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屠宰前生豬被鐵鉤固定住注水

注水兩個小時后，生豬被屠宰，大部分生水滲入了豬肉內(nèi)

屠宰現(xiàn)場又臟又亂沒有任何正規(guī)手續(xù)

　　大眾網(wǎng)濟(jì)南6月29日訊（記者 韋輝） 市民購買豬肉都以為色澤鮮艷的豬肉新鮮，豈不知有些鮮亮的豬肉是被大量注過水的。29日上午，濟(jì)南公安食藥環(huán)偵發(fā)布消息稱，打掉兩處生豬屠宰黑窩點，累計查獲未屠宰生豬23頭、已屠宰生豬肉38片（19頭）均已被注入30-50斤不等的生水。按照豬肉8元左右批發(fā)價算，每頭生豬僅憑注水一項，最高能多獲利達(dá)400元。

　　夫妻開黑店屠宰注水生豬，未辦任何屠宰手續(xù)

　　今年初，有群眾舉報稱，槐蔭區(qū)前周王莊村有一處屠宰生豬的黑窩點。槐蔭分局食藥環(huán)偵中隊在前期秘密偵查的基礎(chǔ)上，會同臘山派出所于2月11日晚20時許對前周王莊村崔某某家突擊檢查，當(dāng)場抓獲正在處理豬下貨的崔某某夫妻及其他員工共5人，查獲屠宰后待銷售的生豬肉36片（18頭）及大量灌水、屠宰工具。。

　　經(jīng)調(diào)查，崔某某夫妻二人在未辦理生豬定點屠宰證書、工商營業(yè)許可執(zhí)照等任何資質(zhì)證明的情況下，在其居所內(nèi)私設(shè)生豬屠宰場，而且對生豬進(jìn)行注水后屠宰。隨后，警方赴德州齊河，將為該屠宰窩點提供未檢疫生豬的供貨商一并抓獲。

　　調(diào)查該案期間，警方又意外發(fā)現(xiàn)了一條同類案件線索，一處隱匿于樹林中的屠宰黑窩點漸漸浮出水面。經(jīng)過近一個月的秘密偵查，5月13日晚21時許，警方對吳家堡鎮(zhèn)轄區(qū)一獨立院落進(jìn)行突擊檢查，當(dāng)場抓獲正在從事生豬灌水及屠宰加工的張某、劉某某（女）夫妻以及協(xié)助灌水屠宰的下線銷售人員馮某某、薛某某（女）共4人，同時查獲待屠宰生豬23頭、生豬肉2片（1頭）和流水線屠宰設(shè)備一套。

　　經(jīng)查，該屠宰點也未辦理生豬定點屠宰證書、工商營業(yè)許可執(zhí)照等任何手續(xù)，為逃避打擊，張某將屠宰場選在地點偏僻的農(nóng)村，周邊無相鄰建筑且被樹林包圍，還將灌水、屠宰時間選在深夜。此外，為減少知情人、提高屠宰效率，夫妻二人還在該廠院內(nèi)私打水井，并花費三萬余元購置了一套流水線屠宰設(shè)備用于生豬褪毛等處理工作。辦案過程中，民警又趕往德州禹城市將向該屠宰場提供未檢疫生豬的董某某抓獲歸案。

　　每頭豬注水30-50斤，鮮亮肉很可能是注水的

　　據(jù)槐蔭公安分局食藥環(huán)偵中隊副中隊長左震介紹，在搗毀兩處生豬屠宰加工黑窩點時均發(fā)現(xiàn)了給生豬灌水的情況。犯罪嫌疑人利用直接插入胃部的膠皮軟管在屠宰前2個小時開始向生豬灌水，用這種方法可以讓每頭生豬增重30至50斤。按照8元左右的批發(fā)價格，嫌疑人在每頭生豬身上可以直接多獲利200至400元。

　　根據(jù)相關(guān)規(guī)定，生豬屠宰后要經(jīng)過一個冷凍排酸的過程，被灌水的私屠生豬與冷凍排酸過的生豬相比，肉色會更加鮮亮，手感不黏，這也給消費者帶來肉質(zhì)更加新鮮的錯覺。左震說，由于發(fā)現(xiàn)及時，這兩處屠宰黑窩點生產(chǎn)的注水豬肉僅有不足百頭流入了市場，多流向了農(nóng)村地區(qū)的非正規(guī)集市和少量市內(nèi)流動攤販，因此特別提醒廣大市民今后在選購豬肉時一定要到正規(guī)市場的固定攤點或大型超市，以免買到未經(jīng)檢疫的私屠注水肉。

　　目前，兩起案件11名嫌疑人均因涉嫌非法經(jīng)營罪被公安機(jī)關(guān)依法采取了刑事強(qiáng)制措施，除對剛到案的董某某需進(jìn)一步審查外，崔某某等10人均已被依法移送檢察機(jī)關(guān)審查起訴。