春節(jié)將近，島城名吃王哥莊大饅頭銷售火爆。1月19日，家住嶗山區(qū)的劉先生向記者反映，自己買了三個所謂的王哥莊大饅頭，結果卻是山寨貨 。1月20日 ，記者探訪王哥莊大饅頭生產(chǎn)車間，村民仍保留“山泉水 、手工揉、木柴燒、大鍋蒸”的原始方法。正宗的王哥莊大饅頭與普通饅頭相比，口感明顯“甜軟”，市民選購時要注意。

　　“去年過年的時候，住王哥莊街道的朋友捎來一箱正宗的王哥莊大饅頭，吃起來特別松軟，里面好像加了雞蛋和糖，口感香甜，可為啥我買的饅頭變了味？”1月19日，家住嶗山區(qū)金光麗園小區(qū)的劉先生向記者反映，前幾天他從附近市場上，花10塊錢買了三個大饅頭。一吃才發(fā)現(xiàn)是山寨貨。

　　“當時那名攤主說得很好，他說自己是王哥莊的，特意做了饅頭來這邊賣，還說和面的時候加了雞蛋。后來，得知上當?shù)膭⑾壬フ夷敲麛傊骼碚摚瑢Ψ絽s堅稱這的確是王哥莊大饅頭。”

　　“王哥莊大饅頭，10塊錢4個！”1月20日上午9點，記者在嶗山區(qū)勁松七路的早市上發(fā)現(xiàn)了不少賣“王哥莊大饅頭”的攤主。“你從我這買劃算，開車去王哥莊買，不光油費高，年底店里還要加價。我們這都是從村民那里拿的正宗王哥莊大饅頭。”

　　據(jù)了解，登記在冊的王哥莊大饅頭生產(chǎn)點有200多個，記者詢問這些饅頭是哪一家做的，對方卻說不上來。隨后記者走訪附近幾處農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)情況差不多。小點的饅頭從2元一個到4元一個不等，大點的饅頭能賣到8塊錢。雖然都打著“王哥莊大饅頭”的旗號，卻說不出是誰家做的。

　　1月20日中午，記者前往王哥莊，在一處名叫“六朵金花”的大型饅頭生產(chǎn)點，記者見到了正忙得滿頭大汗的老板娘解黎花。記者說明來意后，她笑了，“俺這的饅頭，都是人工揉面，沒法機器揉，產(chǎn)量上不去，還沒蒸出來就被訂光了。”

　　記者隨后又走訪了王哥莊大饅頭協(xié)會、金麥穗、“喬婆婆”等饅頭店，發(fā)現(xiàn)幾萬斤的王哥莊大饅頭，全部被訂光了，現(xiàn)在大伙只能加班加點。“不少饅頭店生意太好了，忙得都不再接訂單了。

　　怎么辨別是不是真正的王哥莊大饅頭？記者了解到，王哥莊大饅頭使用嶗山的山泉水與加拿大小麥和國內(nèi)麥粉混合加工，手工揉面，饅頭很筋道有嚼頭，口感比普通饅頭更松軟，而且有天然的甜味。有的還加入牛奶、雞蛋、蜂蜜，香味十足。王哥莊大饅頭的面更實，同等大小的饅頭，王哥莊大饅頭分量更足，普通饅頭一捏就扁。此外，大鍋蒸出來的王哥莊大饅頭底部有一點發(fā)黃。

　　記者還采訪王哥莊街道黨工委委員萬延濱，他說，除了“山泉水 、手工揉、木柴燒、大鍋蒸”的原始方法，面粉是由政府統(tǒng)一采購的加拿大優(yōu)質(zhì)面粉。為保證饅頭質(zhì)量，農(nóng)戶每使用一袋配送的面粉，由政府給予5元錢補貼 。怎樣才能避免買到山寨貨？他告訴記者，市民可以從專業(yè)的配送機構買，比如郵政公司或者小螺號；此外，在超市買時，要認準“二月二”、“六朵金花”、“喬婆婆”等一些知名品牌，或前往市區(qū)一些直銷店購買。

　　為了讓市民們吃得更放心，在本周六上午，我們將邀請10位市民，前往王哥莊大饅頭車間，親自體驗大饅頭的生產(chǎn)過程，我們還將為您送上各種花樣的大饅頭。如果您想報名，可發(fā)送短信到13210872561，注明自己的姓名、年齡等個人信息。文/圖 記者 王宗陽

（來源：半島網(wǎng)-城市信報） [編輯: 宋濤]