?　　文/王學(xué)義

　　時(shí)隔19年,美國(guó)麥當(dāng)勞選擇在當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月7日這一天,在部分門(mén)店重新限時(shí)限量供應(yīng)四川辣醬。這引發(fā)美國(guó)吃貨的熱情追捧,但供應(yīng)量嚴(yán)重不足讓前來(lái)排隊(duì)的數(shù)千粉絲失望而歸,場(chǎng)面一度混亂。一些黃牛購(gòu)得辣醬后,在網(wǎng)上拍賣,幾包辣醬的售價(jià)竟然高達(dá)數(shù)百美元。(10月11日《北京青年報(bào)》)

　　美國(guó)麥當(dāng)勞本次推出的“爆款”四川辣醬是甜辣口味,既有中國(guó)特色又符合美國(guó)人口味。其遭瘋搶的背后,恐怕也與饑餓營(yíng)銷,以及19年前的電影《花木蘭》所引發(fā)的懷舊情懷等因素有關(guān)。但即便如此,也能從中看出鮮明的中國(guó)元素,這也給我們帶來(lái)不少啟發(fā)。中華飲食文化博大精深,各地特色小吃應(yīng)有盡有,能否也到國(guó)外大展宏圖?

　　事實(shí)上,近年來(lái)我國(guó)一些食品已在國(guó)外引發(fā)關(guān)注。最有代表性的就是“老干媽”辣醬。一瓶210克的老干媽香辣脆油辣椒,在美國(guó)亞馬遜網(wǎng)站上的價(jià)格是11.99美元,折換成人民幣約為79元,而同樣重量的同一款老干媽在淘寶上的價(jià)格平均僅為7.8元。在國(guó)內(nèi)只是一種普通調(diào)味料,到國(guó)外儼然成了奢侈品。

　　“老干媽”的成功不是神話,外國(guó)人喜歡的中國(guó)食品也不光只是“辣”。比如,另一款“下飯神器”紹興腐乳也在國(guó)外火了。來(lái)自紹興出入境檢驗(yàn)檢疫局的資料顯示,2016年紹興出口腐乳達(dá)1233噸。在英語(yǔ)里,腐乳被稱為Soy　cheese,即“大豆奶酪”。歐美流行的吃法是把腐乳碾碎,涂在面包片上,跟果醬一樣。這種匪夷所思的方式,讓我們?cè)谟X(jué)得好玩的同時(shí),也感受到中國(guó)食品的魅力。

　　當(dāng)然,中國(guó)食品要想成為國(guó)外“網(wǎng)紅”,必須全方位與國(guó)際接軌。HACCP(危害分析的臨界控制點(diǎn))已成為食品行業(yè)國(guó)際通用的標(biāo)準(zhǔn),而截至2016年9月,我國(guó)已有5000家出口食品企業(yè)的HACCP體系通過(guò)了檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的官方驗(yàn)證。有了這塊敲門(mén)磚之后,就可以走向世界。而除去標(biāo)準(zhǔn)之外,還有國(guó)際化的營(yíng)銷策略,以及各種具體而微的調(diào)整,這些都是對(duì)企業(yè)的考驗(yàn)。

　　美食無(wú)國(guó)界,誰(shuí)也無(wú)法阻擋一個(gè)吃貨的熱情。四川辣醬受追捧只是一個(gè)引子,當(dāng)下需要做的,就是進(jìn)一步發(fā)掘我國(guó)各種食品的內(nèi)涵,輸出更多的“國(guó)際爆款”。對(duì)此,我們有豐富的資源,也要有足夠的信心和決心。

　　

半島網(wǎng)辣蛤蜊評(píng)論（http://925eat.com/lagala/）原創(chuàng)作品，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源。 [編輯: 焦琳]