結(jié)論生長(zhǎng)劑一噴，豆芽白又胖

　　在最開(kāi)始的24個(gè)小時(shí)內(nèi)，沒(méi)有噴灑生長(zhǎng)劑的豆芽長(zhǎng)勢(shì)喜人，明顯地比噴灑過(guò)的豆芽長(zhǎng)得更快、更長(zhǎng) ；但是在隨后的時(shí)間里卻不再是這樣。

　　沒(méi)有噴灑生長(zhǎng)劑的豆芽，顏色逐漸變黃，隨著時(shí)間的推移，綠豆根部開(kāi)始變紅，而且豆芽整體纖細(xì)，看起來(lái)就沒(méi)有什么食欲，不過(guò)生吃起來(lái)能品嘗到綠豆的香味，感覺(jué)還是不錯(cuò)。噴灑了生長(zhǎng)劑兩次的豆芽，顏色晶瑩剔透，所有的豆芽沒(méi)有一個(gè)變黃的，根部是綠色、生長(zhǎng)的部分是白色，而且豆芽非常粗壯，比普通生長(zhǎng)的豆芽粗壯1倍還多，吃起來(lái)沒(méi)有什么味道。

　　另外，隨著時(shí)間推移，自然生長(zhǎng)的豆芽生長(zhǎng)出新的根部，并且穿透棉紗布，看起來(lái)如果有土壤的話就能扎根生長(zhǎng)了，而噴灑生長(zhǎng)劑的豆芽則較短、沒(méi)有長(zhǎng)出新的根。

　　經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)不難看出，生長(zhǎng)劑對(duì)豆芽所產(chǎn)生的作用是很明顯的，這樣的豆芽看起來(lái)水靈、晶瑩剔透，賣(mài)相非常好，和市場(chǎng)上的豆芽一模一樣。

　　提醒生長(zhǎng)劑吃多了易致癌

　　生長(zhǎng)劑能讓豆芽白白胖胖，那么生長(zhǎng)劑里面是什么成分？記者聯(lián)系了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)一位不方便透露名字的劉姓教授，對(duì)方表示，一般的植物生長(zhǎng)劑中都含有6-芐氨基嘌呤，這種物質(zhì)是人工合成的細(xì)胞分裂素，可促進(jìn)植物細(xì)胞生長(zhǎng) ，抑制植物葉綠素的降解，最大使用量為0.01g/kg。“這也是為什么你培育的豆芽又短又胖，這是因?yàn)樗淮龠M(jìn)細(xì)胞分裂，但是沒(méi)有讓豆芽進(jìn)一步生長(zhǎng)。豆芽生長(zhǎng)劑對(duì)人體有害，吃多了會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽，容易致癌，而誰(shuí)也無(wú)法保證豆芽生產(chǎn)商能夠保證按照劑量來(lái)使用，這就導(dǎo)致我們并不知道購(gòu)買(mǎi)的豆芽含有多少有毒物質(zhì)。”這位教授說(shuō)。

　　■延伸

　　小小的豆芽暴露監(jiān)管漏洞

　　作為一種化學(xué)藥品，目前是否允許使用？市民懷疑豆芽有毒時(shí)怎么辦？記者相繼咨詢了多個(gè)部門(mén)，沒(méi)想到小小的豆芽卻暴露出青島各部門(mén)的一個(gè)監(jiān)管漏洞。

　　首先咨詢青島市食品藥品監(jiān)督管理局，對(duì)方表示，自己只屬于監(jiān)管部門(mén)，主要負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各職能部門(mén)，建議記者咨詢一下質(zhì)監(jiān)部門(mén)。青島質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局一位工作人員表示該局主要負(fù)責(zé)加工食品的質(zhì)量監(jiān)督，豆芽應(yīng)該屬于商務(wù)局負(fù)責(zé)，而青島市商務(wù)局蔬菜辦則稱(chēng)商務(wù)局并不負(fù)責(zé)豆芽的產(chǎn)品，記者聯(lián)系青島市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，得到的答復(fù)也是不負(fù)責(zé)豆芽的監(jiān)管。

　　記者連續(xù)咨詢了4個(gè)部門(mén)，獲得的說(shuō)法是：豆芽與市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蔬菜有一定區(qū)別，因?yàn)樗鼘儆诩庸ぎa(chǎn)品，但是又由于它是一種初級(jí)加工形式，和市場(chǎng)上的帶包裝的深度加工產(chǎn)品又有區(qū)別，導(dǎo)致豆芽在青島成為既不被劃分為食品，也不能歸類(lèi)為蔬菜的沒(méi)有部門(mén)監(jiān)管的食物，即便毒豆芽在市場(chǎng)上售賣(mài)，也沒(méi)有部門(mén)進(jìn)行監(jiān)管。

　　如何分辨毒豆芽

　　在市民購(gòu)買(mǎi)豆芽時(shí)，可以通過(guò)以下幾個(gè)方面來(lái)鑒別豆芽是否被化學(xué)物質(zhì)浸泡過(guò)。

　　1.看根部。健康的豆芽有根須，而且根須處非常尖細(xì)，使用化學(xué)物質(zhì)的豆芽則非常漂亮，根須不發(fā)育，缺根或者少根。

　　2.看稈部。健康的豆芽稈部不軟，顏色偏黃，化學(xué)物質(zhì)浸泡的豆芽十分粗壯、白白凈凈。

　　3.折斷后。因?yàn)樽匀簧L(zhǎng)的原因，健康的豆芽折斷后不會(huì)有水分冒出來(lái)，放在嘴里有很大的豆子味，而化學(xué)物質(zhì)浸泡過(guò)的豆芽在掰斷后會(huì)冒出大量水分，品嘗起來(lái)只有水的味道，沒(méi)有豆芽的自然香味。

　　文/圖  記者 王猛

　　（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）