在很多市民心目中，"身價"高的進口肉比本地肉質量好。可昨日，市食品藥品監督管理局執法人員突擊檢查生活家農貿市場時發現，一些進口牛肉"來歷不明"，一旦出現問題，都無法追查。春節前，市食藥局和各區市分局將經常突擊檢查各類農貿市場、超市、酒店等場所，重點檢查年貨食品，并第一時間曝光不合格單位和問題食品。

　　現場 進口牛肉來歷不明

　　昨日上午9時，記者跟隨市食藥局執法人員來到了逍遙二路生活家農貿市場。在一家現切肥牛肉羔羊肉的攤位前，執法人員發現敞開的冷凍柜里存放著一些袋裝進口牛肉，要求攤主出示進貨證明。記者注意到，進口牛肉的包裝上全部是英文，沒有任何中文標識。

　　"都是從認識的朋友那兒進的貨，當時各種票證都齊全，不過我后來就扔掉了。"該攤主一邊解釋，一邊打電話給進貨單位，想讓對方再開具一份進貨證明。可最終，攤主也無法出示這些進口牛肉的檢驗檢疫證明。"這就是典型的‘三無產品’。"市食藥局食品流通處處長孫立偉說，根據規定，進口肉類必須要有進貨證明、檢驗檢疫證明、中文標識。這三樣缺一不可，而這批進口牛肉卻一樣也沒有。

　　在很多市民看來，像生活家這樣的連鎖農貿市場貨品應該是信得過的，可執法人員連查了幾個攤位卻都發現了問題。檢查完第一個攤位后，執法人員又來到旁邊一家掛滿生牛肉的攤位前。不少顧客正左挑右選，執法人員讓攤主出示進貨證明和檢驗檢疫證明。可同樣也是沒有。攤主尷尬地解釋說："這些肉都是從南山市場進的放心肉，都經過檢驗檢疫了，只不過沒有要票而已。 "

　　在一家煎餅果子攤位前，執法人檢查了所用的面、油、雞蛋、蔬菜等食材的進貨證明，并要求攤主提供加工記錄和添加劑使用記錄，該攤主面露難色。執法人員來到熟食區，發現一家北京掛爐脆皮烤鴨攤位出售的烤鴨烤雞也都來源不明，攤主強調了烤鴨是在自家秘制，卻提供不出雞鴨原料的進貨證明，并且沒有加工記錄和添加劑使用記錄。

　　危害 出問題無票證難追查

　　執法過程中，很多圍觀的消費者一開始都以為執法人員查扣了不合格產品，但一聽說是因為沒有索票索證，不少人表示不解。他們說："這個市場環境挺干凈的，這些肉類也都不錯，為什么非要進貨憑證？ "在這些消費者看來，只要食品的質量好，有沒有證明和記錄顯得不那么重要。

　　"這就是一個很嚴重的誤區，索票索證是為了保證食品可靠，安全可追溯。"孫立偉說："一旦發生食品安全問題，沒有票證就無法尋根溯源，沒法從源頭打擊食品犯罪。 "而加工記錄和添加劑使用記錄也有用處。"比如秘制烤鴨，用的什么樣的調味品，什么時候加工的，這些明晰化、痕跡化的記錄可以在出現問題時幫助查找原因。 "孫立偉說。

　　執法 一批問題食品被查扣

　　執法人員當場查扣了兩袋進口牛肉和部分生牛肉，責令攤主盡快提供進貨證明和檢驗檢疫證明。 "要把無票證的食品下架封存，并禁止銷售，責令整改。"執法人員介紹，對拒不整改的攤主將依據《中華人民共和國食品安全法》相關法規處以2000元以上2萬元以下罰款。

　　離開農貿市場，執法人員又來到大潤發超市和大銘源海鮮美食城，對超市中的蔬菜、肉類、干果類、調味品等進行了突擊檢查，檢查了酒店的后廚環境。"市局組成三個稽查支隊，聯合各區市分局，在春節前的這段時期，每天都將進行突擊檢查。"市食藥局稽查支隊副隊長高峰傳說。執法人員還提醒消費者在購買年貨時，多到正規商家購物，購物前確定各項票證齊全，另外，如果遇到有問題的食品，歡迎消費者參與有獎舉報，第一時間撥打食藥局舉報電話12331聯系執法人員。(見習記者 孫笑天 記者 田璐)