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漁家樂生意越來越難做，經營者在烈日下攔車拉客。

    紅海市場，指的是競爭白熱化的血腥、殘酷的市場，因為招招見紅 ，故稱“紅?！?。用這個詞來形容日前的日照漁家樂現狀，再合適不過。從2002年開始出現，漁家樂數量極度膨脹，從最初的幾十家已發展至如今的幾千家。為了搶生意，漁家樂之間相互壓價，游客只能吃些土豆絲綠豆芽之類的菜。為生存，漁家樂只能一再壓低伙食標準，靠給景區、游艇介紹客人拿回扣，和在購物上宰客等“非常規”手段賺錢。日照漁家樂旅游陷入了“游客吃不好，漁家不賺錢”的怪圈。

抱怨 團餐光吃土豆絲綠豆芽

    康先生來自河北保定，花200元錢報團來日照旅游。為了體驗日照獨特的漁家風情，康先生隨團住進了漁家樂。第二天吃飯的時候，康先生說他“徹底被打敗了”。

    “早飯吃的油條和雞蛋，簡單點也沒什么。午餐本來想好好嘗嘗海鮮的，卻徹底失望了。當天我們是10個人一桌，十菜一湯，可盡是酸辣土豆絲、綠豆芽之類的。海鮮也有，就是辣炒花蛤和煮海虹。我們可是30元錢的標準啊?！笨迪壬杏X自己被騙了。與康先生相似，外地游客普遍反映漁家樂團餐吃不好。

    記者調查了解到，港城游客吃飯可以分為兩類。一類是團餐，就是康先生所說的“十菜一湯”，如果游客感覺團餐不過癮，就要另點“計劃外”的飯菜。團餐海鮮基本上只能吃到炒蛤和海虹。

調查 15元能包住宿和三餐？

    其實，康先生不知道，他所謂30元的標準，到了漁家樂就可能已經變成了20元甚至15元。李女士是秦樓街道喬家墩子村人，自2005年開始經營漁家樂。面對記者采訪，她大倒苦水：“2005年時，村里只有三四十家漁家樂，現在已經到了500多家，當時接團還是70元的標準。現在最好的也不超過30元，最便宜的15元也接。這15元錢包括一夜住宿和一日三餐，根本就不夠?！?

    “現在競爭太厲害了，你不接，其他家就接了?，F在接一個40人的團，還賺不了200元錢，一個人也就賺四五元?！崩钆空f。喬家墩子村喬先生說，現在漁家樂的生意一年不如一年，今年尤其難做，村里漁家樂的空房率挺高。“現在生意真是不好做，一方面價格壓得不能再低了，另一方面游客還嫌吃不好?！?

無奈 想要賺錢只能出歪招

    漁家樂接一個客人只能賺三四元錢，還沒有扣除自己的機會成本，那么漁家樂如何生存呢？記者調查了解到，在如此低利潤下，一些“非常規”的手段開始登場。

    最常見的就是宰客，既然提供團餐不賺錢，那就想法再讓游客點別的菜。游客如果想吃海鮮，價格就全由漁家樂說了算，吃頓海鮮花幾百上千元都是常事。再者就是購物，比如綠茶等，基本上都是“三無”產品，加個包裝就一斤賣幾百元。還有就是為景區、游艇等介紹客人拿提成。在王家皂風景區，幾乎所有的漁家樂都與游艇有合作關系，介紹一個客人能提20多元。

    雖然團客利潤空間已經被壓扁，但散客的利潤仍然較高。走在海邊，大量拿著“漁家樂”牌子的經營者占領了道路，每一個從此經過的行人都成了被爭取和游說的對象。

原因一：漁家樂劇增，為搶生意壓價血拼

    據“日照旅游聯盟”網站負責人袁青介紹，造成這種局面的主要原因是近年來漁家樂數量的急劇膨脹和無序競爭。2002年左右，王家皂村漁家樂開始起步，漁民開始嘗到甜頭。2004年，喬家墩子村，也開始發展漁家樂，從此便一發而不可收拾 。據袁青估計，沿海一線十幾個村的漁家樂，少說也有四五千家。

    喬家墩子村雖有五六百家漁家樂，但本村人經營的只占一半，另一半為外人租用經營的。如此龐大數量的漁家樂，讓旅行社有了更多的選擇和更大的議價空間?！澳悴唤樱匀挥腥私?。旅行社唯一的一個要求就是便宜、便宜、再便宜！”喬家墩子村李女士說，為賺錢，漁家樂只能從團餐上做文章，所以最終的結果是漁家樂干忙活不賺錢，而游客也吃不好玩不順心。

原因二：旅行社層層提成壓低漁家樂利潤

    旅行社一方面壓價，另一方面還要從中拿出一部分利潤，這也讓漁家樂生意越來越難做。“外地團對日照不熟悉，到了日照之后會跟本地旅行社聯系，幫忙聯系住宿和導游。本地旅行社不會干賠錢的買賣，一位客人身上要賺二三十元錢。本地旅行社可能還會安排本地的導游帶團，我們俗稱‘地導’，他們也不可能白干活 。所有這些錢都從游客身上出。”喬家墩子村喬先生說，這樣算下來，200元報的團，經過三四層提成，真正到了漁家樂，一個人只賺三四元錢也就不足為奇了。

    從外地旅行社到日照的漁家樂，這其中的層層提成都能賺到錢。而漁家樂作為這一個旅游鏈條的最底層和最直接的服務者，利潤卻被壓低到了極限。

■期盼

成立行業協會脫離競爭“紅?！?

    如何破解漁家樂出力不討好的生存現狀和“游客吃不好，漁家不賺錢”的怪圈，很多旅游村都在嘗試。

    袁青表示，兩三年前，有關部門就看到了過度競爭的苗頭，有的村成立了類似漁家樂協會的組織。比如喬家墩子村，如果有游客來，先要到村里報名，統一安排住宿，統一價格。但由于缺乏約束力，難以執行，這一方案很快流產。

    喬家墩子村的李女士認為，要解決現在漁家樂之間的惡性競爭，必須要有有效的措施。“不能只是村里自己組織制定措施，應該政府出面，在全市制定統一的措施，并要求有關部門嚴格監督落實?！崩钆空f，惡性競爭后吃虧的還是漁家樂和游客，漁家樂作為日照的特色旅游，要想長久發展就必須擺脫惡性競爭，轉入良性發展?！叭绻皇菒盒愿偁?，去除中間的環節，游客不用多花錢，我們漁家樂利潤空間就會改善，而游客也可以吃好玩好?！?

    記者在喬家墩子村采訪了解到，很多深受其苦的漁家樂經營者都盼望成立統一的漁家樂協會，統一定價，但同時又普遍表示不樂觀。在袁青看來，成立漁家樂統一管理組織只是一方面，漁家樂經營者自身的自律同樣，甚至更為重要。“漁家樂今年的惡性競爭現象特別嚴重，如果任其發展，后果真不可想象。” 文/圖 記者 從春龍  莊會良

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 宋濤]