六一將至，記者走訪島城多家商場發(fā)現(xiàn)，許多食品品牌都專為兒童推出了專屬食品，兒童牛奶、兒童酸奶、兒童餃子，甚至還出現(xiàn)了兒童面條、兒童醬油。這些食品冠上兒童二字之后身價倍增，有的產(chǎn)品能比同類產(chǎn)品價格高出一倍多。記者對比發(fā)現(xiàn)，兒童食品比普通同類產(chǎn)品含有更多品種的食品添加劑。島城食品專家介紹，由于很多營養(yǎng)物質(zhì)需要進行保鮮，因此才會出現(xiàn)兒童專屬食品含有更多添加劑的情況。只要添加劑在一定范圍內(nèi)，并不會對人體造成太大影響。

    探訪 兒童食品身價都不低

    記者探訪島城多家超市發(fā)現(xiàn)，乳制品、調(diào)料、速凍食品等多類食品品牌都專門推出了兒童食品。在乳制品領(lǐng)域，兒童專屬產(chǎn)品幾乎占據(jù)了半壁江山，有健能兒童酸奶、伊利QQ星兒童酸奶、伊利QQ星兒童牛奶、圣牧有機兒童奶等。記者在某超市乳制品柜臺選購酸奶，聽說是專門買給兒童飲用，導(dǎo)購人員立刻推薦了一款兒童酸奶，稱里面還有兒童成長所需的DHA等物質(zhì)。

    調(diào)味品、面條等品牌也紛紛推出兒童專屬產(chǎn)品。

    在包裝方面，兒童專屬產(chǎn)品大多色彩鮮艷，上面印有可愛的卡通人物，符合兒童審美。

    兒童食品和普通食品最大的差別還體現(xiàn)在價格上。以光明旗下健能酸奶為例，健能酸奶售價3.9元/瓶，健能兒童酸奶售價4.1元/瓶，這種價格上的差別在酸奶領(lǐng)域還并不算大。伊利純牛奶售價2.7元/盒，而伊利QQ星兒童成長牛奶售價為3.5元/盒，兩者的差價達到0.8元。記者還看到一款兒童雞蛋面，350g包裝售價為5.6元/袋，而普通雞蛋面500g裝售價也不過2.7元。

    調(diào)查 大多含有更多添加劑

    昨日，記者分別購買了光明旗下健能、兒童健能兩種酸奶和伊利純牛奶、伊利QQ星兒童成長牛奶進行對比。健能兒童酸奶在配料上比健能多出了濃縮混合果汁，其中濃縮汁包括梨、蘋果、草莓、提子、檸檬、桃、菠蘿、紅薯、橙、芒果、西柚、獼猴桃、杏、甘藍、黑加侖、石榴、黃瓜、胡蘿卜、西蘭花、芹菜、黃瓜、胡蘿卜等，里面還添加了DHA藻油、葉黃素酯等。在營養(yǎng)含量上，對比健能和兒童健能發(fā)現(xiàn)，兩者在能量、蛋白質(zhì)、脂肪、糖水化合物和鈉的含量完全一樣，唯一不同就在于兒童健能含有11%的鈣。而在包裝方面，兒童健能更加活潑，上面還印有可愛的兒童頭像。

    對比伊利QQ星兒童成長牛奶和伊利純牛奶成分，伊利純牛奶配料僅有生牛乳，而伊利QQ星兒童成長牛奶配料則包括生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖、低聚果糖、魚油提取物、維生素E、維生素D、食品添加劑（單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸值、海藻酸鈉、抗壞血酸鈉、卡拉膠、食用香精）。在價格上，普通純牛奶的價格為2.7元，而伊利QQ星價格為3.5元。在營養(yǎng)成分對比方面，兩者均含有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，但伊利QQ星兒童成長牛奶還含有3%的膳食纖維、26%的維生素D、14%的維生素E和13%的鈣。

    在面條，醬油等領(lǐng)域，許多品牌也推出了兒童專屬食品。記者通過對比普通雞蛋掛面和一款兒童雞蛋掛面發(fā)現(xiàn)，雞蛋掛面配料為優(yōu)質(zhì)小麥粉、水、蛋黃粉、食用鹽，食品添加劑僅包括碳酸鈉。而另外一款表明了兒童雞蛋面的配料表中包括優(yōu)質(zhì)小麥粉、雞蛋、食用鹽、碳酸鈣、乙二胺四乙酸鐵鈉、氧化鋅、維生素B1、維生素B2。記者注意到，僅在添加劑方面，兒童雞蛋面在配料上比普通雞蛋面多出了兩種。

    專家 營養(yǎng)物質(zhì)需要添加劑穩(wěn)定

    為何同一種品類的食品，兒童專屬產(chǎn)品添加劑會比普通產(chǎn)品還要多呢？記者采訪到青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教師李鵬。他告訴記者，一般來說，兒童專屬食品會添加兒童成長過程中所需要的DHA、鈣質(zhì)等成分，這些成分也確實有利于兒童的健康成長。

    李鵬以伊利QQ星兒童成長牛奶配料為例向記者詳細解讀了為何兒童牛奶比普通純牛奶所含有的食品添加劑更多。配料里低聚果糖、魚油提取物、維生素D均是有利于兒童的成長發(fā)育成分。其中低聚果糖中含有益生元，魚油提取物中含有DHA。益生元是是一種膳食補充劑，通過選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細菌的生長與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%，因此，對胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。從這個角度來說，兒童牛奶具有促進兒童成長的功能其實并不假。

    該兒童牛奶中還含有單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸脂等六種食品添加劑。李鵬告訴記者，這六種添加劑里有五種具有穩(wěn)定功能。其中單硬脂酸甘油酯用于飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。蔗糖脂肪酸脂也是一種乳化劑，亦可作保鮮劑。為何兒童牛奶里需要添加乳化劑？李鵬告訴記者，因為兒童牛奶里添加了低聚果糖、魚油提取物等營養(yǎng)物質(zhì)，它們在一定時間以后會在牛奶中產(chǎn)生單硬脂酸甘油酯沉淀，因此需要通過食品添加劑來讓低聚果糖、魚油提取物等成分保持穩(wěn)定。天然物質(zhì)中提取的食品添加劑、并且用量在允許范圍內(nèi)不會對人體造成危害。雖說兒童牛奶、面條等專屬產(chǎn)品對于兒童成長確實有促進左右，但是每個孩子的吸收能力也不一樣。如果每日都能保證攝入人體所需的營養(yǎng)成分，額外添加的營養(yǎng)成分也很難被吸收。（記者 李沛）