28日上午，記者來到喬家墩子民俗旅游度假村，發(fā)現(xiàn)有漁家樂為了招攬游客，將河南美食與日照海鮮相結(jié)合，搭配青島啤酒和燒烤，新推店鋪特色菜 、主打菜。此舉，吸引了不少外地游客“嘗鮮”。相關(guān)人士表示，省里的“雙改”政策為漁家樂提供了資金支持，但是想要在市場化經(jīng)營浪潮中長盛不衰，還需要有自己的經(jīng)營特色。

　　租金漲一倍，游客少一半

　　“去年我們這里的租價還是十幾萬，今年就漲到三十萬了。”5月28日，喬家墩子一位不愿透露姓名的店主說，雖然租金上漲了，但是客人卻沒有增加，甚至大大減少了。這位店主表示，今年游客與去年同期相比減少了近50%。“我們這里租金也漲了，從5月1日到10月1日，6個月租金十三四萬，往年這個時候就開始上人了，但是今年人真不多，我在這一上午也沒來個人。”在王家皂民俗村賣燒烤的丁先生說。

　　在喬家墩子民俗村，記者發(fā)現(xiàn)馬路西側(cè)不足200米的距離，就有漁港海鮮城、鳳凰海鮮城等十幾家海鮮大排檔。店鋪一家緊挨著一家，兩家店鋪之間的距離不超過兩米。在王家皂民俗村，情況也不容樂觀，旺福海酒樓、大碗魚等十幾家海鮮大排檔把沿街塞得滿滿當當。店鋪增加，客流量卻沒有明顯增加，競爭壓力自然會增加。

　　老店出新招，河南菜上桌

　　“現(xiàn)在的生意越來越難做，今年的客人比去年同期少了很多。”在喬家墩子經(jīng)營漁家樂的劉先生說，他在這里干了8年了，每年都有點小變化，有點新東西，否則早就開不下去了。

　　劉先生介紹，這兩年省外自駕游的游客越來越多，像河南、江蘇、北京、天津的游客比較多。針對這一現(xiàn)象，他改進了經(jīng)營方式，除了堅持本店原有的特色菜醬爆香螺、紅燒八爪魚等，又開辟了新菜品比如海鮮全家福、一蝦三吃等。

　　針對河南游客較多的特點，記者發(fā)現(xiàn)喬家墩子沿街大排檔有三家都有針對性的打出了“河南特色菜”的招牌。“我們的廚師是專門從河南請過來的，客人吃膩了海鮮可以來個醋溜白菜清清口，不想吃魚吃蝦了就吃個孜然羊肉，餓了的話來個燴面。”河南大院的老板劉先生說。除了港城特色海鮮，燒烤大排檔，經(jīng)營業(yè)主們還為游客準備了青島原漿啤酒、青島純生啤酒、堯王醇白酒等各類酒水和飲料。

　　提高接待能力拉回頭客

　　“現(xiàn)在漁家樂那么多，競爭太激烈，要想經(jīng)營得好，還得加強宣傳力度，提高接待能力，改進經(jīng)營策略，‘打鐵還需自身硬’嘛。”日照山海天旅游度假區(qū)臥龍街道文化站長安先生表示。   安站長介紹說，去年省里下發(fā)了《山東省鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營業(yè)戶“改廁改廚”獎勵辦法》的通知，現(xiàn)在日照正在積極推行。根據(jù)“雙改”政策，通過檢查的每戶漁家樂經(jīng)營業(yè)戶可以獲得16000元的獎勵 ，如今第一批檢查已經(jīng)結(jié)束，通過了850戶。港城海鮮城的劉先生介紹了自家的“殺手锏”，就是加強與老客戶的聯(lián)系，留住“回頭客”。“我從來沒有斷了和客戶的聯(lián)系，現(xiàn)在用QQ 、微信比較多。”他說，來吃飯的有相當一部分都是老顧客介紹過來的。

　　本報見習記者 陳平平 通訊員 安延河 實習生 徐抒彥 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 張珍珍]