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陳巧玲在清華圖書館內(nèi)查閱資料。（受訪者供圖）

　　山東女孩陳巧玲自費(fèi)出版的《中國食品安全檔案》近期由吉林大學(xué)出版社出版，作為一位普通的清華大學(xué)在讀研究生，她和團(tuán)隊想用淺顯的視角，將食品安全知識科普給更多的人。從污土之殤到紙水澆田，再到不合格的自來水、地下水污染，從食品造假到醬油精……該書涵蓋了我們切身相關(guān)的食品安全問題，一出版就引發(fā)了多方關(guān)注。

　　組建20多人行動團(tuán)隊引來清華校友和同學(xué)

　　這個項目緣起于一次偶然的聊天。在清華大學(xué)的101年校慶上，陳巧玲遇到了校友陳洪榕，兩人聊到了對食品安全問題的擔(dān)憂。“每個人的生活都離不開‘食’字。從那以后，研究食品安全問題的想法就萌發(fā)了出來。”陳巧玲說。此后，陳巧玲和陳洪榕開始招募志同道合的志愿者。兩個月后，月牙多食品安全行動團(tuán)隊組建成立，有20多名成員。成員大多是清華在校生和校友。

　　為豐富資料，陳巧玲和團(tuán)隊成員走訪了全國各地的很多農(nóng)場、食品企業(yè)、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等。“在學(xué)校里會問，買東西和外出吃飯會問，坐火車的路上也會問，不同的人給我的關(guān)于食品安全問題的認(rèn)知是不一樣的。”

　　陳巧玲和有機(jī)產(chǎn)品打假人孫德瑋多次探討，拜訪“中國第一農(nóng)民”安金磊；到農(nóng)田體驗農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)；和食品小作坊老板聊天，了解食品在加工環(huán)節(jié)的安全隱患。而調(diào)研、出書所需的費(fèi)用，全部是團(tuán)隊成員自己承擔(dān)。據(jù)了解，陳巧玲個人花費(fèi)了十多萬元，這是她讀研前工作、投資所攢下的積蓄。

　　26個調(diào)研方向與生活息息相關(guān)

　　“我是清華大學(xué)工商管理專業(yè)的研二學(xué)生，我們團(tuán)隊的20多名成員都沒有食品相關(guān)專業(yè)的。剛開始著手調(diào)研，的確面臨著很大的壓力。

    害怕我們的研究不專業(yè)，周圍也有質(zhì)疑我們的聲音。”陳巧玲坦言。為了彌補(bǔ)專業(yè)知識的不足，團(tuán)隊成員搜遍了媒體關(guān)于食品安全事件的報道，泡在圖書館里查資料。

　　經(jīng)過兩年時間的考察調(diào)研，陳巧玲和團(tuán)隊的調(diào)研作品《中國食品安全檔案》近期在吉林大學(xué)出版社出版。從污土之殤，到紙水澆田，到不合格的自來水、地下水污染，從保鮮防腐骯臟八法到病死豬肉，從食品造假到醬油精，從糞便調(diào)味的臭豆腐到瀝青拔毛帶來的畜禽肉污染……《中國食品安全檔案》全文分為26個模塊，極大限度地涵蓋了與每個人相關(guān)的食品安全問題。陳巧玲說，這本書是想集中呈現(xiàn)人們面臨著的食品安全問題，對公眾做一次食品安全知識的科普。“我希望自己的一點(diǎn)努力能夠引起哪怕一點(diǎn)的注意。”

　　食品檔案出版引發(fā)有關(guān)部門關(guān)注

　　這本書開始只印了200本，陳巧玲的團(tuán)隊只是想用來作為內(nèi)部資料，進(jìn)行下一步研究，或者向愿意了解此書的機(jī)構(gòu)和網(wǎng)友提供免費(fèi)閱讀。“但沒想到，這本書的出版會得到這么多人關(guān)注，讓我們受寵若驚。”最近幾天，有媒體對陳巧玲進(jìn)行采訪，陳巧玲還接到了國家食品藥品管理監(jiān)督局的電話，近期要把書拿給他們看。

　　“在這個社會上，每個人都享有健康的權(quán)利，從農(nóng)田到餐桌每個環(huán)節(jié)的參與者都應(yīng)該有義務(wù)為人們提供安全、健康的食品。”陳巧玲說，“我們要建立一個平臺，去發(fā)現(xiàn)挖掘并鼓勵更多食品從業(yè)者捧起、堅守、分享他們優(yōu)秀的價值觀，并引導(dǎo)更多的從業(yè)者加入到這個群體中來。我相信，不久的將來，我們每一個人都能享受到安全、健康的食品。”

    記者 韓笑