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1月7日,中山路一家商店里,游客們正在選購女士嘉檳、青食餅干和白花蛇草水等青島特產。

　　文/圖　半島全媒體記者　姜振海　馬克

　　“這個酒瓶挺好看,手感也不錯,與當年的老款相比,的確更加時尚美麗,獨具魅力。”1月5日,在香港中路家樂福,一對中年夫婦拿著剛剛購買的女士嘉檳說。不少青島人都知道,女士嘉檳“歸隱”20多年后復出不僅一炮打響,從當年的“街紅”變身今天的“網紅”,更在青島市場奪得了同品類單項銷售冠軍。

　　青島啤酒遠銷100多個國家,飲料集團引入戰略合作伙伴,青食股份實現新三板上市……和女士嘉檳一樣,島城食品飲料企業正以創新為引領,復興青島味道,走向全國市場。

　　創意營銷,青啤一枝獨秀

　　青島啤酒,歡動全球。作為島城老字號和酒水飲料行業的帶頭人,青島啤酒依舊扮演者先驅者和領航人的角色。1月2日,一塊浮冰出現在20℃的海南三亞,一下就引起了當地群眾的好奇圍觀。幾個膽子特大的年輕人踏上浮冰,在上面開了場歡聚吧,邊喝酒邊聊南極冒險故事,還即興組織了音樂會。線上,數以萬計的網友通過直播一起參與了這場歡聚。

　　這其實是青島啤酒在搞事情。以浮冰為載體,讓極地歡聚吧從南極穿越到了三亞。謎團解開后,這“放飛腦洞”的神操作獲網友點贊無數。2017年,青島啤酒遠銷全球100多個國家,歡聚的足跡也隨即遍布世界各地。始于1903,卻并不倚老賣老。青島啤酒走的是國際化路線、年輕化路線,在以新口味、新風格、新營銷打開百余個國家市場的同時,也把青島的文化和歷史傳遞到世界的各個角落。

　　擁抱資本,或者戰略結盟

　　根據市商務局的統計,青島老字號中,酒水和食品占70%以上。2017年7月份,青島市出臺《關于振興老字號企業發展的意見》,著力解決老字號企業“缺資金、缺人才、缺創新、缺宣傳”等突出問題,努力把老字號企業打造成為青島市經濟發展的“金字招牌”。青食股份就成為其中的一個成功案例。

　　公開資料顯示,青島食品股份有限公司創始于1950年,生產的青食餅干、紅豆沙、花生醬等產品濃縮了一輩人的記憶。此后青食股份劃入青島華通集團。在此后幾年時間內,陸續掃清了公司股東人數超過200人、集體股權不清晰兩大歷史遺留問題。2017年12月13日,青食股份已獲準登陸“新三板”。全面擁抱資本的青食股份,將以“鈣奶餅干”為著力點,深挖省內市場,開拓省外市場,目及海外市場,最大限度地將青食品牌與產品做好、做大、做強。

　　而作為承擔著青島飲料行業復興重任、擁有嶗山礦泉水(始于1900年)、青島葡萄酒(始于1912年)兩大百年老字號品牌,以及嶗山可樂、嶗山白花蛇草水、嶗山蘇打水、日清食品機械等知名特色產品的飲料集團,走的則是戰略結盟路線。繼在全國布局多處水源地后,飲料集團簽約一批戰略合作單位,甚至還牽手了故宮博物院這一文化界大咖。2017年年中,青島嶗山礦泉水、華東干白葡萄酒與青島啤酒一起,正式被上海合作組織選定為官方指定飲品,將亮相于上海合作組織今后的各類官方活動。

　　業內人士認為,青島食品飲料行業不缺質量和信譽,缺的是品牌的高度和影響力,缺的是能影響全國的大品牌。青島飲料集團在走向全國的道路上,還有不少功課要做。

　　科技引領,老字號復出走紅

　　在老字號、老口味的復興道路上,女士嘉檳猶如鶴立雞群,表演搶眼。女士嘉檳一開始叫女士香檳,是1985年由青島飲料廠生產的。當時市場上飲料少,針對女性飲料僅此一份,一推出就成為那個年代里最時尚的飲品。由于“香檳”是法國的注冊地理商標,上世紀八十年代末,“女士香檳”改名為“女士嘉檳”。

　　1993年,在新加坡舉行的國際飲料博覽會上,女士嘉檳與匯源果汁、承德露露、健力寶一起獲得了“新加坡國際飲料博覽會金獎”,由此聲名鵲起,盛極一時。不過,隨著假冒產品的出現,以及大量洋品牌飲料的涌入,到1995年左右,女士嘉檳就銷聲匿跡。

　　十多年過去了。一個偶然的機會,曾在海爾工作過的徐濤接觸到了女士嘉檳,執意要完成這個老字號的復出。2011年,女士嘉檳在產品營銷上作出定位:堅守高質量,吸引傳統客戶,迎合“新新人類”。整個研發歷時四年之久,以確保開發的產品能夠精準鎖定顧客。

　　隨著新品的研發成功,2015年中秋節,女士嘉檳重新復出。“當時我們麗達購物中心開始了上市第一賣,沒做任何廣告,竟然引起了搶購,當天就賣了近萬瓶。”徐濤告訴記者,一炮打響后,迅速傳遍了青島商圈,好多商場都主動找來要求進貨,不久后的春節便銷售了一萬箱。

　　直面競爭,老品牌出新面孔

　　老字號是一個城市寶貴的品牌資源,但“歸隱”的老字號復出并不容易,畢竟當年“歸隱”也是有道理的。一炮打響并不意味著復出成功,真正的成功還得看能否持久站穩市場。2015年至2016年,是預調雞尾酒市場品牌混戰之時,30多個品牌搶占市場份額,甚至有的品牌一年投入的廣告費高達億元,市場可謂競爭慘烈。女士嘉檳堅持高質量不動搖,除了傳統的蘋果、蜜桃味,他們又推出了藍莓味,并開始研發香橙、青檸、菠蘿、蜜柚、玫瑰和郁金香味,對年輕消費群體做最大的貼近。

　　經過兩年的市場大戰,到2017年,大多數預調雞尾酒品牌在青島市場銷聲匿跡了,女士嘉檳推出的三個品種產品,卻全部奪得青島市場的單品銷售冠軍。

　　“青島老字號、老味道的傳承與發展,究其實質是心與心的傳承,傳承的是一種氣質,一種精神:從內心真正尊重消費者,而不是自說自話。創新是在完美的傳承基礎之上的有所突破,與時代精神的完美契合加之精益求精。”女士嘉檳飲品有限公司研發總監王剛說。

　　以百年老字號的信譽和品質堅守,融入時尚與新銳的時代元素,青島老品牌、老字號正走在復興和輝煌的道路上。在新時代、新征程中,青島“老味道”以產品創新、運營創新、科技創新、營銷創新為手段,實現品種、品質、品牌大提升,必將更加富有活力、更加時尚美麗、更加獨具魅力。

　　 [編輯: 劉曉明]