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誘人的麻辣串（資料圖片）

    在肉丸廠臥底期間，記者看到工人加工肉丸時(shí)都會(huì)添加一小瓶不明藥物，添加以后攪拌機(jī)里的丸子泥很快變了顏色，味道也變得濃烈刺鼻，就像變戲法一樣，原本亂七八糟的碎肉，成了香氣逼人的“美味”。

    記者通過打聽得知，這是一種添加劑，原本沒有味道的丸子，只要加上一點(diǎn)點(diǎn)，立刻來一個(gè)華麗變身，成為美食。在青島的食品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)記者找到了這種添加劑，賣家告訴記者，用了這種添加劑，別人會(huì)以為你真的是用鍋幾個(gè)小時(shí)熬出來的……

    “為了使口感嫩滑，使用了豬油、淀粉；為了便于機(jī)器批量生產(chǎn)，使用了黏著劑、乳化劑等；為了使顏色好看，使用了著色劑；為了延長保質(zhì)期，使用了防腐劑、PH 調(diào)整劑；為了防褪色，使用了抗氧化劑。”一位網(wǎng)友在網(wǎng)上這樣說，他自稱是食品添加劑業(yè)內(nèi)人士，他爆料說在肉丸的整個(gè)加工過程中使用了多達(dá)二三十種食品添加劑。

◎臥底肉丸廠發(fā)現(xiàn)

加一點(diǎn)神秘藥物，肉丸色香味俱全

    記者在肉丸廠打工時(shí)，看到攪拌機(jī)的肉和淀粉攪成碎泥后，車間師傅會(huì)倒入幾種添加劑，其中一個(gè)小瓶他只倒進(jìn)去了幾滴，攪拌機(jī)旋轉(zhuǎn)了幾次后整個(gè)肉泥的顏色發(fā)生了變化。原來的肉色已經(jīng)不見了，顏色成了黃褐色，并散發(fā)出一種刺鼻的味道。