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新鮮!青島首個(gè)智慧餐廳訂單每天過(guò)百(圖)

2018-06-04 07:25   來(lái)源: 半島網(wǎng)-半島客戶(hù)端 手機(jī)看新聞 半島網(wǎng) 半島都市報(bào)

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?  文/半島全媒體記者 肖玲玲 圖/半島全媒體記者 王濱

  6月1日,在青島萬(wàn)象城LG層南庭,船歌魚(yú)水餃智慧餐廳閃亮登場(chǎng)。據(jù)悉,這是口碑在中國(guó)北方打造的首家智慧餐廳,也是青島首個(gè)智慧餐廳。這家占地81平米的智慧餐廳將在6月1~15日上合組織青島峰會(huì)前后以“快閃店”的形式開(kāi)啟體驗(yàn)。這種新業(yè)態(tài)一亮相島城就引來(lái)眾多嘗鮮者一探究竟,“1日當(dāng)天139單,2日119單。”現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹道。

  



  就餐區(qū)沒(méi)有一名服務(wù)員

  3日上午10點(diǎn)15分左右,記者來(lái)到位于萬(wàn)象城LG層南庭的智慧餐廳,占地81平米的餐廳外觀很簡(jiǎn)潔。透過(guò)透明的櫥窗玻璃,能清楚地看到廚師們忙碌的身影。但在就餐區(qū),卻沒(méi)有一名服務(wù)員,只有兩位女士在悠閑地吃著水餃。而體驗(yàn)店的6張餐桌上,桌角都貼著口碑碼,打開(kāi)口碑APP,對(duì)準(zhǔn)二維碼輕輕一掃,就進(jìn)到線上店鋪?lái)?yè)面,并根據(jù)提示就進(jìn)行點(diǎn)餐:墨魚(yú)水餃、鲅魚(yú)水餃、黃花魚(yú)水餃……“我們點(diǎn)的黃花魚(yú)水餃。”正在就餐的劉女士表示。選好后,手機(jī)下單、付款,菜單就傳到后廚了。不一會(huì)兒,手機(jī)上就會(huì)收到餐點(diǎn)備好的提示,按照提示走到取餐柜前,打開(kāi)相應(yīng)的柜子、取餐,就可以坐下享受美味了。整個(gè)過(guò)程中,不需要服務(wù)員站在餐桌旁等待客人點(diǎn)餐,也不需要服務(wù)員喊號(hào)、上菜、收銀,“還挺好玩的。”劉女士笑著說(shuō)道。

  



  在智慧餐廳內(nèi)還有兩臺(tái)24小時(shí)無(wú)人零售柜,分別提供鮮凍水餃和酒水飲料。與自動(dòng)販賣(mài)機(jī)不同的是,在智能零售柜前,消費(fèi)者只需要掃碼開(kāi)柜,取貨后,便能實(shí)現(xiàn)手機(jī)上的自動(dòng)扣款,“極大程度上方便了顧客體驗(yàn)。”現(xiàn)場(chǎng)工作人員表示。

  眾人嘗鮮每天100多單

  



  上個(gè)月,青島市與阿里巴巴口碑集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,打造智慧餐飲、推動(dòng)青島全國(guó)新零售示范城市建設(shè)是其中的重要合作內(nèi)容。此次登場(chǎng)的智慧餐廳成為雙方合作的首項(xiàng)成果。

  智慧餐廳作為餐飲新零售的新探索,是借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)幫助餐廳門(mén)店實(shí)現(xiàn)數(shù)字驅(qū)動(dòng)經(jīng)營(yíng),為廣大餐飲商家提供包括智能點(diǎn)餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動(dòng)代扣、用餐評(píng)價(jià)在內(nèi)的全流程解決方案。

  



  “智慧餐廳提供的是一整套餐飲解決方案。商家通過(guò)對(duì)顧客消費(fèi)記錄的精準(zhǔn)識(shí)別,可以有針對(duì)性地改善菜品搭配,進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。”船歌魚(yú)水餃營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)劉宏亮表示。智慧餐廳可以節(jié)省用餐時(shí)間,使得服務(wù)動(dòng)線縮短,提升服務(wù)效率。同時(shí),來(lái)自線上線下的每一消費(fèi)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù),都能夠被系統(tǒng)沉淀、累積,商家的全鏈路數(shù)據(jù)就得以順利打通,能夠?qū)崿F(xiàn)門(mén)店的全面數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng),最終依靠數(shù)據(jù)反哺門(mén)店的運(yùn)營(yíng)優(yōu)化、進(jìn)一步提升顧客體驗(yàn)。這一切也確實(shí)體現(xiàn)在消費(fèi)者的反映中,“營(yíng)業(yè)這幾天,確實(shí)吸引了不少顧客嘗鮮,其中,6月1日當(dāng)天139單,2日119單。”

  將大力支持新零售發(fā)展

  



  據(jù)悉,萬(wàn)象城智慧餐廳是在6月1~15日上合組織青島峰會(huì)前后以“快閃店”的形式開(kāi)啟體驗(yàn)。對(duì)于下一步的打算,船歌魚(yú)水餃董事長(zhǎng)陸廣亮表示,船歌魚(yú)水餃的全國(guó)50多家門(mén)店都將利用新技術(shù)進(jìn)行智能化改造。而口碑也將與青島其它餐飲行業(yè)共同打造更多智慧餐飲項(xiàng)目。

  據(jù)市南區(qū)招商投資促進(jìn)中心副主任辛賢俊介紹,當(dāng)前,新零售已經(jīng)成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代全新的發(fā)展風(fēng)口,不斷推動(dòng)著商業(yè)模式發(fā)生深刻變革。“市南區(qū)高度重視發(fā)展新零售,積極引進(jìn)口碑、未來(lái)廣場(chǎng)等新零售項(xiàng)目。”同時(shí),轄區(qū)內(nèi)傳統(tǒng)商貿(mào)流通企業(yè)也紛紛探索發(fā)展新模式新業(yè)態(tài)。2017年,市南區(qū)商務(wù)局與口碑簽訂合作備忘錄,依托口碑的大數(shù)據(jù),協(xié)助批發(fā)、零售、餐飲等商貿(mào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。

  下一步,市南區(qū)將在產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、政策引導(dǎo)等方面,對(duì)新零售發(fā)展給予更大支持,推動(dòng)轄區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)現(xiàn)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換。即將出臺(tái)的新版時(shí)尚商業(yè)發(fā)展政策,將在利用商業(yè)場(chǎng)地新引入有較高品牌知名度和影響力的商業(yè)新模式新業(yè)態(tài)項(xiàng)目,新引進(jìn)國(guó)際國(guó)內(nèi)時(shí)尚品牌開(kāi)設(shè)旗艦店、專(zhuān)賣(mài)店,舉辦高品質(zhì)時(shí)尚活動(dòng)等方面給予大力扶持。

   [編輯: 焦琳]

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