?　　半島網(wǎng)11月3日消息  根據(jù)市民最關(guān)注的十大食品專項(xiàng)抽檢活動(dòng)民意調(diào)查，蔬菜位列受關(guān)注程度第9位。按照計(jì)劃，本次共抽檢蔬菜100批次，合格率為95.00%。本次抽檢選擇在夏季進(jìn)行，就是考慮到作為病蟲害高發(fā)季節(jié)，使用農(nóng)藥較為頻繁。因此，95%的合格率說明市售產(chǎn)品在農(nóng)藥使用及采收儲(chǔ)存方面較為規(guī)范，市場監(jiān)管力度得當(dāng)，百姓的“菜籃子”得到了有效的保障。

　　舉措

　　50項(xiàng)農(nóng)殘檢測過篩21種菜

　　根據(jù)市民反映的熱點(diǎn)問題，本次抽取的蔬菜主要集中于鱗莖類、蕓薹類、葉菜類、茄果類、豆類、瓜類、根莖類和薯芋類以及芽菜類等8大類，具體包含韭菜、蕓豆、芹菜、油菜、西紅柿、豆芽、空心菜、黃瓜、長豆角、冬瓜、土豆、大頭菜、胡蘿卜、苦菊、松花菜、茼蒿、西蘭花、青椒、生菜、菠菜和蒜苔等21個(gè)品種。

　　樣品主要采樣于大型商場超市、農(nóng)貿(mào)市場和市民代表指定場所。依據(jù)GB 2763-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，設(shè)定檢測項(xiàng)目為農(nóng)殘50項(xiàng)。

　　發(fā)布

　　總體合格率為95%

　　經(jīng)檢測，蔬菜的總體合格率為95.00%，各品類情況如下：葉菜類包括菠菜、芹菜、油菜、空心菜、生菜、茼蒿、苦菊等6個(gè)品種，共計(jì)抽檢40批次樣品，其中合格36批次，不合格4批次，合格率90.00%，不合格品種主要集中在茼蒿、菠菜和芹菜三個(gè)品種。鱗莖類包括韭菜、蒜苔等兩個(gè)品種共計(jì)抽檢10批次，其中合格9個(gè)批次，不合格1個(gè)批次，合格率90.00%，一個(gè)不合格產(chǎn)品為韭菜。其他六大類產(chǎn)品共計(jì)50批次，全部合格。

　　本次發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)問題集中在鱗莖類蔬菜（韭菜）及葉菜類蔬菜（茼蒿、菠菜、芹菜）2類產(chǎn)品上，重點(diǎn)農(nóng)殘項(xiàng)目包括氧樂果、毒死蜱。

　　聚焦1

　　4種菜檢出農(nóng)殘超標(biāo)

　　氧樂果是一種高毒、高效、廣譜的殺蟲殺螨劑，具有內(nèi)吸、觸殺和一定胃毒作用，擊倒力快，在低溫期仍能保持較強(qiáng)的毒性，可以被植株的莖、葉吸進(jìn)植株體內(nèi)，并可傳送到植株各個(gè)部位，包括未噴藥液的部位。而毒死蜱具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，一些菜農(nóng)在生產(chǎn)中經(jīng)常采用葉面噴灑毒死蜱和灌根方式進(jìn)行害蟲防治。毒死蜱雖然為中等毒性的有機(jī)磷殺蟲劑，但農(nóng)藥殘留驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果表明，毒死蜱即使按照正確的方法和劑量使用，仍存在農(nóng)殘超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定了氧樂果、毒死蜱在各種蔬菜中的最大殘留限量。而本次抽檢發(fā)現(xiàn)韭菜和茼蒿存在氧樂果超標(biāo)現(xiàn)象，菠菜和芹菜存在毒死蜱超標(biāo)現(xiàn)象；其原因可能是個(gè)別種植戶在種植過程中隨意使用含氧樂果、毒死蜱的藥物，導(dǎo)致其在蔬菜中含量超標(biāo)。

　　聚焦2

　　韭菜芹菜依然存隱患

　　根據(jù)以往檢測經(jīng)驗(yàn)，韭菜、芹菜是兩種高危蔬菜，農(nóng)藥殘留檢出幾率較大，本次抽檢也對此問題做出了回應(yīng)，這兩種蔬菜的抽樣數(shù)量較多，盡可能覆蓋到各大主要蔬菜來源市場。經(jīng)檢測，韭菜抽檢9批次，其中1批次不合格，不合格率為11.1%；芹菜抽檢15批次，其中2批次不合格，不合格率為13.3%。從檢測結(jié)果來看，韭菜、芹菜還存在一定的安全隱患，這也是我們今后關(guān)注的重點(diǎn)，加強(qiáng)韭菜、芹菜等易出現(xiàn)問題的蔬菜產(chǎn)品的監(jiān)督管理，確保消費(fèi)者的飲食安全。

　　從檢測的農(nóng)殘項(xiàng)目來分析，除氧樂果、毒死蜱2項(xiàng)農(nóng)殘超標(biāo)外，其余農(nóng)殘項(xiàng)目均在限量范圍之內(nèi)，特別是高毒、劇毒農(nóng)藥檢測結(jié)果良好。本次檢測的禁用高毒、劇毒農(nóng)藥有六六六、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、涕滅威等，從檢測結(jié)果可以看出，抽檢產(chǎn)品均未檢出上述高毒劇毒農(nóng)藥，表明高毒劇毒農(nóng)藥在蔬菜種植、流通環(huán)節(jié)得到嚴(yán)格把控，未進(jìn)入市場。

　　從蔬菜品種來看，消費(fèi)者常選購的蕓薹屬類、茄果類、豆類、芽菜類、根莖類和薯芋類蔬菜，其病蟲害相對較少，因此其用藥等也較規(guī)范。通過本次抽檢結(jié)果顯示，以上幾類產(chǎn)品質(zhì)量良好，所檢農(nóng)殘項(xiàng)目均合格，消費(fèi)者也可以放心食用。

　　支招

　　不同蔬菜去農(nóng)殘方法不同

　　根據(jù)本次抽檢結(jié)果，市食藥局專家給市民消費(fèi)建議：一是合理清洗蔬菜。根據(jù)蔬菜種類不同，選擇不同的方法清洗以去除殘留的農(nóng)藥。浸泡水洗法是清除蔬菜水果上殘留農(nóng)藥基礎(chǔ)方法，浸泡時(shí)間不少于10分鐘。對于難溶于水的有機(jī)磷殺蟲劑可采取堿水浸泡法，使有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下迅速分解。果實(shí)類蔬菜，如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等，均可采取削皮食用的方法有效去除農(nóng)藥殘留。

　　二是要經(jīng)常及時(shí)買菜，蔬菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，購買的蔬菜品種盡量多些，每一種的量少些；購買后蔬菜不要在室內(nèi)放置太久，以免貯藏過程中維生素和植物化學(xué)物質(zhì)損失，或生成亞硝酸鹽等。

　　三是制作蔬菜時(shí)應(yīng)先洗后切，減少水溶性營養(yǎng)成分的流失。同時(shí)，葉類蔬菜在烹調(diào)時(shí)要急火快炒，避免長時(shí)間加熱，這樣有利于減少熱敏性營養(yǎng)成分的破壞；扁豆等蔬菜在烹調(diào)時(shí)要注意烹熟、烹透，避免中毒。剩菜再次食用時(shí)加熱要充分，時(shí)間過長的剩菜盡量不要再吃。

　　文 孫貼靜

　　2016年十大食品抽檢不合格產(chǎn)品信息統(tǒng)計(jì)表-蔬菜

　　序號(hào) 產(chǎn)品類別 產(chǎn)品名稱 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 采樣地點(diǎn) 采樣地址 產(chǎn)地或來源 不合格項(xiàng) 計(jì)量單位 標(biāo)準(zhǔn)要求 實(shí)測值 檢驗(yàn)結(jié)論

　　1 蔬菜 韭菜 散裝 購進(jìn)日期：2016年8月11日 青島潤泰事業(yè)有限公司 青島市市南區(qū)寧夏路162號(hào) 濟(jì)南賓恒商貿(mào)有限公司 氧樂果 mg/kg ≤0.02 0.59 不合格

　　2 蔬菜 茼蒿 散裝 2016.8.10 平度市魯寧蔬菜經(jīng)銷處 青島市平度市東閣街道辦事處姜家疃市場 姜家疃市場 氧樂果 mg/kg ≤0.02 0.115 不合格

　　3 蔬菜 菠菜 散裝 2016.8.10 即墨市麗子涵商店 青島市即墨市通濟(jì)辦事處云橋村幸福六街 城陽批發(fā)市場 毒死蜱 mg/kg ≤0.1 0.372 不合格

　　4 蔬菜 芹菜 散裝 2016.8.10 萊西市老史蔬菜店 青島市萊西市煙臺(tái)路7號(hào)水溝頭農(nóng)貿(mào)市場A區(qū)1號(hào) 城陽批發(fā)市場 毒死蜱 mg/kg ≤0.05 0.143 不合格

　　5 蔬菜 芹菜 散裝 2016.8.11 萊西市石島路華興超市 青島市萊西市石島東路 水溝頭農(nóng)貿(mào)市場 毒死蜱 mg/kg ≤0.05 0.869 不合格

　　 [編輯: 孫路]