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日照作為沿海城市，有不少讓人稱道的美味海鮮，
海蠣子、海虹、蛤蜊等貝類深受市民及外地游客喜愛(ài)。寒冷的冬天，煮上一鍋熱氣騰騰的海蠣子 ，蘸點(diǎn)佐料，真是讓人垂涎三尺。記者探訪得知，冬春是吃海蠣子最好的時(shí)節(jié)，目前日照本地的海蠣子已經(jīng)八分肥 ，當(dāng)下已到了吃海蠣子最好的時(shí)候。
出海歸來(lái)，船上岸上忙翻天
1月27日10時(shí)許，記者來(lái)到日照中心漁港和臧家荒碼頭，幾位漁民剛剛出海歸來(lái)，正忙碌的將船上的海蠣子裝到陸地的車上。記者看到，一條拉海蠣子的漁船大多是兩個(gè)人搭檔，將海蠣子運(yùn)送到陸地上需要使用機(jī)器，一個(gè)人在船上，將海蠣子掛在機(jī)器上的起重臂上，另一個(gè)人在汽車車斗里將海蠣子卸下。漁民滿載而歸，整條海港都在卸貨，十分熱鬧。
隨后，記者來(lái)到漁港北面的濱海路，剛到路口便看到一輛輛滿載著海蠣子的汽車停在路面北側(cè)，每輛車都裝有一百多袋海蠣子。漁民將車上的海蠣子卸下開(kāi)始分揀，“到現(xiàn)在早晨飯還沒(méi)吃呢，這都快中午了，先把活兒干完再吃吧。”一位正在挑揀海蠣子的女士笑著說(shuō)，她愛(ài)人每天早上很早出海捕撈海蠣子，等他出海回來(lái)把貨裝好到這邊卸下，她就和家里人一起挑揀海蠣子，將小的和壞掉的海蠣子挑出來(lái)再出售。
八分肥，正是肉鮮味美時(shí)
“農(nóng)歷8月份投進(jìn)海里開(kāi)始養(yǎng)殖的，現(xiàn)在已經(jīng)出海拉貨十多天了。”臧家荒的漁民臧先生介紹，現(xiàn)在大批量拉網(wǎng)的海蠣子大多都是養(yǎng)殖的。一般情況下農(nóng)歷8月份將海蠣子的苗投進(jìn)海里，經(jīng)過(guò)4個(gè)多月的養(yǎng)殖，臘月初便可以開(kāi)始拉網(wǎng)，從快進(jìn)臘月的時(shí)候，漁民們便開(kāi)始拉海蠣子，到現(xiàn)在已經(jīng)快半個(gè)月了，目前已經(jīng)到了海蠣子集中大量上市的時(shí)間。
“這個(gè)時(shí)候的海蠣子一般都長(zhǎng)成八成熟了，肥而不膩，現(xiàn)在是吃海蠣子的最好時(shí)機(jī)。”臧先生說(shuō)，這些海蠣子有的以批發(fā)的性質(zhì)賣給飯店，有的直接零售給市民。記者看到，在路邊的很多攤位前都圍著一些詢價(jià)的市民，有的甚至直接開(kāi)著皮卡車來(lái)批發(fā)。“我昨天去嵐山辦事，今天回來(lái)走到這邊看著有賣海蠣子的，個(gè)頭兒很大，價(jià)格也不貴，我就捎點(diǎn)回家。”家住石臼的徐先生說(shuō)，他買(mǎi)了15斤海蠣子 ，準(zhǔn)備晚上和家里人一起煮著吃。
大部分海蠣銷售到青島
在濱海路上一位攤主別女士告訴記者，現(xiàn)在天氣比較冷，大鐵殼的漁船基本都不出海，只有拉海蠣子的小漁船每天都在忙碌著，通常早5點(diǎn)多的時(shí)候就出海拉海蠣子 ，中午10點(diǎn)多基本就都回來(lái)了，每天賣出的貨量不一定，但總體來(lái)說(shuō)還可以，最高的時(shí)候一天光零售就能賣出800多元的貨。“大多賣給飯店、火鍋店了。”別女士說(shuō)，除了零售外，每天都會(huì)有批發(fā)商前來(lái)批量收購(gòu)。
據(jù)介紹，日照市開(kāi)發(fā)區(qū)臧家荒有近600家住戶，其中100多戶從事海水養(yǎng)殖。別女士告訴記者，她們家在2014年9月份左右從青島進(jìn)了2000多籠海蠣子苗，現(xiàn)在每籠海蠣子重約50斤，為了能早見(jiàn)到養(yǎng)殖效益，早在一個(gè)月之前他們就開(kāi)始出攤售賣海蠣子。“我們出得早，到現(xiàn)在已經(jīng)賣了3萬(wàn)多斤了。”另外，別女士告訴記者，日照市民對(duì)海蠣子的消費(fèi)能力有限，大部分養(yǎng)殖的海蠣子運(yùn)到了青島銷售。
個(gè)大殼鼓的海蠣最肥美
在臧家荒碼頭上，漁民尹先生和搭檔正在將海蠣子從船上裝到汽車上，他們每天出一趟海，一船能裝4000～5000斤海蠣子。臧先生說(shuō)，今年海蠣子的批發(fā)價(jià)格按照個(gè)頭兒大小每斤在2元左右，而去年這個(gè)時(shí)候每斤能賣3元多。
臧先生給記者算了一筆賬，按出海一次能捕撈5000斤海蠣子 、每斤2元的批發(fā)價(jià)格算，一船海蠣子能賣10000元。養(yǎng)殖海蠣子需要苗，每斤苗價(jià)格在1.2～1.25元，出一趟海油費(fèi)100元，再加上人工費(fèi)的連年上漲，一船海蠣子利潤(rùn)不足5000元。
什么樣的海蠣子才是
肉肥味美最好吃的呢？“一般來(lái)說(shuō)，肯定是個(gè)頭大的肉也大。”臧先生說(shuō)，另外貝殼鼓起來(lái)的海蠣肉更肥 ，“有的海蠣子雖然個(gè)頭兒大，但是肉癟，這種個(gè)頭兒大、貝殼鼓的海蠣子肉才又大又肥。”
文/圖 本報(bào)記者孫亞林 朱紅葦 實(shí)習(xí)生 張曉燕
（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 張珍珍]
