山東青島大學(xué)第二餐廳,多數(shù)學(xué)生都能將飯菜吃干凈。　　李珍梅　攝

　　山東省內(nèi)高校紛紛出招,開展“光盤行動”消滅剩菜剩飯

　　學(xué)生自發(fā)勸阻浪費(fèi)行為,食堂推出半份菜、小份菜……18日,山東省內(nèi)很多高校看到本報(bào)報(bào)道的大學(xué)生餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象后,觸動較大,紛紛響應(yīng)“光盤行動”倡議。高校的餐廳管理者也從自身找問題,改進(jìn)工作方法,減少學(xué)生浪費(fèi)。

　　飯菜吃得干凈,

　　能得一個笑臉

　　18日下午5點(diǎn)多,正是學(xué)生晚飯時間,記者來到青島科技大學(xué)嶗山校區(qū)南苑餐廳一樓。在餐具回收處和打飯窗口,均分布了戴著工作牌的伙管委的學(xué)生,他們在現(xiàn)場進(jìn)行提醒和勸導(dǎo)。在餐具回收處,學(xué)生志愿者盛佳看到有同學(xué)把大量飯菜倒進(jìn)回收桶里時,則會提醒,“同學(xué),你剩下的飯菜太多,太浪費(fèi)了。”記者觀察到,那些被提醒的學(xué)生,會很不好意思,有的甚至紅著臉忙著做解釋。

　　在青科大四方校區(qū),學(xué)生和餐飲服務(wù)中心的管理者發(fā)起了一個新穎的做法:學(xué)生餐盤干凈,就能得到一個笑臉。這枚笑臉可以別在胸前,并時刻提醒學(xué)生要做到不浪費(fèi)糧食。

　　剩得多的飯菜,

　　餐廳經(jīng)理親自嘗

　　“不是把餐賣出去就完事了,一定要看剩菜是什么原因?qū)е碌摹！鄙綎|師范大學(xué)飲食服務(wù)中心主任楊榮珍表示,浪費(fèi)現(xiàn)象產(chǎn)生的原因是多方面的,有的可能是學(xué)生家庭條件好,節(jié)約意識不強(qiáng),有的則可能因?yàn)轱埐丝谖恫焕硐?管理部門應(yīng)該注意。

　　為了解學(xué)生剩菜剩飯的原因,餐廳經(jīng)理要在學(xué)生就餐時在餐廳內(nèi)“臥底”巡查,“看看哪些菜有剩余,是哪個窗口提供的,以便隨時改進(jìn)。”剩得多的菜,餐廳經(jīng)理或班組長要親自嘗嘗,看看是因?yàn)榭谖恫缓?還是其他原因。“一種菜賣出去,很多學(xué)生都剩了,肯定是菜不太好,得提醒廚師提高廚藝。”

　　學(xué)校服務(wù)中心

　　監(jiān)測食堂“光盤率”

　　為了對部分學(xué)生浪費(fèi)行為進(jìn)行約束,山東大學(xué)鼓勵機(jī)關(guān)工作人員、學(xué)生輔導(dǎo)員在學(xué)生用餐時進(jìn)餐廳,與學(xué)生共同進(jìn)餐,并在收殘?zhí)幈O(jiān)督用餐浪費(fèi)行為。學(xué)校還成立了反對餐桌浪費(fèi)專項(xiàng)活動志愿服務(wù)隊(duì),在餐廳門前、售賣窗口、餐具回收處開展現(xiàn)場宣傳,對浪費(fèi)行為提出勸戒。

　　針對有學(xué)生反映飯菜分量大吃不完的情況,山大的食堂在確保飯菜品種和質(zhì)量的前提下,加大了半份菜、小份菜、小份主食與多價位營養(yǎng)套餐的供應(yīng),部分肉類不按份提供,而是稱重,學(xué)生可以根據(jù)個人食量選取。飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)每日監(jiān)測各食堂“光盤率”,針對發(fā)現(xiàn)的問題及時通報(bào)、督促糾正。

　　 [編輯: 林永麗]