結(jié)論生長劑一噴，豆芽白又胖

　　在最開始的24個小時內(nèi)，沒有噴灑生長劑的豆芽長勢喜人，明顯地比噴灑過的豆芽長得更快、更長 ；但是在隨后的時間里卻不再是這樣。

　　沒有噴灑生長劑的豆芽，顏色逐漸變黃，隨著時間的推移，綠豆根部開始變紅，而且豆芽整體纖細，看起來就沒有什么食欲，不過生吃起來能品嘗到綠豆的香味，感覺還是不錯。噴灑了生長劑兩次的豆芽，顏色晶瑩剔透，所有的豆芽沒有一個變黃的，根部是綠色、生長的部分是白色，而且豆芽非常粗壯，比普通生長的豆芽粗壯1倍還多，吃起來沒有什么味道。

　　另外，隨著時間推移，自然生長的豆芽生長出新的根部，并且穿透棉紗布，看起來如果有土壤的話就能扎根生長了，而噴灑生長劑的豆芽則較短、沒有長出新的根。

　　經(jīng)過實驗不難看出，生長劑對豆芽所產(chǎn)生的作用是很明顯的，這樣的豆芽看起來水靈、晶瑩剔透，賣相非常好，和市場上的豆芽一模一樣。

　　提醒生長劑吃多了易致癌

　　生長劑能讓豆芽白白胖胖，那么生長劑里面是什么成分？記者聯(lián)系了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)一位不方便透露名字的劉姓教授，對方表示，一般的植物生長劑中都含有6-芐氨基嘌呤，這種物質(zhì)是人工合成的細胞分裂素，可促進植物細胞生長 ，抑制植物葉綠素的降解，最大使用量為0.01g/kg。“這也是為什么你培育的豆芽又短又胖，這是因為它只促進細胞分裂，但是沒有讓豆芽進一步生長。豆芽生長劑對人體有害，吃多了會在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽，容易致癌，而誰也無法保證豆芽生產(chǎn)商能夠保證按照劑量來使用，這就導(dǎo)致我們并不知道購買的豆芽含有多少有毒物質(zhì)。”這位教授說。

　　■延伸

　　小小的豆芽暴露監(jiān)管漏洞

　　作為一種化學(xué)藥品，目前是否允許使用？市民懷疑豆芽有毒時怎么辦？記者相繼咨詢了多個部門，沒想到小小的豆芽卻暴露出青島各部門的一個監(jiān)管漏洞。

　　首先咨詢青島市食品藥品監(jiān)督管理局，對方表示，自己只屬于監(jiān)管部門，主要負責協(xié)調(diào)各職能部門，建議記者咨詢一下質(zhì)監(jiān)部門。青島質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局一位工作人員表示該局主要負責加工食品的質(zhì)量監(jiān)督，豆芽應(yīng)該屬于商務(wù)局負責，而青島市商務(wù)局蔬菜辦則稱商務(wù)局并不負責豆芽的產(chǎn)品，記者聯(lián)系青島市農(nóng)業(yè)委員會，得到的答復(fù)也是不負責豆芽的監(jiān)管。

　　記者連續(xù)咨詢了4個部門，獲得的說法是：豆芽與市場上銷售的蔬菜有一定區(qū)別，因為它屬于加工產(chǎn)品，但是又由于它是一種初級加工形式，和市場上的帶包裝的深度加工產(chǎn)品又有區(qū)別，導(dǎo)致豆芽在青島成為既不被劃分為食品，也不能歸類為蔬菜的沒有部門監(jiān)管的食物，即便毒豆芽在市場上售賣，也沒有部門進行監(jiān)管。

　　如何分辨毒豆芽

　　在市民購買豆芽時，可以通過以下幾個方面來鑒別豆芽是否被化學(xué)物質(zhì)浸泡過。

　　1.看根部。健康的豆芽有根須，而且根須處非常尖細，使用化學(xué)物質(zhì)的豆芽則非常漂亮，根須不發(fā)育，缺根或者少根。

　　2.看稈部。健康的豆芽稈部不軟，顏色偏黃，化學(xué)物質(zhì)浸泡的豆芽十分粗壯、白白凈凈。

　　3.折斷后。因為自然生長的原因，健康的豆芽折斷后不會有水分冒出來，放在嘴里有很大的豆子味，而化學(xué)物質(zhì)浸泡過的豆芽在掰斷后會冒出大量水分，品嘗起來只有水的味道，沒有豆芽的自然香味。

　　文/圖  記者 王猛

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 李敏娜]