每年5月的第三個星期二是“國際牛奶日”，目的是為鼓勵人們多喝奶，俗話說：“每天一杯奶，健康一輩子”，近年來，隨著人們對牛奶營養價值認識的提升，牛奶已經成為普通人生活中必不可少的營養品，5月19日，記者探訪了城陽惜福鎮的一家奶牛場，近距離接觸了一千多頭花白奶牛，看到了牛兒每天的生活和擠奶的過程。

　　奶牛也有了“身份證”

　　5月19日上午10時許，記者來到位于城陽惜福鎮的奶牛場，一進入記者就看到廠區門口寫著“春季防疫，謝絕參觀”幾個大字。“春天細菌滋生，是口蹄疫、牛結核的高發期，正是我們防疫的重點時期，前兩天我們剛給場區的牛做完一次防疫，現在所有人進入都要穿上隔離服、經過紫外線消毒。”奶牛場的負責人謝建軍告訴記者。

　　記者在工作人員的幫助下，穿上了隔離服，套上了鞋套，又在紫外線燈下照射了10分鐘后，進入了養奶牛的場地。一進入場地，奶牛們耳朵上亮黃色的標識首先吸引了記者的注意力，奶牛場的負責人謝建軍告訴記者，這些標識叫做“耳標”，上面寫著每頭牛的編號、出生日期等信息，“場地內每頭牛的信息，我們都是要錄入電腦系統的，這樣方便管理。”謝建軍說，這個標示相當于每一頭牛的電子身份證，不僅可以在電腦上追溯到這頭奶牛的父母，還能查詢到它過去每個月的產奶數量和質量。

　　吃飽后就到運動場“遛彎”

　　一頭奶牛在清晨5點完成“擠奶任務”后，就會被帶到飼料槽處吃“早餐”，結束后就會被帶入“運動場”，活動活動筋骨。記者在進入養牛區時，正是牛兒們吃飽喝足后，在“運動場”上“散心”的時候，只見一頭頭體形龐大的花白奶牛閑庭信步地走在“運動場”里，時而用頭頂一下同伴，時而四處張望，時而臥在地上進行反芻，時而發出一聲愉悅的叫聲，過著可謂是十分“愜意”的生活。

　　“供奶牛運動的運動場里面的場地都是用磚鋪設的，這樣可以防止沙石對奶牛的蹄子造成傷害，而且這些運動場也需要每天定期清理其中的牛糞。”謝建軍說。

　　聽著輕音樂輕松擠牛奶

　　在5月19日上午11時許，記者進入了正閑置的擠奶大廳，一排整齊排列的擠奶設備出現在眼前，謝建軍告訴記者，在擠奶時，只需將奶牛牽領到這里，套上杯啟動機器就可以開始擠奶。“在奶牛進入擠奶臺前，首先還要接受擠奶員的檢查，擠奶員首先將每個乳頭的2、3把奶擠到檢查杯中，觀察牛奶是否有問題，接著要對奶牛乳頭進行消毒并擦干，然后稍作按摩后再套上奶杯，在機器啟動后，還會自動放出輕音樂，讓奶牛放松擠奶。”謝建軍告訴記者，在放輕音樂時奶牛的產奶量明顯要高于不放輕音樂時。

　　平均一頭牛擠奶時間在6分鐘左右，擠奶器完成擠奶程序后，自行脫落 ，擠出的牛奶則通過密閉管道輸入貯奶罐，貯奶罐將新鮮的牛奶迅速進行冷卻至2℃到4℃保鮮，到此擠奶的全部流程才算走完。“好多人都以為現在擠奶都是人工擠的，其實整個過程我們人都不能用手碰到牛奶，而第2、3把奶也是要廢棄的。”謝建軍告訴記者，這樣能保證牛奶的質量。

　　目前，這家奶牛場養育了一千多頭奶牛，其中有三百多頭正在產奶期，而平均一頭正在產奶期的牛一天分兩次能擠奶20公斤左右，整個廠區一天能擠奶8噸左右。“我們都是早上5點一次，下午5點一次，分兩次擠奶。”謝建軍告訴記者，牛奶擠好后，直接送達加工廠。

　　每天每人要喝300毫升牛奶才夠營養

　　牛奶要怎么喝才健康呢？青島海慈醫院營養科楊紅主任說：“根據每個人每天對營養的需求，我們提倡每人每天保證至少300毫升的牛奶攝入，并且由于每個人的飲食習慣不同，也不能說早上或者晚上哪個時間喝牛奶更好，只要適合自己就可以，大多數情況下，我們提倡每人在睡前半小時喝一杯溫牛奶，由于牛奶有鎮靜的作用，可以讓睡眠質量更好一些。另外，由于現在很多年輕人有用牛奶代替早餐的習慣，喝牛奶肯定是比在早上什么都不吃要好，但是牛奶的主要營養成分是蛋白質，碳水化合物較少，不能滿足身體對碳水化合物的需要，所以還是建議在早上要吃點早餐。”楊主任告訴記者。

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　　記者 劉蓓

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 李敏娜]