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孫紹忠在院里整理曬著的海鮮。
半島記者 吳璟 報道
城陽上馬的孫紹忠祖輩世代為船老大,16歲就開始跟隨伯父孫希存到黃海、渤海捕魚,在孫希存的指導(dǎo)下學(xué)會了航海、捕魚、腌魚技術(shù)。孫紹忠腌魚的風(fēng)味在當(dāng)?shù)睾苡忻麣狻,F(xiàn)在這門用大缸、老湯腌制海鮮的傳統(tǒng)技藝已被收錄為青島市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
1月11日,記者來到了這項“非遺”傳承人孫紹忠的家中,看到了這項傳統(tǒng)技藝腌魚的過程。孫紹忠稱,他腌魚都是到海港去買最新鮮最好的魚制作,不使用任何添加劑。臨近過年的需求量特別大,所以請了4位之前一起出過海的老伙計來幫忙。”現(xiàn)在腌魚這門技藝一年為孫紹忠?guī)矶f元的收入,但孫紹忠最擔(dān)心的是這筆“文化遺產(chǎn)”沒有人傳承。
(來源:半島網(wǎng)-半島都市報) [編輯: 杜倩倩]