孩子在學(xué)校吃什么？營養(yǎng)能不能達(dá)標(biāo)？今后，家長的擔(dān)心可以被營養(yǎng)餐規(guī)范來化解——我市正在著手制定中小學(xué)生營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)，幾歲的孩子每天要攝入多少熱量，多少蛋白質(zhì)，多少來自動物和大豆的蛋白質(zhì)，多少脂肪多少鈣鐵鋅維生素，都將有符合青島特色的明確規(guī)定。近日，市教育局召開《青島市中小學(xué)生營養(yǎng)餐規(guī)范》研討會，我市中小學(xué)生營養(yǎng)午餐規(guī)范將有具體標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　市教育局討論稿已成形

　　市中小學(xué)后勤管理服務(wù)中心主任李保旗和專家對《青島市中小學(xué)生營養(yǎng)餐規(guī)范（討論稿）》的制定程序、內(nèi)容框架、營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)值、管理程序以及相關(guān)的配套工作進(jìn)行論證。據(jù)了解，目前國家針對學(xué)生營養(yǎng)午餐尚未出臺統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，只是部分地市參照1998年的《學(xué)生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量》制定營養(yǎng)菜譜，我市開展這方面工作尚屬首次。

　　“后勤管理中心剛成立，學(xué)生餐是個重頭工作，我們認(rèn)為沒有標(biāo)準(zhǔn)抓管理，管理也很難上去，所以當(dāng)務(wù)之急是制定標(biāo)準(zhǔn)。 ”李保旗坦言，制定這樣一個標(biāo)準(zhǔn)涉及很多敏感問題，難度和爭議都會很大，討論稿已經(jīng)成形，還在內(nèi)部修改中，完善后會對外公布讓家長知曉。

　　據(jù)了解，新規(guī)定出臺后，未來我市學(xué)校供餐管理將依據(jù)即將制定的地方性標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范管理。

　　孩子吃什么爭議非常多

　　孩子中午在學(xué)校吃什么？這個問題曾讓許多學(xué)校頭疼不已。一位不愿透露姓名的校長說，學(xué)校本來組織家委會成員考察，在4個有資質(zhì)的配餐企業(yè)中間選定了一家，但在制定菜譜的問題上，家長還是沒法統(tǒng)一。 “企業(yè)提供的菜單上有炒豬肝，有的家長說好，說可以補(bǔ)微量元素。一個家長說，現(xiàn)在的豬生長速度快，肝臟是排毒解毒的地方，根本不能吃，這一番討論帶動了所有家委會的成員，學(xué)校接到很多家長投訴電話，最后我們只好把這個菜換掉。

　　這位校長說，有了青島的營養(yǎng)餐規(guī)定，有官方權(quán)威說法，工作會容易開展，學(xué)生也能吃到最適合自己的午餐。 “1998年的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)過去這么多年，確實該更新了，而且從前的標(biāo)準(zhǔn)是全國性的，青島地區(qū)食用海鮮數(shù)量多，孩子體質(zhì)有一些差異，有青島版本最好。 ”他建議能在新規(guī)范中給學(xué)生餐分級別，“比方說五星級的吃什么，四星的吃什么，雖然分級分菜譜，但營養(yǎng)不能少，學(xué)生可以根據(jù)自己的情況有多種選擇。 ”

　　記者 趙黎