?　　

夏莊街道一家本地品牌的原漿酒，價(jià)格至少160元一斤，并不便宜。

　　

夏莊街道一家酒廠內(nèi)，正在用純糧釀酒。

　　晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？隨著天氣逐漸變冷，喝白酒的時(shí)候也多了。稍微一注意就能發(fā)現(xiàn)，除了瑯琊臺(tái)之外，大超市和連鎖店里難見(jiàn)到本地白酒的身影，他們多數(shù)在城陽(yáng)、李滄、即墨、平度等地的廠子里“現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài)”，等著消費(fèi)者上門(mén)。這種“返璞歸真”是否能贏得顧客長(zhǎng)遠(yuǎn)做下去，還有待市場(chǎng)驗(yàn)證。

　　桶裝酒多沾邊“機(jī)場(chǎng)”　

　　機(jī)場(chǎng)酒以其“純糧釀造”為切入點(diǎn)，在島城有著固定的消費(fèi)群體。但是對(duì)于如：流亭燒酒，流亭白酒，機(jī)場(chǎng)燒酒，機(jī)場(chǎng)白酒，機(jī)場(chǎng)貴賓酒等眼花繚亂的品牌，很多消費(fèi)者也分不出真假。

　　“我們是青島正宗的‘機(jī)場(chǎng)白酒’。”青島流亭機(jī)場(chǎng)酒廠經(jīng)理劉超表示，該廠自20多年前股份制改革以來(lái)就生產(chǎn)機(jī)場(chǎng)白酒，只是初期對(duì)品牌的維護(hù)程度不夠，才導(dǎo)致了眾多以“機(jī)場(chǎng)”為名頭的擦邊球白酒品牌出現(xiàn)，后來(lái)才申請(qǐng)了海航牌機(jī)場(chǎng)白酒的商標(biāo)。

　　不過(guò)，機(jī)場(chǎng)沒(méi)申請(qǐng)地理標(biāo)志，公司不能禁止別人在酒前加“機(jī)場(chǎng)”字樣，只是不能叫“機(jī)場(chǎng)白酒”。流亭機(jī)場(chǎng)燒酒總經(jīng)銷(xiāo)處經(jīng)理周海介紹說(shuō)，機(jī)場(chǎng)酒有4家，老地址大院里面有兩家，分別是海航牌和海流牌，大院外面也有兩家，一個(gè)叫小海仙，現(xiàn)在注冊(cè)了“流亭”商標(biāo)，生產(chǎn)流亭原漿白酒，另外一家叫寺后老燒鍋。只要是不冒名別的廠家，并沒(méi)有真假之分。

　　咋不愛(ài)進(jìn)商場(chǎng)和超市　

　　記者通過(guò)城陽(yáng)市工商局查詢(xún)得知，海航牌和海流牌白酒，在該局都有登記，而且都是有生產(chǎn)資質(zhì)的廠家。為著機(jī)場(chǎng)的“名號(hào)”爭(zhēng)得不可開(kāi)交，可是在大潤(rùn)發(fā)、卜蜂蓮花等超市，卻看不到任何一種機(jī)場(chǎng)酒的身影。

　　而在寧夏路大潤(rùn)發(fā)，一位買(mǎi)了一桶牛欄山二鍋頭的外地老人表示，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)青島本地還有別的白酒品牌。而在真誠(chéng)家、友客等多家連鎖超市內(nèi)，也只見(jiàn)到本地生產(chǎn)的老酒和葡萄酒。只有在新沂路上的益欣超市內(nèi)，看到一瓶產(chǎn)地即墨的齊魯王酒業(yè)的售價(jià)為6元錢(qián)的“百年棧橋”。

　　銷(xiāo)售基本是靠口碑，多數(shù)都是來(lái)廠家買(mǎi)，另外也有一些小超市自己去廠里進(jìn)貨賣(mài)，劉超表示，機(jī)場(chǎng)白酒最重視的是生產(chǎn)環(huán)節(jié)，目前來(lái)講缺少銷(xiāo)售的部門(mén)，也就是親戚、朋友和同學(xué)幫著代賣(mài)。

　　寺后老燒鍋、海航牌機(jī)場(chǎng)燒酒的說(shuō)法，和劉超基本一致。只有齊魯王青島地區(qū)銷(xiāo)售經(jīng)理于先生表示，該公司在利群和家樂(lè)福有銷(xiāo)售，目前也在和部分連鎖超市談判，爭(zhēng)取擴(kuò)大銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

　　為什么不進(jìn)超市、商場(chǎng)？“一是各種費(fèi)用很高，不如讓利給消費(fèi)者，另外就是純糧釀酒，產(chǎn)量比較有限。”齊城釀酒有限公司董事長(zhǎng)徐世杰表示，以該廠為例，為保證優(yōu)質(zhì)的原材料供應(yīng) ，高粱等都是自己生產(chǎn)的，每天的產(chǎn)量就是300斤，多了就沒(méi)有了。另外也是為了現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài)，能讓消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)看著做酒，對(duì)無(wú)添加、無(wú)勾兌的產(chǎn)品放心。

　　正是“純糧”“放心”引來(lái)了消費(fèi)者上門(mén)。家住錯(cuò)埠嶺的李老先生，這兩年就喝的是寺后老燒鍋。他就是自己去酒廠買(mǎi)，看著現(xiàn)場(chǎng)滴、現(xiàn)場(chǎng)裝，才覺(jué)得喝著放心。

　　注重口碑，多打原漿牌　

　　如果你認(rèn)為本地白酒屬于低價(jià)和低端，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。事實(shí)是，本地白酒不僅價(jià)格不低，而且消費(fèi)群體也不屬于低收入階層。

　　高度酒，多數(shù)都在50度以上，以度數(shù)的不同、發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短和窖藏時(shí)間的不同，價(jià)格也各有不同。比如說(shuō)，56度2500毫升的海航牌機(jī)場(chǎng)白酒，廠里的銷(xiāo)售價(jià)是120元，算是比較便宜的，其他的從每500毫升180元、220元、880元至一兩千元不等，包裝也有桶裝、瓶裝、精致瓶裝等不同類(lèi)別。而齊城釀酒53度的原漿160元一斤，五年陳釀398元一斤。為何看似不登大雅之堂的本地白酒，價(jià)格不便宜，知名度不高，卻仍然有著生存空間呢？

　　利器有兩個(gè)，一是都聲稱(chēng)無(wú)勾兌無(wú)添加，盡管勾兌和添加也是國(guó)家允許范圍內(nèi)，但是在食品安全日益受到重視的當(dāng)下，原汁原味無(wú)疑是其最能打動(dòng)人的部分；另外就是可以直接看到生產(chǎn)過(guò)程，對(duì)全程的用料比較放心。與低度白酒相比，飲用少量的高度白酒，也有利于人的身體健康，這也是本地酒企為何紛紛摒棄低度酒的原因。

　　不謀擴(kuò)張只想做下去　　

　　流亭機(jī)場(chǎng)燒酒總經(jīng)銷(xiāo)處經(jīng)理周海認(rèn)為，受到經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響，銷(xiāo)量確實(shí)不如從前。不過(guò)他和寺后老燒鍋、齊城釀酒有限公司的負(fù)責(zé)人均認(rèn)為，盡管青島的啤酒和紅酒銷(xiāo)量比較大，但是白酒的消費(fèi)群體并沒(méi)有明顯萎縮。

　　齊城釀酒有限公司董事長(zhǎng)徐世杰認(rèn)為，重要的活動(dòng)，重要的場(chǎng)合，還是以白酒為主，飲用白酒的習(xí)慣并沒(méi)有發(fā)生太大變化。而公司之所以沒(méi)有增設(shè)分廠、擴(kuò)大產(chǎn)能，是因?yàn)樵牧蟻?lái)源有限，白酒和地下水的關(guān)系比較大，而且投入和產(chǎn)出期相對(duì)較長(zhǎng)，因而暫時(shí)以維持市場(chǎng)為主。

　　齊魯王的棧橋白酒，海航的機(jī)場(chǎng)白酒，都屬于老品牌，在老年人中有一定的品牌號(hào)召力。因此在打好感情牌、用古法釀造和現(xiàn)代工藝結(jié)合的同時(shí)，更多的是希望能通過(guò)感情投射、穩(wěn)定質(zhì)量的方式吸引消費(fèi)者。

　　“我們沒(méi)有想過(guò)擴(kuò)張，只想把這個(gè)事做下去。”寺后老燒鍋的于經(jīng)理的說(shuō)法，其實(shí)代表了本地白酒企業(yè)目前的普遍心態(tài)。

　　再加上本地酒企以國(guó)企改制后的股份制和個(gè)人承包居多，在前期投入大，沒(méi)有強(qiáng)大投資后盾、人工費(fèi)用和原材料逐漸上漲的當(dāng)下，即便想著做大品牌，也心有余而力不足。

　　“觸網(wǎng)”的本地酒企

　　市場(chǎng)如逆水行舟，不進(jìn)則退。此前在市區(qū)有著一定口碑的，南阜家、秦漢酒，市場(chǎng)也基本蜷縮在膠州、平度等郊區(qū)市場(chǎng)。在城陽(yáng)、李村等地?fù)碛幸欢ㄖ鹊摹敖饙魃健保惨呀?jīng)難以在市場(chǎng)上見(jiàn)到。

　　怎樣去適應(yīng)市場(chǎng)，贏得未來(lái)，各家酒企也在逐漸探索。網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售是其中一個(gè)方向。比如說(shuō)，齊魯王就開(kāi)設(shè)了淘寶的網(wǎng)上商城 、機(jī)場(chǎng)白酒也在阿里巴巴上設(shè)店，網(wǎng)絡(luò)搜索排名也比較靠前。

　　而齊城釀酒有限公司的轉(zhuǎn)型方向是做喜宴。以前該公司生產(chǎn)的“金城陽(yáng)”，主要是作為政府禮品，現(xiàn)在轉(zhuǎn)向市場(chǎng)主打是高質(zhì)高價(jià)，齊城釀酒有限公司董事長(zhǎng)徐世杰表示，喜宴不受季節(jié)影響，一年四季都有；另外喜宴喜歡價(jià)格高、質(zhì)量好的白酒，這與該企業(yè)的定位也比較符合；該公司在夏莊，距離嶗山、城陽(yáng)、李滄繁華區(qū)，各有半個(gè)小時(shí)的車(chē)程，正好向著三個(gè)地區(qū)擴(kuò)張。

　　另外，徐世杰認(rèn)為，未來(lái)要穩(wěn)定和擴(kuò)大現(xiàn)有的老年人群體，更要開(kāi)發(fā)80后90后群體。為此該公司推出了私人定制服務(wù)，可以將個(gè)人頭像等印制在酒瓶上，并將逐步適應(yīng)年輕人的口味和習(xí)慣。此外，該公司還在進(jìn)行微信等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，希望獲得更多的市場(chǎng)口碑和份額。

　　而業(yè)內(nèi)人士指出，本地白酒品牌普遍重質(zhì)量、輕營(yíng)銷(xiāo)，終將成為其市場(chǎng)軟肋。尤其是在新媒體興起，互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)起云涌的當(dāng)下，充分利用移動(dòng)媒體的人際營(yíng)銷(xiāo)，等于將其口碑進(jìn)一步擴(kuò)散；而利用現(xiàn)代物流的送貨上門(mén)等服務(wù)，也可以讓市場(chǎng)份額進(jìn)一步加大。

　　■專(zhuān)家

　　本地酒企要重視品牌形象

　　“白酒的市場(chǎng)確實(shí)受到?jīng)_擊 ，但是白酒不是沒(méi)有市場(chǎng)。”青島市飲食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)王錫芬介紹說(shuō)，大批外地白酒進(jìn)入青島，并把青島作為進(jìn)軍山東的橋頭堡，這說(shuō)明白酒市場(chǎng)仍然很繁榮，市場(chǎng)仍有潛力可挖。

　　王錫芬會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，除了瑯琊臺(tái)之外，本地白酒普遍忽視品牌宣傳，個(gè)別企業(yè)仍然是手工作坊式生產(chǎn)，銷(xiāo)售也只是在特定區(qū)域和某個(gè)角落 ，缺乏市場(chǎng)的控制力，很容易被其他外來(lái)品牌取代。

　　本地品牌有天時(shí)地利人和的優(yōu)勢(shì)，青島人對(duì)于本地品牌的喜愛(ài)度較高。但是要想進(jìn)一步發(fā)展，還得重視品牌和形象的宣傳，加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的力度。 文/圖 記者 姜振海 實(shí)習(xí)生 丁慧

　　 （來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 張珍珍]