?    在品種繁多的點心里，香甜可口的沙琪瑪是相當受消費者歡迎的。但是在這“香甜”的背后卻隱藏著丑陋的一面。據央視報道，在河南省鄭州市、新鄉市，十多家沙琪瑪加工廠生產的沙琪瑪外表鮮亮，價格卻相當便宜。多位廠商承認，在沙琪瑪的生產過程中添加了硼砂。經記者檢測，這些沙琪瑪中均含有硼砂，每公斤沙琪瑪中硼砂含量最多的竟達到了4.62克，而在正常情況下，成人一次攝入1至3克硼砂即會中毒。

暗訪 貼牌“砂”琪瑪竟有QS標志

    在鄭州市萬客來食品批發市場，記者看到許多商戶都在賣沙琪瑪，而且品牌、種類繁多，批發商介紹說，每斤才3元6角。這些沙琪瑪不但便宜，而且外表看起來都很鮮亮，生產廠家 、地址以及食品質量安全QS標志等也一應俱全。

    從外包裝上看，這些沙琪瑪的生產廠家大都位于河南省鄭州市或者新鄉市。按照一位批發商指點的路線，記者首先來到了鄭州市管城區十里河鎮柴郭村。

    循著村民的指引，記者找到了一個小食品生產廠家 。在被細細盤問一番之后，記者終于得以進入。走進屋子記者看到，幾名工人正在忙碌著，一條狗在里面到處溜達。工廠負責人陳老板說，做沙琪瑪相當簡單，將面粉、雞蛋等調配在一起，放在機器里做成短條狀，經過烘烤，然后再和糖稀攪拌，切割，就算完成了。在院子里，有一口用來熬糖的大黑鍋，鍋緊挨著一個狗窩。

    在這家工廠的整個生產區域內，記者看不到任何消毒設施，墻壁上到處是灰塵。在生產沙琪瑪的過程中，工人都不戴手套、口罩，也不穿工服，而是穿著又黑又油的衣服。就是這樣生產出來的沙琪瑪，外包裝上居然還印有表示符合食品質量安全的 QS標志。老板告訴記者，這家工廠生產的都是貼牌產品，沒有任何證照。也就是說，這是一家黑作坊。

內幕 低價的秘密是加了硼砂

    離開鄭州管城區，記者又來到了河南省新鄉市，這里也有一些沙琪瑪加工廠 。瑞嘉琪食品廠位于新鄉市郊區的喬謝村，工廠的名字起得非常漂亮，但廠房門口卻是一片臭水溝，里面堆著垃圾，散發出難聞的氣味。走進瑞嘉琪食品廠的車間，記者看到工人正徒手將一顆顆蜜棗放在沙琪瑪上，地上、墻上到處是污垢。記者看到，這里生產的沙琪瑪名叫瑞嘉琪牌。

    “我們這個小作坊沒有QS認證，不讓對外流通，衛輝工商所來了，他就講你只能在衛輝這個范圍銷售，不能對外銷售，對外銷售萬一查出來就不得了了。”老板說。沒有食品加工許可證，生產出來的沙琪瑪怎么銷售呢？老板表示，“包裝箱用人家的”。

    在河南省鄭州市、新鄉市，大大小小十多家沙琪瑪加工廠走訪下來記者發現，他們生產的沙琪瑪有幾個特點：一是價格相當便宜，二是保質期都很長。如此便宜、外表鮮亮，長時間還不會變質的沙琪瑪，在制作過程中究竟有什么奧妙呢？一些廠家負責人告訴記者，秘密就在于配料。生產低價沙琪瑪的秘密，被這些老板說得神乎其神，然而新鄉市的一位內幕人士告訴記者，對于一些生產沙琪瑪的小廠家來說，秘密其實就是硼砂。“硼砂可以起到加速膨化和讓色澤更加鮮艷的效果。”

檢測 每公斤沙琪瑪含4.62克硼砂

    硼砂，是一種有毒化工原料 ，已被國家明令禁止在食品生產中添加。

    位于鄭州市十八里河鎮柴郭村的潤龍食品廠 ，在當地制作沙琪瑪的行業里規模不算小，而且證照齊全，他們生產的是名為“許富記”牌沙琪瑪。然而當記者問該廠負責人他們放不放硼砂時，該負責人表示：“放。”關于硼砂，潤龍食品廠負責人不愿意多說。但在陳老板的那家小廠子，用過的硼砂袋子卻是坦然地放在配料的地方。而在一個角落，還放著兩袋共100斤等待使用的硼砂。河南省新鄉市美佳食品有限公司的康經理也告訴記者，做沙琪瑪時在原料里加入硼砂，是非常必要的。

    他們究竟在沙琪瑪中加了多少硼砂呢？記者帶著一些沙琪瑪來到了北京市理化分析測試中心，經過檢測，這些沙琪瑪中均含有國家命令禁止添加的硼砂，每公斤沙琪瑪中硼砂含量最多的竟達到了4.62克！而在正常情況下，成人一次攝入1至3克硼砂即可中毒。

    記者在河南鄭州、新鄉等地調查發現，通過當地物流或者鄭州萬客來這樣的食品批發城，這些沙琪瑪流向了全國各地。

    陳老板就告訴記者，他的貨主要發往蘭州、北京。而一些批發商表示，他們的貨哪兒都發，山西、湖北、山東等地都有。

■回應

鄭州質監局發聲明清查廠家沒發現硼砂

    7月13日，鄭州市互聯網信息辦公室就鄭州市質量技術監督局關于清查全市沙琪瑪食品生產廠家的情況進行了說明，以下為全文——

    —7月12日晚，央視經濟頻道《食品安全在行動》欄目《甜蜜沙琪瑪  出自小作坊》的報道播出后，鄭州市質量技術監督局立即啟動應急處置預案，迅速組織對沙琪瑪食品生產廠家展開監督檢查。該局于7月12日19：50啟動了食品安全應急處置預案，緊急下發專門文件，部署在全市質監系統立即組織展開對沙琪瑪食品生產廠家開展監督抽檢工作，要求7月13日10時前全部送省質檢院。

    7月12日20：20，鄭州市質量技術監督局管城區質監分局的食品監管人員到達被報道的鄭州市管城區潤龍食品廠開展調查。

    鄭州市管城區潤龍食品廠于2008年12月10日取得食品生產許可證，許可證有效期至2011年12月9日。經過對該廠的成品庫、原料庫、生產車間的檢查，監管人員沒有發現庫存成品，只有半成品；在原料庫中沒有發現硼砂等非食用原料 。監管人員對該廠的半成品和原料進行了抽樣。

    與此同時，鄭州市質量技術監督局展開對全市所有沙琪瑪廠家的監督檢查。截至7月13日12：00，全市質監系統共出動執法人員64人次，車輛32臺次，對13家沙琪瑪生產廠家進行了檢查，其中3家處于在產狀態、10家處于停產狀態，均沒有發現在生產中使用硼砂等非食用物質情況，在所有廠家的原料庫沒有發現硼砂等非食用物質。執法人員對3家在產的 4個批次成品進行了抽樣，另外還對1個批次的半成品、21個批次的主要原材料進行了抽樣，已經全部送到了省質檢院。

    另外，根據衛生部自2008年以來陸續發布的六批《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》顯示，硼砂尚沒有檢驗方法，央視記者送檢樣品采用了何種方法進行檢驗尚不清楚。

■各地反應

北京湖北“砂”琪瑪下架

    北京市工商局13日表示，已部署在全市范圍內對節目中涉及的問題食品進行全市排查，檢查經營者進貨查驗記錄制度的落實情況和索證索票情況。凡不符合法定要求的一律停止銷售，并對來自該產區的同類食品組織抽檢。當天上午，記者在回龍觀城北批發市場發現大量被曝光廠家生產的同類產品，相關負責人聽說此消息后，立刻打電話通知管理人員，將市場內所有的沙琪瑪下架。此外，記者了解到，湖北等地也做出了類似安排。

    據央視、《法制晚報》等

■鏈接

什么是硼砂

    硼砂也叫粗硼砂，為硼酸鈉的俗稱，在化學組成上，它是含有10個水分子的四硼酸鈉，是一種既軟又輕的無色結晶物質。硼砂有很多用途，如用于制作消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水等，在工業生產中硼砂也有著重要的作用。

攝入1～3克就能中毒

    硼砂可以使食品加速膨化和改變色澤。其添加方法就是在初期配料的時候直接放到原材料里面，然后往食品里添加。但因為毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物。硼砂對人體健康的危害性很大，連續攝取會在體內蓄積，妨害消化道酶的作用，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等所謂硼酸癥。人體若攝入過多的硼，會引發多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1～3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2～3克。

如何快速檢測硼砂

    把沙琪瑪在水中浸泡，然后取其溶液滴到5%的姜黃試紙條(化學品商店有售)上，試劑顯色反應后，吹干、目視對比就能見分曉。顏色越深，硼砂含量越高。 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 修相科]