?　　半島全媒體記者　肖玲玲　報(bào)道

　　半島都市報(bào)6月29日訊　6月29日上午,市南區(qū)食藥監(jiān)局在八大峽廣場舉行主題為“尚德守法　共治共享食品安全”的2017年食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式。現(xiàn)場邀請了檢測機(jī)構(gòu)專家,現(xiàn)場展示了近期出現(xiàn)的謠言食品的權(quán)威檢測報(bào)告,并通過現(xiàn)場快檢進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)演示。

　　說起近期出現(xiàn)的食品謠言,最火的莫過于“棉花肉松”視頻的傳播,視頻中,青島兩位大姨將費(fèi)縣路某蛋糕店肉松蛋糕拿水浸泡,之后不停用手揉搓,形成了一團(tuán)白色絮狀物,并稱這種絮狀物是“棉花”……對此,市南區(qū)食藥監(jiān)局發(fā)布權(quán)威公告,根據(jù)山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心出具的檢驗(yàn)報(bào)告,DNA未檢出棉花基因,證明此消息不實(shí)。

　　活動(dòng)現(xiàn)場,檢測機(jī)構(gòu)專家專門對此進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)演示,并帶來了當(dāng)天剛?cè)ギ?dāng)事蛋糕店買的肉松蛋糕,作為實(shí)驗(yàn)道具。首先,檢測人員將掰了一塊蛋糕放入水中浸泡,再將一塊棉花放入另一容器中,一段時(shí)間后,棉花依舊是一整塊,而肉松早就泡散了。“肉松的本質(zhì)是肌肉纖維,主要成分為蛋白質(zhì),放入嘴里一咬就會(huì)融化,口感松軟。而棉花的本質(zhì)是植物纖維,主要成分為纖維素,是一種不可溶的纖維,雖然看上去也很松軟,但嚼不爛。”檢測人員表示,這也就是說,“真用棉花冒充肉松,一吃就會(huì)識(shí)破！”此外,檢測人員也對視頻中使用的“火燒”鑒別法進(jìn)行了驗(yàn)證。只見他分別用鑷子夾住棉花和肉松點(diǎn)燃,棉花很快就燃起火,并散發(fā)出煙味,肉松蛋糕也能點(diǎn)燃,但卻散發(fā)出點(diǎn)燃棉花所沒有的焦味,“肉松的主要成分蛋白質(zhì)是可燃物,所以被點(diǎn)燃是正常的。”看過檢測人員的演示,不少市民頓時(shí)議論紛紛。八大峽居民王女士告訴記者,她經(jīng)常去之前被冤枉的蛋糕店買糕點(diǎn),當(dāng)時(shí)就覺得不太可能是真的。

　　上午10點(diǎn)半左右,記者來到位于費(fèi)縣路的該蛋糕店,發(fā)現(xiàn)該店已恢復(fù)往日的風(fēng)采,門前排了不少人,而且大多數(shù)都是等著肉松蛋糕“出爐”的。提起往日的事件,店員淡淡地說“都已經(jīng)過去了”。不少排隊(duì)的市民則表示“對這種造謠、傳謠的人應(yīng)該嚴(yán)懲”。

　　這些謠言也被檢測揭穿

　　1、面條洗出膠不能吃?

　　有網(wǎng)友將面條浸泡在水里,結(jié)果有一團(tuán)糊狀的物質(zhì)無法溶解,便質(zhì)疑面條含膠。現(xiàn)場,檢測人員準(zhǔn)備了面條、水和盆,進(jìn)行了現(xiàn)場水洗演示。將面條碾碎放到水中,再不停地洗滌揉捏,一段時(shí)間后,水變成奶白色,同時(shí)留下一團(tuán)類似糊狀物的物質(zhì),“這團(tuán)物質(zhì)就是謠言中所謂的膠。”檢測人員表示,而實(shí)際上,所謂的“膠”其實(shí)就是面筋,面筋的主要成分是蛋白質(zhì),營養(yǎng)豐富。面筋就是面條的骨架,面筋多,面條就更韌更耐嚼；面筋少,就是大家所說的“不夠筋道”的面。據(jù)介紹,面筋是一種植物蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成,有韌性,可拉長,而且不溶于水。

　　2、荔枝噴甲醛和二氧化硫?

　　近日,網(wǎng)上流傳著一段蘇州市水果商販在荔枝表面噴水的視頻。水果商販說,自己噴的是水,不噴荔枝容易發(fā)蔫,沒有賣相。不過,看著泡沫箱里的黃水,很多人懷疑水里有稀釋過的甲醛和二氧化硫。為了驗(yàn)證荔枝的安全性,視頻拍攝者從市場上購買了幾份荔枝送到了專業(yè)的機(jī)構(gòu)檢測,檢測過后,送檢的四份樣品中甲醛含量均正常,而有一個(gè)樣品二氧化硫檢測超標(biāo)。那么,咱們島城市面上的荔枝,又是否安全呢?

　　市南區(qū)食藥監(jiān)局的工作人員在南京路上的一家農(nóng)貿(mào)市場對荔枝進(jìn)行抽檢,發(fā)現(xiàn)水果攤上的荔枝浸泡在水里,水體呈現(xiàn)淡黃色,但湊上去聞泡荔枝的水并沒有異味。工作人員分別從幾家水果攤位上取了荔枝樣品,送到香港中路食藥所的快檢實(shí)驗(yàn)室和正規(guī)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。檢測結(jié)果均顯示,荔枝中二氧化硫沒有超標(biāo),是合格產(chǎn)品。

　　 [編輯: 張珍珍]