▲瑯琊鎮海邊，很多養殖戶把海參苗直接撒到大海里進行野生養殖。

▲ 海參喜歡黑暗的環境，因此海參苗都是在漆黑的大棚里養著。

    5月10日上午，黃島區瑯琊鎮的海參苗養殖場內，養殖戶楊洪勇撈出一個箱子看了看說，長得還不錯，隨即露出了微笑。就海參的銷售來說，他剛剛經歷了一個最冷的季節。“八九成的人都賠了，我們還算不錯，沒賺成錢 ，也沒賠多少”，楊洪勇并沒有顯得特別難過。不遠處是他的1000畝海參養殖池，再遠處的海域里，他的500畝天然海參養殖區內，海水正泛著清波。楊洪勇說，海參沒有大小年，明年也許會好些，也許更難過。

    參苗沒賣，全拋進自家海中

    5月9日晚6點多，黃島區膠南商城農貿市場里，賣蛤蜊、鲅魚、黃花魚的攤位前人聲鼎沸，而買海參和鮑魚的卻客流稀少。

    “往年80元一斤賣得挺好，今年50元一斤也賣不動”，在市場里賣了20多年海貨的崔大姐分析說，高收入家庭吃野生的，不吃養殖的；普通家庭里，只有老人或者孩子需要保養身體才會吃點海參。碰巧趕上吃婚宴的酒店來訂購，一天能賣百八十斤；差的時候一天就賣三五斤。

    干海參情況也很不好 。旁邊的匯鑫干海產品店里，賣貨的王女士說，今年經濟形勢一般，再加上送禮的不敢送了，收禮的不敢收了，干海參一般的一斤也就1000元錢到1300元錢，比往年掉價好幾百元。她自己家就是養海參的，和周圍認識的養殖戶們一樣，今年基本都賠了。

    5月10日上午，瑯琊鎮的海參苗養殖場，養殖戶楊洪勇告訴記者，“今年海參養殖是近年來最糟的，海參苗也不賺錢，上一季兩個養殖場五萬斤參苗，全倒進自家海里了”。

    收獲之前，誰也不知道收成

    海參苗吃的是天然海泥，是從海底抽上來的，里面含有多種礦物質和微生物，現在專門有人采集之后送到養殖場。海參不喜光，不耐高溫，也不耐低溫。有光亮它就不吃食，這就是為啥海參苗養殖場里一片漆黑的原因。另外，這些家伙們超過20℃會夏眠，冬天水溫低時又冬眠，如果天然養殖 ，一年要睡6個月。夏天如果連續是晴天，水溫高一點海參就化了；如果接連下雨，氣壓太低，又會缺氧死亡。萬一海水質量有輕微污染，也會導致海參大量死亡。

    “養海參是高風險產業，套用最近一部紀錄片《舌尖上的中國》來說，我們是在刀尖上養殖”，瑯琊鎮已經養了10年海參的楊洪勇說，即便有技術，有經驗，也只能控制風險，不能避免風險。

    海參有三種養殖方式：大棚養殖，圈養和天然養殖 。大棚養殖 ，是用大棚控制水溫，海參生長快，價錢也便宜，瑯琊鎮沒有這種方式。圈養就是修起攔海壩，在海參池子加入人工魚礁，可以用加氧設備控制含氧量。冬天可以把圈養的海參運到南方，“北參南養”，生長期要兩年，價格相對較高。最貴的就是天然養殖，讓海參在礁石上自然生長，生長期要三年，營養豐富，口味鮮美。風險是，如果環境不合適，天然養殖的海參會逃走。

    “海參不吃食的時候，都在礁石縫里藏著，你就是穿潛水服下去也看不到；吃食的幾個月，就是收獲的時候了”，楊洪勇說，在沒有收獲之前，沒有人知道收成如何。有時候捕撈完一個池子，卻發現沒有幾個海參，這才知道海參可能化了或者死了，好幾個月的勞作投入打了水漂，那就是養殖戶們欲哭無淚的時刻。

    產量差不多，銷路卻一般

    每年的三月到五月，十一月和十二月，是島城海參的收獲季。楊洪勇的海參上半年已經“收割”完成，產量也和往年差不多，但是收入至少降了兩成多。

    “我的養殖區，是農業部水產健康養殖示范場，國家還能補貼點資金”，他說，由于對養殖原料控制高，再加上是低密度養殖 ，他的養殖場圈養海參一斤是50元錢，1000畝能有20萬斤；天然養殖的，一畝只能收二三十斤，120元一斤。

    天然養殖的，有固定消費群體，并不愁賣。價格低，銷路較難的是圈養海參。為了走量，楊洪勇注冊了品牌，并在珠山路開設了專賣店，此外像很多養殖戶一樣，他也到網上尋求出路，不過效果并不怎么好。

    多位養殖戶們都說，就海參的收成來說，今年是最糟糕的年份。有不少養殖戶準備放棄或者轉型，但是不知該往哪里轉比較好。

    百姓都來吃，海參業才能迎來春天

    前年85塊錢一斤，去年65塊錢一斤，今年50塊錢一斤，這是楊洪勇給出的鮮海參賣價。楊洪勇說，自從2012年中秋節過后，海參行情就不斷走低，除了受狠剎送禮之風，奢侈之風的影響，送禮和酒店使用變少之外，產業自身一個很重要的原因是海參養殖的冒進。

    2000年的時候，瑯琊鎮開始探索養海參，此前基本都是養蝦養蟹，開始的幾年，確實是像大海里撈金，風險大，收益高；隨后附近村民一擁而上，甚至不少從沒搞過養殖的，也加入到承包海灘搞養殖的行列。

    2004年瑯琊臺景區附近的一畝海灘，承包價是每年300元到500元一畝，2008年左右是1000元至2000元一畝，隨著冒進期的到來，現在已經漲到了每畝每年5000元到7000元。有的人是用銀行貸款，還有的向民間借貸借錢養殖，今年這種入不敷出的情況下，已經有不少人在轉讓海參池，有的已經抵押給了民間借貸公司。楊洪勇說，瑯琊鎮附近，70%的海參育苗企業已經停產了。

    “每個行業都有調整期，現在正是洗牌的時候”，楊洪勇說，現在大家的生活條件都提高了，很多家庭吃得起海參，但是還沒有形成消費習慣。很大一部分原因是海參泡發比較麻煩。因此，很多人大力生產即食海參，8厘米的即食海參一二十元一個，在市場上挺受歡迎。

    楊洪勇說，普通老百姓都來吃了，都會吃和習慣吃了，海參業才能真正迎來春天。另外，現在是北方人吃海參的多，南方人吃得少；沿海人吃海參的多，內陸人吃得少。如果能打開南方和內陸市場，海參還有更大的發展空間。

    文/圖  記者 姜振海 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 李敏娜]