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6月30日上午9點(diǎn)48分,熱騰騰大饅頭出鍋,這是今年增設(shè)的開(kāi)鍋儀式。

　　

參賽選手展示剛剛制作完成的老虎和長(zhǎng)命鎖造型的饅頭。

　　

第一鍋大饅頭首先給道德模范和勞動(dòng)模范品嘗。

　　文/半島全媒體記者　李曉哲　通訊員　招婷婷　圖/半島全媒體記者張偉

　　6月30日上午,“傳承非遺經(jīng)典　弘揚(yáng)工匠精神”2018嶗山王哥莊大饅頭文化節(jié)暨第十屆嶗山王哥莊花樣饅頭大賽在二月二農(nóng)場(chǎng)正式啟幕。本次文化節(jié)總共推出十二大板塊,不僅有第十屆嶗山王哥莊花樣饅頭大賽、網(wǎng)絡(luò)評(píng)選并頒發(fā)王哥莊大饅頭制作“十佳巧媳婦”獎(jiǎng)等往年喜聞樂(lè)見(jiàn)的環(huán)節(jié),今年還特別增設(shè)了開(kāi)鍋儀式,鍋蓋揭開(kāi),王哥莊大饅頭立馬香飄全場(chǎng)。此外,本屆文化節(jié)還設(shè)了第一鍋大饅頭敬道德模范和勞動(dòng)模范、王哥莊大饅頭專供面粉企業(yè)、饅頭商戶展銷及王哥莊旅游資源推介等。

　　鍋蓋一開(kāi),饅頭香飄王哥莊

　　當(dāng)剛出鍋的大饅頭一掰開(kāi),整個(gè)會(huì)場(chǎng)都是饅頭香。6月30日上午,一年一度的王哥莊大饅頭文化節(jié)拉開(kāi)帷幕。

　　開(kāi)鍋儀式應(yīng)該算是今年文化節(jié)的一大亮點(diǎn),會(huì)場(chǎng)旁邊擺上了兩口灶,大鍋里早早蒸上了大饅頭。吉時(shí)一到,鍋蓋揭開(kāi),白白的大饅頭露出真容,讓人垂涎。吃到第一口大饅頭的是王哥莊的道德模范和勞動(dòng)模范,這也是今年文化節(jié)的一大特色,讓楷模嘗到最香甜的大饅頭。掰著吃是王哥莊大饅頭的正確吃法,而當(dāng)大饅頭一掰開(kāi),整個(gè)會(huì)場(chǎng)立即飄滿了饅頭香。隨后,主辦方也開(kāi)始將饅頭分發(fā)給觀眾,每個(gè)人都手捧熱乎乎、香噴噴的饅頭吃了起來(lái)。

　　另一大看點(diǎn)就是花樣饅頭。現(xiàn)場(chǎng)還舉辦了蒸饅頭大賽,一個(gè)個(gè)花樣饅頭不一會(huì)就呈現(xiàn)在了評(píng)委和記者面前。陳秋紅用八年的時(shí)間學(xué)會(huì)了花樣饅頭的蒸制,“你只要能拿出東西放在我面前,我都能給你做出來(lái)。”陳秋紅手里一邊捏著面塑金魚兒,一邊跟記者嘮嗑。記者看到她的工具十分多樣,每一樣都對(duì)應(yīng)一個(gè)面塑手法,各種顏色的面團(tuán)在她手里不一會(huì)兒就成了一件件藝術(shù)品。

　　此次花樣饅頭大賽比賽時(shí)間為2個(gè)小時(shí),比賽形式分為規(guī)定主題和自由發(fā)揮主題,規(guī)定主題由區(qū)、街道相關(guān)部門提前統(tǒng)一命題,統(tǒng)一為參賽商戶準(zhǔn)備好基礎(chǔ)原材料,商戶自行準(zhǔn)備輔料及工作人員,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)制作展示真正的嶗山面塑技藝。

　　最終,經(jīng)過(guò)評(píng)委們圍繞色澤、形態(tài)、質(zhì)地、外觀等方面的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)評(píng)選出第十屆嶗山王哥莊花樣饅頭大賽金牌大饅頭獎(jiǎng)3名、銀牌大饅頭獎(jiǎng)5名、銅牌大饅頭獎(jiǎng)12名,并頒發(fā)獎(jiǎng)牌,何家久香園饅頭店、阿明饅頭店、青島二月二生態(tài)農(nóng)場(chǎng)有限公司摘得金獎(jiǎng)。評(píng)委們還從參賽的能工巧匠中評(píng)選出技能大賽金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)獲得者,并給予相應(yīng)的技能獎(jiǎng)勵(lì)。其中,味香美大饅頭店姜桂香獲得一等獎(jiǎng),阿明饅頭店李海青、金麥穗饅頭店陳靜、鼎盛香饅頭店崔雪嬌獲得二等獎(jiǎng)。

　　看點(diǎn)不斷,首次揭秘食材

　　據(jù)了解,本次文化節(jié)總共推出十二大板塊,包括第十屆嶗山王哥莊花樣饅頭大賽、網(wǎng)絡(luò)評(píng)選并頒發(fā)王哥莊大饅頭制作“十佳巧媳婦”獎(jiǎng)、開(kāi)鍋儀式、第一鍋大饅頭敬道德模范和勞動(dòng)模范、王哥莊大饅頭專供面粉企業(yè)、饅頭商戶展銷及王哥莊旅游資源推介,王哥莊花樣饅頭展示、非遺傳承人民間藝術(shù)家文化展示、食安抽檢成果報(bào)告、銀企對(duì)接、食品安全知識(shí)有獎(jiǎng)問(wèn)答、主題攝影大賽、親子體驗(yàn)等。

　　王哥莊不產(chǎn)一粒小麥,卻能做出聞名遐邇的饅頭,文化節(jié)上也揭開(kāi)了其中的秘密。此次文化節(jié)首次全面展示王哥莊大饅頭的專供面粉、嶗山水等原材料,更有食藥部門“保駕護(hù)航”,將前期對(duì)商戶的抽檢工作進(jìn)行透明化展示,并在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行食品安全知識(shí)有獎(jiǎng)問(wèn)答。據(jù)了解,為了確保居民可以吃到放心的王哥莊大饅頭,前期,街道食藥所對(duì)轄區(qū)130余家饅頭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了拉網(wǎng)式抽檢,共抽檢189個(gè)批次,全力護(hù)航王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　現(xiàn)場(chǎng)還通過(guò)播放視頻的方式,首次展示了專供面粉、嶗山水、鐵鍋蒸、木柴燒、手工揉等大饅頭的原材料和工藝,及王哥莊花樣大饅頭中蘊(yùn)含的民俗文化。

　　以節(jié)聚客,做強(qiáng)農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)

　　在現(xiàn)場(chǎng),除了大饅頭以外,王哥莊的嶗山茶、嶗山菇、海水豆腐、涼粉等特產(chǎn),民宿、農(nóng)場(chǎng)、樂(lè)園等旅游資源共29家在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全面推介,使游客通過(guò)節(jié)慶感受到王哥莊地道的風(fēng)土人情和全面的旅游資源。“今天過(guò)來(lái)收獲很大,除了買到了正宗的王哥莊大饅頭,還買到了好多別的特產(chǎn)。”一大早就從市北趕來(lái)的市民王婧介紹,“好多鄰居和同事知道今天我要來(lái),他們昨晚就開(kāi)始找我,讓我給他們捎著王哥莊特產(chǎn)回去,我已經(jīng)買了滿滿一后備廂。”

　　王哥莊街道通過(guò)節(jié)慶將游客引進(jìn)來(lái),使特產(chǎn)走出去,不僅拓寬了特色商戶們的推介銷售平臺(tái),更使嶗山王哥莊的鄉(xiāng)土特色文化被更多的人所接觸。“政府搭臺(tái)、商戶唱戲、居民受益”的模式正在實(shí)現(xiàn)特色產(chǎn)業(yè)的增效升級(jí)與當(dāng)?shù)匕傩盏脑鍪罩赂弧?br>
　　 [編輯: 劉曉明]