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　　文/圖　半島記者　鄧慧秀

　　裝飾圣誕樹、制作圣誕姜餅、推出圣誕套餐……圣誕節臨近,大學路咖啡街上的咖啡館里熱鬧非凡,為這條百年老街增添了一些時尚氣息。近年來,大學路上的咖啡文化業態自發聚集發展,目前已形成了有40多家咖啡館的特色業態聚集區。自2015年開始,經過江蘇路街道辦事處的整體宣傳、推介、打造,大學路咖啡街的知名度和影響力得到了極大的提升。2015年,大學路咖啡街納入了區“一帶兩街三園”多維創業布局、區“十三五”規劃和“打造中國時尚之城”等發展規劃。2016年,大學路特色咖啡街入選青島旅游集團“青島經典”旅游品牌,成為首批最能代表青島特色的38個景點之一。

　　/事記/

　　整合咖啡業態,打造時尚新地標

　　事件:2015年4月10日,在街道重點工作媒體見面會上,江蘇路街道黨工委書記王建介紹,2015年江蘇路街道將借助管區豐厚的文化底蘊以及優美的生態環境,將大學路咖啡街特色業態整合、集中宣傳,著力打造“品味·咖啡”大學路特色咖啡街。

　　自2010年第一家咖啡館在大學路開業起,幾年來,大學路上的咖啡館便如雨后春筍般出現,位于大學路18號的竹里館是最早一批開業的咖啡館中的一家,老板吳濤用“突然”形容了咖啡街出現的情形,在他的記憶里,竹里館開業后的第二年突然之間大學路上出現了很多家咖啡館,形成咖啡業態聚集的場面也就用了兩三年。

　　除了咖啡館,青年旅社、陶藝吧、照相館、茶舍、樂器坊等時尚業態也逐漸在大學路匯聚。2015年4月份起,江蘇路街道辦事處對大學路及周邊咖啡店開展了為期一個月的調研,并結合調研情況,確定整合引導方案,依托大學路古老的歷史建筑、豐厚的文化底蘊以及優美的生態環境,引導咖啡文化聚集發展,形成具有一定規模的“咖啡聯盟”特色街區。

　　隨后,街道便對咖啡街進行了整體宣傳、推介,前后共邀請國外、中央及省市級等40多家主流媒體進行專題采訪、報道90余次,極大地提高了咖啡街的知名度和影響力,不僅吸引眾多游客、市民慕名前來,商家也在不斷增多,目前,街區內共有咖啡店40多家。

　　發掘文化資源,舉辦咖啡季活動

　　事件:2016年5月27日晚上7點,伴隨著老歌《一起搖擺》的唱響,青島市首屆“時尚市南·味道老街”大學路咖啡文化季在棧橋廣場盛大開幕。開幕式現場,青島本土音樂團隊——樂動青島帶來了精彩的“時光邂逅咖啡”主題演唱會。

　　作為青島百年老街,大學路咖啡街有著得天獨厚的地理優勢和文化底蘊。這里不僅有眾多咖啡館,還有青年旅社、陶藝吧、膠片照相館、茶舍等時尚業態。店主們將夢想的種子埋在了大學路,試圖將老街的歷史文化與現代的咖啡時尚相融合,從而深挖大學路這條老街的魅力,擴充大學路的文化張力。

　　為了充分發掘大學路的文化內涵,自5月27日開始,江蘇路街道舉辦了為期10天的“時尚市南　味道老街”青島市首屆大學路咖啡文化季活動。活動中,不僅舉辦了“時光邂逅咖啡”的主題演唱會,還通過網絡廣播電臺、手機客戶端和微平臺在部分咖啡店開展“咖啡故事”和“咖啡日專享”活動。

　　通過舉辦咖啡文化季活動,持續推進了大學路特色咖啡街區的打造過程,在保護其歷史風貌的前提下,從不同角度探尋街區歷史文化元素與時尚產業有效結合的新途徑,進一步發掘街區蘊含的歷史文化底蘊和潛在資源優勢,不僅發展體現老青島“慢”與“靜”結合的文化旅游項目,同時打造了一張老城區的歷史文化旅游新名片。

　　引導搭建平臺,培育眾創新空間

　　事件:2016年5月28日,江蘇路街道辦事處首個社區特色圖書館“求索書舍”在黃縣路12號丙正式開業,開業現場邀請書畫名家進行了書畫文化分享,市南區政協參加了開業典禮,區人社局現場為“市南區大學生創業就業實踐基地”揭(授)牌,并為特約講師頒發聘書,同時啟動了“求索公益大講堂”以及“創客總部青島活動中心”等項目。

　　在大學路上眾多的咖啡店主中,有不少是草根創業者。為了給眾多創客營造良好的創業空間,2015年,江蘇路街道辦研究確定了“借力業態聚集發展,政府引導搭建平臺,挖掘老城文化內涵,培育眾創發展空間”的發展思路,將咖啡街的打造工作與大學生創業、產業創新、創客空間相結合,為“大眾創業　萬眾創新”的經濟發展格局搭建平臺,探索、實現老城區經濟發展的新模式。

　　2016年,江蘇路街道辦事處引入有資質的社會力量,借助專業社會資源,聯合北京某知名企業合作建設了求索書舍。書舍兼具社區文化活動中心、圖書借閱、沙龍講座、公益論壇、青少年活動中心等多項功能,定期舉辦創業創客培訓,在為管區居民提供社區服務的同時也為年輕人創業搭建交流平臺,并且幫助創業者成長。

　　對大學路咖啡街的推介、整合和引導,極大地促進了咖啡街各店鋪的良性發展,涌現了一批以咖啡空間和長頸鹿咖啡為代表的創客群體,他們從個體戶成長為擁有自身品牌的正規公司,設立了加盟店、分店等多種經營實體,并在自身發展的同時努力回報社會,優先聘用下崗失業人員和應屆大學畢業生。

　　據了解,下一步街道將研究成立“咖啡聯盟”,搭建眾創發展產業聯盟,引導創客團隊從不同的角度探尋街區歷史文化元素與時尚產業有效結合的新途徑,引入與街區歷史文化相關的文藝沙龍、詩書茶社、特色書店、藝術畫廊等業態,促進與街區風貌有機融合的多樣化經濟形式發展,培育新常態下老城區新的經濟增長點。

　　/特色/

　　最創新·松果and喵小院　親手做姜餅,舉辦貓派對

　　松果遇見張先生是一家夫妻檔甜品店,男老板張星飛是店里的主廚。上學時,張星飛學的是酒店管理專業,來青島后在香格里拉酒店的甜品房中學做了五年多的甜點、甜品,因為口味正宗、做法出新,他的甜品一直備受歡迎。

　　每年圣誕節,張星飛都會加班加點趕制姜餅,制作圣誕蛋糕,今年已經是第三年了。從剛開始沒有海報,到后來的電子海報,再到今年專門定制紙質海報,張星飛也見證了圣誕節逐漸在大學路熱鬧起來。“以前圣誕節期間只賣出去4個圣誕蛋糕,今年到目前為止就已經訂出去十多個了。”12月19日,張星飛介紹道,“越來越多的人開始嘗試新鮮事物,不過大都是年輕人,不少是家長給孩子訂的,圖個熱鬧。”

　　喵小院是吳濤在大學路上開的第二家店了,因為第一家店竹里館面積太小,為了給顧客一個寬敞、舒適的放松環境,今年9月份,吳濤的新店正式開張。因為雙十二物流緊張,吳濤買的圣誕裝飾品一直到12月19日那天還沒到。“因為周邊缺少大型商超等配套建設,即便是熱鬧的圣誕節當天來大學路的客人也不會太多,一般都去購物方便的東部商圈了。”吳濤分析道。不過圣誕節當天他還是準備了精彩的節目貓派對。節日當天,顧客可以帶著自己的貓來店里參加派對,互相交流。

　　最環保·詹姆斯and非魚　裝飾不鋪張,關鍵要節能

　　圣誕臨近,大學路上的咖啡店里大都擺了圣誕樹,并進行了精心裝飾。位于掖縣路上的詹姆斯咖啡廳卻別出心裁,老板王洋在廢舊的披薩包裝盒上用彩筆畫了一棵圣誕樹,并在墻上的小黑板上用彩色粉筆寫下了圣誕賀詞,還在窗戶上掛了自己動手做的星星形彩燈。

　　仔細觀察一番,店里并沒有豪華的裝飾,但節日氣氛依舊十足。王洋介紹,彩燈都是用裝修剩下的電線做成的,盡量連接電源,不用電池。“因為靠近學校,來店里用餐的有不少是小學生,我希望能用自己實際行動在潛移默化中影響他們,讓他們從小就學會節能環保、廢物利用”。據了解,圣誕節當天,到詹姆斯咖啡廳消費的會員還有機會獲得可口的冰激凌。除此以外,店里還推出了王洋精心研制的圣誕套餐。

　　同樣沒有鋪張裝飾的還有非魚咖啡店,但老板劉豐媛準備在圣誕節時為前來消費的顧客送上一個蘋果,把滿滿的祝福送給顧客,希望顧客能夠平安幸福,另外店里還會準備傳統圣誕小食品姜餅。

　　最貼心·北緯36度　小孩來用餐,圣誕有驚喜

　　位于掖縣路14號的北緯36度意式咖啡廳開業不久,老板是三個女孩,她們當中有兩個是“80后”,還有一個“90后”。咖啡廳雖然開張時間不長,但因為純正的意大利口味吸引了不少回頭客,也樹下了好口碑。王宏既是老板也是大廚,師從意大利主廚,可謂是店里的一張王牌。

　　與一般的咖啡店主打安靜基調不同,北緯36度也準許來店里的孩子們解放天性,放松嬉笑。“我們以前都在教育行業工作,對孩子格外親切,而且我們也了解孩子,讓他們進來安安靜靜地坐著不太現實。因為沒有束縛,很多孩子都喜歡來店里玩,偶爾還會在這里舉辦派對。”老板李芳說。不過,她們少不了要跟店里的其他顧客不停地道歉,好在大家都很理解。為了充分照顧小孩子,圣誕節時,來店里消費的小孩將享受打折優惠。

　　因為缺少男勞力,店里的大小事務都需要女孩們親力親為,就連裝修都是她們親自上陣,而且平日里咖啡廳幾乎無休。談到咖啡廳的未來,李芳說:“畢竟我們都沒有經驗,先憑感覺干好現在,慢慢來。”

　　最時尚·花時間　十多種圣誕老公公不重樣

　　位于大學路上的花時間是一家雜貨店,這里不僅有餐具、花瓶、儲物罐等日用品,還有很多手工制品和花花草草。老板金平是個溫和大方的文藝女青年,因為愛好花鳥魚,便決定把自己的興趣愛好發展成事業,花了2年多時間看房,最終在大學路上開了這家花時間。

　　“一直都喜歡老市南,尤其喜歡大學路這條百年老街,舒服安靜,每個季節都有不一樣的風景,自從開了這家店后,每次走過大學路,感覺整條街都是自己的,特別滿足。”金平興奮道。因為愛好手工,金平也結識了很多手工愛好者,經常邀請他們來店里講課,還幫他們出售手工制品。天氣合適時,金平還會親自為大家上一堂釀酒課。

　　圣誕臨近,金平特意從各處搜集了不少圣誕小物件,光圣誕老公公就有十多個版本,絲毫不重樣,除此以外,還有制作精良的麋鹿掛飾、圣誕花環。

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 焦琳]