半島都市報12月28日訊(記者 景毅) 近日，一則提醒在網上廣為流傳：如果餃子皮或者餛飩皮特別有嚼勁，很可能是加了硼砂，要千萬小心！據食品專家介紹，食物中尤其是面食中添加硼砂以增強彈性韌性，已有多年歷史，直接食用硼砂對人體危害大，國家已明令禁止作為食物添加劑使用。

　　新年將至，又到了吃餃子的高峰期，網傳這一消息引發了大量的轉發評論。不少網友震驚現在的不法商販“連個餃子皮都不放過”。

　　中國海洋大學食品科學與工程學院教授江曉路介紹，硼砂是一種既軟又輕的無色結晶，在工業和醫藥領域有很廣的用途，比如消毒劑 、保鮮防腐劑 、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等。除此之外，中國很早就有添加硼砂于食品的行為 ，能起防腐、增加彈性和膨脹等作用。

　　江曉路表示，直接食用硼砂對人體健康的危害性是很大的，連續攝取會在體內蓄積，影響消化道酶的活性，引起食欲減退、消化不良、抑制營養素的吸收，一次攝入過量硼砂，可引起嘔吐、腹瀉、休克、昏迷等癥狀。成人的中毒劑量為1～3克，成人致死量為15克。因此中國《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。

　　然而盡管有明令禁止，但為了提高食品的“品質”，一些不法商販仍會在食品中添加硼砂。記者在網上搜索，發現工業硼砂的售價相當便宜，且購買不需要任何手續，而淘寶等電商平臺上也有高純度的硼砂銷售，一家網店月銷數百斤，而網店的名稱竟然掛著食品專營店的字樣。

　　江曉路表示，鑒別食品中是否有硼砂需實驗驗證，一般市民很難實現，建議市民購買餃子或者餃子皮最好到正規商超，如果在一些無證小作坊買到特別有嚼勁的餃子應慎食。

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]