半島全媒體記者 王曉雯 黃瀅瀅

眼下，正是小龍蝦、基圍蝦、南美白對蝦等鮮蝦大量上市的時節。鮮蝦口感細嫩，是許多人喜愛的美味。不同種類的鮮蝦，價格分別幾何？哪種蝦最受歡迎？近日的降雨對蝦的價格有沒有影響？7月18日上午，帶著這些疑問，記者來到位于市北區的埠西海鮮市場探訪。

鮮蝦價格未受降雨影響

雖然是工作日，市場內仍有不少顧客在購買海鮮。記者注意到，不少商戶攤位前擺有竹節蝦、皮皮蝦、小龍蝦等水產，有些攤位上，竹節蝦被擺在了“C位”。“前幾天下雨對價格沒有明顯的影響。”一攤主撈起幾只活蹦亂跳的竹節蝦，向記者說道。

“現在有竹節蝦、對蝦、蝦虎、小龍蝦，今年蝦的價格跟往年這個時間相比，沒有啥變化。這個時期蝦的量多，價格實惠，再往后逢節日，蝦的價格會有所上漲。天越冷，蝦越貴。”在市場入口附近一攤位，攤主李女士正在為顧客打包對蝦。“這次下雨對價格沒影響，鮮蝦價格相對來說沒什么變動。”

南美白對蝦價格“親民”

竹節蝦“想吃最好現在買”

李女士說道，相較于其他品類，南美白對蝦的價格更加“親民”，銷量不錯。根據蝦的個頭大小，價格也有所差異。“對蝦是當地海水養殖的，沒有蝦線，口感微甜，32元一斤，還有35元（一斤），45元，50元的。”李女士介紹。在探訪中，記者了解到，個頭中等的南美白對蝦價格在32元一斤左右，竹節蝦價格一般在80元到85元之間，皮皮蝦價格在60元左右。記者在市南區一連鎖商超線上平臺看到，鮮活大海白蝦（南美白蝦）價格為31.9元一斤，在鮮蝦品類中銷量最高。此外，鮮活斑節蝦價格為89元一斤，鮮活小龍蝦價格為29.9元一斤。

“竹節蝦是海水養殖的，口感更好，蝦肉吃起來很筋道，清蒸最好。這個一年四季都有，但平常價格貴，冬天要一百七、八一斤。現在正是上市量最多的時候，想吃最好現在買，個頭也大，價格也低，可以說是最佳購買期。往后個頭雖然會更大些，但量會越來越少，價格也越來越貴。”一攤主告訴記者，有市民特地多買一些竹節蝦放冰箱冰凍。“現在一天能賣三四十斤，冬天價格貴的時候，一天就賣個十斤八斤。竹節蝦六月份上市，價格最便宜，但是個頭小，賣50元左右一斤。”該攤主說道。

清蒸能保持蝦的鮮嫩口感

“現在正是吃蝦的時候，價格相對也實惠。”市民張女士分別購買了南美白對蝦和竹節蝦，“家人都挺愛吃蝦，之前經常從超市買，今天來這兒特地買點回去，一般都清蒸著吃，鮮美又健康。”

“大蝦可以清蒸、清水煮，也可以做油燜大蝦。”在采訪中，一攤主介紹，清蒸的烹飪方式能最大程度保持蝦原有的鮮味。相對于凍蝦，鮮蝦口感更好。新鮮的蝦頭尾完整緊密相連，體型有一定的彎曲，蝦身表面有光澤，摸起來有干燥感。