執法人員正對學校周邊超市進行檢查。

　　學生吃得放心安全，是全社會關注的焦點。9月18日，記者從萊西市食品藥品監督管理局了解到，為了加強秋季開學期間學校食堂及周邊食品等餐飲單位的食品安全，預防和控制食物中毒事件的發生，自9月1日起 ，萊西市食品藥品監督管理局對學校及周邊地區開展了食品安全專項檢查活動，對于發現的問題勒令進行整改，保障廣大師生的身體健康和生命安全。

　　校食堂必須建安全管理制度

　　此次專項檢查活動，在學校食堂檢查上，記者了解到，萊西市食品藥品監督管理局的執法人員主要是針對食堂是否建立食品安全管理制度，并按要求張貼在醒目位置，以及從業人員是否100%健康體檢，依法取得健康合格證明等方面進行檢查。

　　在檢查過程中，記者看到，執法人員對于學校建立的從業人員健康管理制度和健康檔案進行了挨個檢查。

　　“從業人員上崗前要體檢合格，每年進行一次體檢等等，這些都要記錄在冊。”執法人員告訴記者，在食品加工上，要按要求進行留樣，校食堂每餐次的食品成品應留樣；按食品品種留樣，分裝于消毒后的專用容器內，在專用冰箱中冷藏保存48小時以上；每個品種留樣量≥100g；記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。

　　校周邊餐飲重點排查

　　對于校園周邊的餐飲單位、“小飯桌”等也是此次專項檢查的重點。

　　在檢查過程中，執法人員對于校園周邊餐飲單位的從業人員是否100%健康體檢，以及是否嚴格按照規定做好原料索證驗證工作，建立原料進貨驗收登記臺賬等。

　　同時，此次也重點清查使用有毒有害、變質和無檢疫合格證明的肉類、低劣質糧油加工食品等違法行為，嚴防“潲水油”、“地溝油”流入餐桌，確保廣大學生的用餐安全。

　　周邊小店謹防“三無”食品

　　在學校周邊商店、小賣部的檢查中，對于商店里進貨檢查驗收、索證索票等方面進行了檢查，同時，重點查處銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其他不合格食品等違法行為。

　　萊西市食品藥品監督管理局的相關負責人表示，自此專項整治行動共開展了半個月的時間，在學校食堂的檢查上，城區學校食堂都能按照要求建立相應的安全制度，但在周邊餐飲單位的檢查中，一些單位因為原料進貨臺賬和索證索票制度不完善而被勒令進行限期整改。

　　通過此次專項檢查，進一步凈化了食品消費市場，學校食堂及周邊餐飲單位衛生情況明顯得到改善，確保廣大師生吃得更放心安全。

　　相關新聞 全市67家食堂270人參加培訓

　　為進一步提高萊西市中小學校、幼兒園食堂餐飲服務從業人員的執業水平，強化單位負責人的責任意識、風險意識和法律法規意識，規范餐飲服務經營行為，確保中小學及幼兒園廣大師生餐飲食品安全。

　　自開學以來，萊西市食品藥品監督管理局以各鎮辦為單位制定餐飲食品安全知識培訓計劃，結合中小學食堂餐飲安全檢查活動，組織對全市中小學校、幼兒園食堂食品安全管理人員進行了《食品安全法》等法律法規及專業知識培訓，

　　截至目前，萊西市共組織67家中小學、幼兒園食堂，共計270人參加了培訓。

　　對此，萊西市食品藥品監督管理局的相關工作人員表示，這次培訓，遵循“培訓教育也是監管”的理念，通過培訓教育，強化食品安全保障措施，有效預防和降低了學校食堂食品安全風險。

　　文/圖  記者 張強 本報通訊員 李永祥

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]