?◎記者手記
添加劑泛濫,良心在缺失
為什么肉丸會有這么大的威力,飄香十米在小攤上絕對不是廣告詞,記者經調查發現,很多肉丸都加上了很多諸如肉丸香精之類的添加劑,想吃海鮮味的,可以加海鮮味香精,想吃雞肉味的,就有雞肉味的香精,記者感嘆,在小吃攤上吃的并不是肉丸本身,而是這些諸如一滴香之類的香精添加劑,味道很好,但其實都是一股股的“毒癮”在發作。
記者在撫順路批發市場遇到了一位食品添加劑的業內人士,該人士告訴記者,肉丸本身的肉含量本來就少,而且使用的大多都是邊角料肉質,生產廠家就想到了這些國家允許使用的食品添加劑,這些添加劑本來無罪,使用適量可以讓口味更鮮美,但是很多生產廠家違規使用,大量添加,而相關單位檢測的只是其中一種有沒有超量,多種添加會不會產生問題,相關法規并沒有涉及。
記者了解到,在肉丸使用的肉質上多數為碎雞皮、碎鴨皮,雞鴨皮含脂肪和膽固醇較多,專家建議應適量食用。不僅如此,一些不正規的廠家所使用的肉質更是讓人觸目驚心,淋巴肉丸的報道前期出現過多次,記者疑問,難道市場上我們看到的就只有淋巴肉丸這么一種嗎?其他部位的碎肉、爛肉、過期肉會不會也被加了進來呢,記者不敢妄下定論,但仍會繼續調查。至于這么飄香四溢,這么誘人的肉丸,經調查發現是各種色素、各種食品添加劑這些“浮云”的功勞,“毒癮”大發的可能不是肉丸,也許是人的良心。文/圖 本報記者
(來源:半島網-城市信報)
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