包含500多種家常菜種類，以聯合國制定的營養標準作為比對，25日，記者在嶗山區第二實驗小學見到了本市第一套小學兒童營養餐應用軟件。在這套應用軟件上，每一道菜品里的原料所含的熱量、蛋白質、脂肪、鈣鐵鋅等14種營養成分一目了然，只要將廚師提供的食譜上的菜肴輸入到上面，電腦就會給出這頓午餐攝入的各種營養元素的總量，對比聯合國的攝入標準就能知道學生這一餐的營養元素攝入量到底有沒有達標。該校修校長告訴記者，學校已經邀請相關專家來論證，如果該軟件真的對學生的成長有益，無疑會為推廣落實學生營養餐起到帶頭作用。

　　小學生吃午餐首次有了電腦指導

　　25日上午，記者來到了嶗山實驗二小，編制該軟件的劉工程師為記者現場展示了這套兒童餐應用軟件的工作流程。“在左面窗口，我們按照種類不同，將食物分成了蔬菜類、肉類、蛋類、奶類等，這些分類包含了我們平常吃的500多種菜肴。當工作人員拿到食堂廚師制定的食譜之后，就會將這些菜肴種類和里面原材料的數量一一錄入電腦，得出這里面營養元素的含量。隨后，電腦就會將這些數據和標準數據進行比對來判定這些營養元素攝入是否達標，”劉工一邊說著，一邊操作，“比如說，廚師今天制定的食譜里有白菜肉片這道菜，其中豬肉含量30g，當天還有燉排骨，如果這兩道菜中的肉類含量超過了正常所需的標準，那么工作人員就會提醒廚師修改菜譜，添加一些含有別的營養元素的食物來減少肉的分量。”

　　劉工還告訴記者，通過這套軟件，可以將菜品原料的重量精確到每克，實現最佳的營養搭配。隨后，劉工給記者找出了設置在電腦里數據的標準，“這就是聯合國幾年前設定的這個年齡段兒童每天所需要的營養元素的含量表，我們當時錄入電腦的數據就是按照這個標準來的。”隨后，副校長李兆奇告訴記者，專門設計兒童午餐應用軟件指導小學生的午餐，這在整個青島市還是第一次，“據我所知，之前還沒有聽說過市里還有哪一家小學有這樣的軟件系統，我們是市里第一家有這樣專門兒童餐應用軟件的學校。雖然我們今年才辦校招生，11月份食堂才開始啟用，但是早在開學之前就已經籌劃這件事，”李校長說。此外，記者還了解到，除了軟件指導廚師進行營養搭配，學校還會定期從學生那里得到反饋，把學生反映最喜歡吃的菜拿出來作為明星菜，經常拿出來做，保證學生吃得好，吃得健康。

　　校方目前正組織專家論證

　　該校校長修文艷告訴記者，學校已經邀請了相關專家來論證該軟件是否真正適合這個年齡段的學生。“雖然已經運行了兩個月，但是現在軟件還在完善的階段，還需要相關的專家來論證，畢竟每個年齡段的孩子需要什么營養元素，需要多少以及在實際中怎么做最好，都需要進一步討論。現在全市對于學生午餐十分重視，學校從一開始就有這樣一個制度，就是每天有7名義務學生家長來食堂，和學生同吃午餐，目的就是為了監督食堂伙食水平，為學生在學校吃的這頓午飯提意見，現在有這個軟件，就能更好的落實學生營養餐標準了，保證學生每天攝入地營養元素更加均衡。”

　　修校長告訴記者，下一步除了完善軟件之外，還會為家長提供晚餐的指導，“這樣家長就可以避免晚飯給學生做了重復的食物，看著我們提供的指導性的飲食意見，家長可以知道孩子今天攝入了哪些營養，還可以再攝入哪些營養，”修校長說，“之后，如果這個軟件專家認可，學校還可能會從一般情況到具體情況，根據每個學生的體質，具體指導每個學生的午餐。但這就需要聯系到個人體質等許多因素，還需要做很多事。”除此之外，記者還了解到，如果專家論證之后真的合適，那么就會進一步完善該軟件的性能，為落實學生營養餐標準起到帶頭推廣作用。

　　記者 張鵬

　　 （來源：半島網-城市信報） [編輯: 張珍珍]