拎著小桶到海邊挖蛤蜊，對(duì)青島人來說并不陌生。用毛筆釣"海蜂子"（學(xué)名螻蛄蝦），在"老青島"看來更有樂趣。今年以來，不少細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，"海蜂子"又重新回到了市場和酒店的飯桌上，勾起不少青島人的回憶。看到市場生意不錯(cuò)，膠州灣附近的村民也在閑暇時(shí)到海邊挖起了"海蜂子"，一天的收入能超百元。?

    酒店收購一斤20元

    最近幾天，在開發(fā)區(qū)海邊灘涂上，總能看到不少村民趁著退潮，趕海挖"海蜂子"賣錢。當(dāng)?shù)卮迕裉K先生告訴記者，自己每天能挖五六斤"海蜂子"，賣給附近酒店，每斤20元，一天可以收入100多元錢。浙江路上一家酒店的老板告訴記者，每年春初、秋末兩季才會(huì)有這種蝦，有不少客人都喜歡點(diǎn)這道菜，"一盤十幾塊錢，不用怎么刻意加工，就沖著它的鮮味兒來的，別的地方很難吃到。 "    

    記者看到，這種"海蜂子"外形很像咱們常吃的蝦虎，不過兩只螯比蝦虎的還要大一些，身體顏色發(fā)青。開發(fā)區(qū)海洋與漁業(yè)局工作人員楊同玉介紹，"海蜂子"是開發(fā)區(qū)當(dāng)?shù)氐慕蟹ǎ鋵W(xué)名為"螻蛄蝦"，穴居于淺海及海灣低潮線附近的泥沙中，春天是最肥的，已經(jīng)很多年沒看到了。

    味道鮮美殼多肉少

    "螻蛄蝦這東西，過去我們年輕的時(shí)候經(jīng)常吃。漁民打魚的時(shí)候經(jīng)常帶上來，因?yàn)椴恢靛X，一般都做成蝦醬。 "家住市北區(qū)人民路的郭女士告訴記者，上世紀(jì)七八十年代，遇到退潮的時(shí)候，她和鄰居們經(jīng)常到青島發(fā)電廠附近的海邊灘涂上釣蝦虎和螻蛄蝦。"一般是用毛筆，把帶毛的那一頭，慢慢往洞里面插。螻蛄蝦不喜歡毛茸茸的感覺，當(dāng)毛觸碰到它時(shí)，它就會(huì)伸出兩只大螯，緊緊鉗住木棍，不停地往外推頂，企圖把帶毛的木棍推到洞外面。當(dāng)看到螻蛄蝦一露頭，就得眼疾手快，連螻蛄蝦和木棍，一下全給拽上來。回家一般直接煮熟了吃，味道挺鮮的，不過殼多肉少，比起蝦虎來差了一些。 "

    下品螻蛄蝦身價(jià)漲

    "這東西好多年都不怎么見了，現(xiàn)在又大量出現(xiàn)，是個(gè)好事兒。 "山東省海水養(yǎng)殖研究所研究員李成林介紹，在青島，螻蛄蝦的主產(chǎn)地是膠州灣及其周邊地區(qū)，紅島、河套、紅石崖等地比較多。過去，螻蛄蝦在海鮮中為下品，人們吃得比較少，多作為釣魚用的餌料。因?yàn)椴皇苤匾暎詻]有人養(yǎng)殖，野生的也形不成規(guī)模產(chǎn)量。

    李成林表示，最近這些年，由于海水受到污染，城市附近的水域，很少見到螻蛄蝦了。不過，因?yàn)榻陙斫O業(yè)資源日漸匱乏，海捕蝦逐年減少，和蝦虎一樣，這種其貌不揚(yáng)的螻蛄蝦也翻身成了人們餐桌上的美味佳肴。 "畢竟都是野生海捕的，這種以前不是主流的海貨，如今身價(jià)也越來越高了。 "李成林說。（記者 趙杰 馬曉婷）