每天都安排專車來接貨，用統一的食品包裝袋裝好，并對食品的存放進行嚴格把關，這樣既能方便市民吃上正宗的大饅頭，又能保證一部分銷量，”王經理說。

　　除了直接配送的方式之外，王經理還告訴記者，現在通過網絡的形式賣饅頭也是一種常見的方式了，“現在我們在淘寶上和百度推廣上都已經有了自己的店鋪和銷售廣告，在百度上搜索王哥莊大饅頭等關鍵詞，第一個出來的就是我們家生產的饅頭。不少愿意網購的市民可以通過這些途徑買到我們的大饅頭，”王經理說。

　　隨后，記者采訪了一些規模較小的饅頭店，店主的銷售策略基本上也都不謀而合，瞄準普通市民，讓大饅頭走起了平民化路線。“現在我店里都是自己安排車直接配送給小區住戶，只要打個電話，饅頭就送過去了，通過這樣的方式銷售了不少饅頭禮盒了，”一名店主告訴記者。

　　文/記者 張鵬 圖/記者 李雋輝

（來源：半島網-城市信報）