隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，不少行業(yè)都迎來了業(yè)務(wù)量上漲的“春天”，服務(wù)員對于餐飲業(yè)來說尤其重要。近日，記者走訪了高密市部分餐飲企業(yè)，不少餐飲業(yè)店長感嘆：“服務(wù)員都去哪兒了”。走訪調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn),當(dāng)前很多飯店企業(yè)和行業(yè)發(fā)展受限于“用工荒”，出現(xiàn)了“不愁客源愁服務(wù)員”的現(xiàn)象，很多飯店都貼出了招聘信息。

　　服務(wù)員緊缺，親屬齊上陣

　　自去年開始，高密大型餐飲行業(yè)受各方面因素影響，普遍發(fā)展不景氣，導(dǎo)致職工流失現(xiàn)象嚴重。不少餐飲行業(yè)店門上都紛紛貼上了高薪招聘廚師、服務(wù)員等廣告。一些急需用人的大型酒店，把員工工資由平時的2500元提高到3500元。

　　記者了解到，不少飯店老板親自擦桌子端盤子，甚至有的閉店轉(zhuǎn)讓。位于健康路上的一家酒店，記者注意到酒店門口，打出招工的字樣?！罢\聘男女服務(wù)員、傳菜工……”店內(nèi)只有兩個服務(wù)員在忙活?！皬哪旰箝_始一直都是服務(wù)員等服務(wù)崗位最缺人的時候?！憋埖昀习逵谙壬嬖V記者，招不來服務(wù)員，全家人都得在店里干活?！皨D女節(jié)那天，店里不少顧客排隊就餐，但是人手不夠，除了我自己擦桌子端盤子，還把父母叫過來，幫忙端菜 ，打掃店內(nèi)衛(wèi)生。”

　　80% 的餐飲門店沒有招齊人

　　記者就招聘人員情況采訪了高密市儒家食府的相關(guān)負責(zé)人，據(jù)了解，在前段時間舉行的招聘會上，應(yīng)聘者眾多，但是服務(wù)行業(yè)的攤位幾乎無人問津，招聘者更是無精打采。到下午的時候，好幾家餐飲行業(yè)干脆中途退場。“今年招聘實在太難了，已經(jīng)提高待遇了，沒想到還是招不到人”。

　　記者了解到，城區(qū)有150余家大中型餐飲企業(yè)，幾乎80%的餐飲門店沒有招齊人，只有少數(shù)幾家大型酒店招了為數(shù)不多的服務(wù)員。不僅僅是一些餐飲飯店等服務(wù)行業(yè)出現(xiàn)“用工荒”，高密家政服務(wù)“用工荒”同樣嚴重。記者從人民大街一家政服務(wù)公司了解到，現(xiàn)在緊缺的不僅是服務(wù)員，連保潔崗位都很缺人。

　　“其實現(xiàn)在服務(wù)員的工資待遇并不低，干得好每個月能拿到3000多元，但愿意干的人還是很少 。”錦江酒店負責(zé)人表示，現(xiàn)在前來求職的大多都是“85后”、“90后”的年輕人，他們認為服務(wù)行業(yè)是伺候人的行業(yè)，工作時間長，又不能保證正常休息。“餐飲、零售等服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員，每天早上十點左右上班，晚上十點左右才能下班，而且很多節(jié)假日不能正常休息，與其他行業(yè)人員相比，其勞動強度相對較大?！?

　　除了勞動強度大之外，一家麻辣香鍋店負責(zé)人告訴記者 ，對于不少青年就業(yè)者而言，服務(wù)行業(yè)晉升空間小，沒有前途也是難招服務(wù)員的原因。工作強度大、時間長、心理不平衡是一些打工者不愿從事餐飲服務(wù)員行業(yè)的主要原因。高密市富成大酒店的服務(wù)員小薛告訴記者，她每天都干著同樣的活，收拾桌椅、洗菜 、上菜、為客人端茶倒水 ，有時候感覺自己像個機器人。

　　多種因素導(dǎo)致服務(wù)行業(yè)缺工

　　記者從高密市人社局了解到，這幾年，老齡化速度加快，導(dǎo)致年輕的就業(yè)者一年比一年少。而一些大城市的工作待遇越來越優(yōu)厚，高密很多大學(xué)生都留在了大城市工作，導(dǎo)致工人短缺。據(jù)統(tǒng)計，今年高密的年輕勞動力不會超過4000名，因此“用工荒”不可避免。

　　同時，由于生活越來越富裕，部分家庭的孩子生活環(huán)境較好，導(dǎo)致前去求職時“拈輕怕重”?！皬氖虏惋嫹?wù)行業(yè)比其他行業(yè)更加辛苦，逢年過節(jié)人們都在團聚的時候，服務(wù)行業(yè)的人員都在工作，但從事服務(wù)行業(yè)也并不代表低人一等 ，一樣能夠?qū)W到很多東西，如人際交往、營銷等能力?！币患曳?wù)行業(yè)負責(zé)人告訴記者，薪酬的增加不能永無止境，單靠加薪留人并非長久之計，企業(yè)也要不斷地提升自我，從自身做起，不能只顧一點眼前利益，要從企業(yè)長遠發(fā)展入手，用人性化的管理，提升自身文化才能留住人心。希望人們轉(zhuǎn)變觀念，理性對待服務(wù)行業(yè)。

　　文/圖 記者 單小東 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 張珍珍]