?　　文/燕農(nóng)

　　我國(guó)體育界近年公布的興奮劑案例，絕大多數(shù)都與瘦肉精有關(guān)。國(guó)家體育總局年初在“奧運(yùn)備戰(zhàn)期間食品安全問(wèn)題會(huì)議”上重申，不允許運(yùn)動(dòng)員在外吃豬肉和牛羊肉，同時(shí)要求訓(xùn)練基地的肉類主動(dòng)提交興奮劑中心檢測(cè)。國(guó)家體育總局訓(xùn)練局為此購(gòu)買(mǎi)了食品安全快速檢測(cè)儀和視頻合成色素檢測(cè)儀，對(duì)每一批食材進(jìn)行抽檢，確保不含生長(zhǎng)素、瘦肉精等。(2月27日《新京報(bào)》)

　　對(duì)中國(guó)競(jìng)技體育來(lái)說(shuō)，奧運(yùn)年，萬(wàn)事皆會(huì)小心翼翼，這已經(jīng)不是什么秘密。而食品安全問(wèn)題，就像高懸在各個(gè)備戰(zhàn)運(yùn)動(dòng)員頭頂上的一把利劍，稍有不慎 ，多年的辛苦就有可能化為烏有。所以，國(guó)家體育總局出臺(tái)一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖巢摹疤毓薄⑸蠄?bào) 、檢驗(yàn)以及運(yùn)動(dòng)員飲食制度，是可以理解的。

　　值得討論的是，體育總局不是衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、食品監(jiān)督等部門(mén)，對(duì)食品安全監(jiān)管問(wèn)題沒(méi)有市場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。但是，一方面體育總局對(duì)當(dāng)前食品安全問(wèn)題的判斷，與民眾的切身感受基本一致；另一方面，其出臺(tái)的一系列內(nèi)部食品安全保證措施，行之有效。從與供貨企業(yè)簽訂安全協(xié)議，到上報(bào)備案，再到對(duì)每一批食材進(jìn)行抽檢，如此專業(yè)的監(jiān)管程序被體育總局搞得有聲有色。

　　或許有人會(huì)指出，運(yùn)動(dòng)員的食品安全有保證，關(guān)鍵是食材“特供”，起點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于自由的市場(chǎng)入口。但不能否認(rèn)的是，即便是食材“特供”企業(yè)，依然也是企業(yè)，而企業(yè)天生就不是道德的圣人，連知名企業(yè)如雙匯都概莫能外。所以，運(yùn)動(dòng)員食品安全，更重要的還是食材采購(gòu)之前的協(xié)議監(jiān)督和采購(gòu)之后的檢測(cè)檢查。說(shuō)起來(lái)，訓(xùn)練局的檢測(cè)手段并不高超神秘，只是配備了食品安全快速檢測(cè)儀和視頻合成色素檢測(cè)儀，并且對(duì)每一批食材進(jìn)行抽檢。這或許是最簡(jiǎn)單的食材監(jiān)管手段，但也是食材監(jiān)管鏈條上最重要的一環(huán)。

　　當(dāng)有關(guān)專家還在振振有詞地說(shuō)：“安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，不是靠監(jiān)管出來(lái)的，更不是檢測(cè)出來(lái)的”，體育總局用行動(dòng)給此類謬論一記重重的耳光。身為“門(mén)外漢”的體育總局能將運(yùn)動(dòng)員的食品安全監(jiān)管到位，身經(jīng)百戰(zhàn)的食品安全監(jiān)管部門(mén)更應(yīng)當(dāng)深刻學(xué)習(xí)體育總局好榜樣，把百姓健康看得如金牌、銀牌一般重要。

　　

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