半島都市報(bào)12月28日訊(記者 景毅) 近日，一則提醒在網(wǎng)上廣為流傳：如果餃子皮或者餛飩皮特別有嚼勁，很可能是加了硼砂，要千萬小心！據(jù)食品專家介紹，食物中尤其是面食中添加硼砂以增強(qiáng)彈性韌性，已有多年歷史，直接食用硼砂對(duì)人體危害大，國(guó)家已明令禁止作為食物添加劑使用。

　　新年將至，又到了吃餃子的高峰期，網(wǎng)傳這一消息引發(fā)了大量的轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論。不少網(wǎng)友震驚現(xiàn)在的不法商販“連個(gè)餃子皮都不放過”。

　　中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授江曉路介紹，硼砂是一種既軟又輕的無色結(jié)晶，在工業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有很廣的用途，比如消毒劑 、保鮮防腐劑 、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等。除此之外，中國(guó)很早就有添加硼砂于食品的行為 ，能起防腐、增加彈性和膨脹等作用。

　　江曉路表示，直接食用硼砂對(duì)人體健康的危害性是很大的，連續(xù)攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，影響消化道酶的活性，引起食欲減退、消化不良、抑制營(yíng)養(yǎng)素的吸收，一次攝入過量硼砂，可引起嘔吐、腹瀉、休克、昏迷等癥狀。成人的中毒劑量為1～3克，成人致死量為15克。因此中國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。

　　然而盡管有明令禁止，但為了提高食品的“品質(zhì)”，一些不法商販仍會(huì)在食品中添加硼砂。記者在網(wǎng)上搜索，發(fā)現(xiàn)工業(yè)硼砂的售價(jià)相當(dāng)便宜，且購買不需要任何手續(xù)，而淘寶等電商平臺(tái)上也有高純度的硼砂銷售，一家網(wǎng)店月銷數(shù)百斤，而網(wǎng)店的名稱竟然掛著食品專營(yíng)店的字樣。

　　江曉路表示，鑒別食品中是否有硼砂需實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，一般市民很難實(shí)現(xiàn)，建議市民購買餃子或者餃子皮最好到正規(guī)商超，如果在一些無證小作坊買到特別有嚼勁的餃子應(yīng)慎食。

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 林永麗]