?　　唐代名醫(yī)孫思邈在《千金要方·食字》中載：“安身之本，必資于食”。“食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血氣。若能用食平疴，釋情遣疾者，方可謂良工”。“食療不愈，然后命藥”。由此可見，孫氏非常重視食療。眼下，正是翠綠爽口的蘿卜上市的季節(jié)。現(xiàn)在，向您推薦一款蘿卜養(yǎng)生菜，閑暇之余，您不妨親自動手一做，在享受美味的同時，感受生活的快樂。

　　特色：

　　外觀潔白，大小均勻，外像可愛，口感外酥內(nèi)嫩，物美價廉。

　　配料：

　　白蘿卜、草魚（做成魚茸）、白面饅頭切粒、調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒

　　制作方法：

　　將白蘿卜去皮切粒備用。草魚宰殺后去皮去骨，取凈肉加姜蔥水泡后，用攪拌器打成魚茸備用。將白蘿卜粒用少許鹽抓勻后，用紗布包住擠干水分后加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生粉，充分攪拌起勁，然后擠成大小均勻的蘿卜丸子，外面均勻地沾上白面饅頭粒，依次做好后備用。鍋內(nèi)燒干凈的色拉油至三成油溫，放入備用的蘿卜丸子，慢火炸至全部浮起后撈出裝盤。

　　制作關(guān)鍵：白面饅頭一定要用放干后切小粒備用。另外炸蘿卜丸子的時候油溫不能夠太高，應(yīng)該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會炸成黃色，從而影響出品色澤。

　　 [編輯: 黃超]