大名路小學學生們在吃午餐(資料照片)。

　　12月12日，《青島市中小學生營養餐管理規范》面向公眾征求意見結束。在最初該文件要求“每周以雞為原料菜品和油炸食品不得超過一次”，而到網上公示稿又確定為“不能超過三次”。這引起了眾多市民們的關心和爭議，市教育局計劃對此進行相應調整，降低雞肉和油炸食品每周當學生餐次數。

　　營養餐規范五易其稿

　　記者采訪獲悉，《青島市中小學生營養餐管理規范》公示期為12月6日至12月12日，該規范一旦實施，將是青島第一個針對學生營養餐的專門規范。

　　到12月4日16時，共有725位市民參與半島網調查，九成以上家長支持營養餐出臺管理規范，而且將近半數的家長對中小學午餐質量不滿意。

　　在“是否支持青島出臺《青島市中小學生營養餐管理規范》”選項上，有692人選擇非常支持，11人選擇一般支持，7人選擇無所謂，4人選擇不支持，這表明絕大多數家長都盼望能夠出臺專門針對學生營養餐管理規范。

　　在“青島中小學生供餐工作總體情況”評價中，有388人選擇“不滿意”，超過半數，283人選擇“比較滿意”，22人選擇“非常滿意”。而對于中小學生午餐質量，有334人選擇不滿意，271人選擇較滿意，69人選擇滿意，顯示眾多家長對于供餐工作仍然存在不滿，有很大改進空間。

　　而從對青島中小學生的營養狀況評價來看，市民對市區和農村地區的評價差別較大。在“您認為目前青島市區中小學生的營養狀況如何？”選項中，有313人選擇“不良”，比例達到43.17%，320人選擇了“良好”，42人選擇“過剩”，20人選擇“優”。而對于青島農村中小學生營養狀況評價，有518人選擇了“不良”，比例高達71.45%，明顯高于市區，顯示出農村中小學生營養狀況比市區更難令公眾滿意。

　　雞肉和油炸食品成焦點

　　拋開專業性的安全規范和管理，公眾以及媒體都把關注焦點集中在營養餐具體菜譜上，其中雞肉和油炸食品被食品專家專門提出來，要求進行專門限制。

　　最初征求意見時候定為“每周以雞為原料菜品和油炸食品不得超過一次”，在經媒體報道以后，這項規定也贏得了很多家長們的支持。

　　然而，在標準制定研討會中，有學校代表對此提出異議，認為這項規定脫離了實際情況，學校食堂和配餐企業很難實行。“現在許多學生都已經習慣以雞肉為主食，每周只吃一次不符合這些學生的就餐口味，而且其他肉類中，牛肉很貴，也不能頓頓吃豬肉。”該學校代表稱，不能把雞肉全部否決，吃經過檢測安全的雞肉是不會有問題的。

　　“我不理解為什么網上公示稿要把雞肉和油炸食品次數從每周1次改成3次？”參與制定該規范的青大附院營養科主任韓磊表示，限制雞肉和油炸食品次數是多數專家的共識，學校食堂和配餐企業為了成本因素整天采購，不利于學生飲食多樣性，很多雞肉中還含有激素，而且油炸食品對孩子身體損害比吃雞肉更大，容易誘發疾病和提高肥胖率，如果因為成本、口味等放開，實際上是一種倒退。

　　教育局計劃重新限制次數

　　青島學生營養餐按中小學生不同年齡段午餐分為四類：A類適宜于6歲～8歲；B類適宜于9歲～11歲；C類適宜于12歲～15歲；D類適宜于16歲～18歲，即小學生低年級為A類，小學高年級為B類，初中為C類，高中為D類。

　　該規范中對于不同類別營養餐所應包含的營養素含量有明確規定，涉及蛋白質、動物及大豆蛋白、脂肪、鈣、鐵、鋅、維生素B等，早晨、午餐都有不同要求，但這些詳細的各種營養素要求并不是普通市民所能看懂的，他們更為關注的是每天孩子餐盤里面都能吃到什么，是否做到營養搭配平衡。

　　記者從市教育局獲悉，市民們對于該征求意見稿反映最多的問題也是“每周以雞為原料菜品和油炸食品不得超過三次”，有市民認為這與最終規定相比有很大差距，三次次數明顯過多，希望能夠進行重新修改。

　　“青島學生營養餐事關百萬中小學生的身體健康，我們在牽頭制定中非常慎重，整個過程廣泛征求各界專家以及普通市民的建議，幾經改稿。針對雞肉和油炸食品每周次數問題，我們將會根據征求到的意見進行重新調整。”市教育局中小學后勤管理服務中心有關負責人表示，市教育局將重新組織專家進行論證和研討，初步計劃將雞肉限定為每周最多只能吃一次到兩次，而油炸類食品每周最多只能吃一次。記者 單俊楠 實習生 吳心怡

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]