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6月30日上午9點48分,熱騰騰大饅頭出鍋,這是今年增設的開鍋儀式。

　　

參賽選手展示剛剛制作完成的老虎和長命鎖造型的饅頭。

　　

第一鍋大饅頭首先給道德模范和勞動模范品嘗。

　　文/半島全媒體記者　李曉哲　通訊員　招婷婷　圖/半島全媒體記者張偉

　　6月30日上午,“傳承非遺經典　弘揚工匠精神”2018嶗山王哥莊大饅頭文化節暨第十屆嶗山王哥莊花樣饅頭大賽在二月二農場正式啟幕。本次文化節總共推出十二大板塊,不僅有第十屆嶗山王哥莊花樣饅頭大賽、網絡評選并頒發王哥莊大饅頭制作“十佳巧媳婦”獎等往年喜聞樂見的環節,今年還特別增設了開鍋儀式,鍋蓋揭開,王哥莊大饅頭立馬香飄全場。此外,本屆文化節還設了第一鍋大饅頭敬道德模范和勞動模范、王哥莊大饅頭專供面粉企業、饅頭商戶展銷及王哥莊旅游資源推介等。

　　鍋蓋一開,饅頭香飄王哥莊

　　當剛出鍋的大饅頭一掰開,整個會場都是饅頭香。6月30日上午,一年一度的王哥莊大饅頭文化節拉開帷幕。

　　開鍋儀式應該算是今年文化節的一大亮點,會場旁邊擺上了兩口灶,大鍋里早早蒸上了大饅頭。吉時一到,鍋蓋揭開,白白的大饅頭露出真容,讓人垂涎。吃到第一口大饅頭的是王哥莊的道德模范和勞動模范,這也是今年文化節的一大特色,讓楷模嘗到最香甜的大饅頭。掰著吃是王哥莊大饅頭的正確吃法,而當大饅頭一掰開,整個會場立即飄滿了饅頭香。隨后,主辦方也開始將饅頭分發給觀眾,每個人都手捧熱乎乎、香噴噴的饅頭吃了起來。

　　另一大看點就是花樣饅頭。現場還舉辦了蒸饅頭大賽,一個個花樣饅頭不一會就呈現在了評委和記者面前。陳秋紅用八年的時間學會了花樣饅頭的蒸制,“你只要能拿出東西放在我面前,我都能給你做出來。”陳秋紅手里一邊捏著面塑金魚兒,一邊跟記者嘮嗑。記者看到她的工具十分多樣,每一樣都對應一個面塑手法,各種顏色的面團在她手里不一會兒就成了一件件藝術品。

　　此次花樣饅頭大賽比賽時間為2個小時,比賽形式分為規定主題和自由發揮主題,規定主題由區、街道相關部門提前統一命題,統一為參賽商戶準備好基礎原材料,商戶自行準備輔料及工作人員,通過現場制作展示真正的嶗山面塑技藝。

　　最終,經過評委們圍繞色澤、形態、質地、外觀等方面的評審標準評選出第十屆嶗山王哥莊花樣饅頭大賽金牌大饅頭獎3名、銀牌大饅頭獎5名、銅牌大饅頭獎12名,并頒發獎牌,何家久香園饅頭店、阿明饅頭店、青島二月二生態農場有限公司摘得金獎。評委們還從參賽的能工巧匠中評選出技能大賽金獎、銀獎、銅獎和優秀獎獲得者,并給予相應的技能獎勵。其中,味香美大饅頭店姜桂香獲得一等獎,阿明饅頭店李海青、金麥穗饅頭店陳靜、鼎盛香饅頭店崔雪嬌獲得二等獎。

　　看點不斷,首次揭秘食材

　　據了解,本次文化節總共推出十二大板塊,包括第十屆嶗山王哥莊花樣饅頭大賽、網絡評選并頒發王哥莊大饅頭制作“十佳巧媳婦”獎、開鍋儀式、第一鍋大饅頭敬道德模范和勞動模范、王哥莊大饅頭專供面粉企業、饅頭商戶展銷及王哥莊旅游資源推介,王哥莊花樣饅頭展示、非遺傳承人民間藝術家文化展示、食安抽檢成果報告、銀企對接、食品安全知識有獎問答、主題攝影大賽、親子體驗等。

　　王哥莊不產一粒小麥,卻能做出聞名遐邇的饅頭,文化節上也揭開了其中的秘密。此次文化節首次全面展示王哥莊大饅頭的專供面粉、嶗山水等原材料,更有食藥部門“保駕護航”,將前期對商戶的抽檢工作進行透明化展示,并在現場進行食品安全知識有獎問答。據了解,為了確保居民可以吃到放心的王哥莊大饅頭,前期,街道食藥所對轄區130余家饅頭生產經營單位進行了拉網式抽檢,共抽檢189個批次,全力護航王哥莊大饅頭產業發展。

　　現場還通過播放視頻的方式,首次展示了專供面粉、嶗山水、鐵鍋蒸、木柴燒、手工揉等大饅頭的原材料和工藝,及王哥莊花樣大饅頭中蘊含的民俗文化。

　　以節聚客,做強農旅產業

　　在現場,除了大饅頭以外,王哥莊的嶗山茶、嶗山菇、海水豆腐、涼粉等特產,民宿、農場、樂園等旅游資源共29家在現場進行全面推介,使游客通過節慶感受到王哥莊地道的風土人情和全面的旅游資源。“今天過來收獲很大,除了買到了正宗的王哥莊大饅頭,還買到了好多別的特產。”一大早就從市北趕來的市民王婧介紹,“好多鄰居和同事知道今天我要來,他們昨晚就開始找我,讓我給他們捎著王哥莊特產回去,我已經買了滿滿一后備廂。”

　　王哥莊街道通過節慶將游客引進來,使特產走出去,不僅拓寬了特色商戶們的推介銷售平臺,更使嶗山王哥莊的鄉土特色文化被更多的人所接觸。“政府搭臺、商戶唱戲、居民受益”的模式正在實現特色產業的增效升級與當地百姓的增收致富。

　　 [編輯: 劉曉明]