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10月29日，朱威鞏帶著家人在地里刨姜。

    “從產(chǎn)量上看，十幾年都沒這么好了，俺都喜得了不得?！庇值搅舜蠼斋@的季節(jié)，莒縣嶠山鎮(zhèn)的姜農(nóng)朱威鞏表示，今年生姜大豐收，畝產(chǎn)達(dá)到了1萬～1.5萬斤，同比增長(zhǎng)50%。但現(xiàn)在鮮姜收購(gòu)價(jià)為每斤2元錢左右，他們并不急著“出手”，準(zhǔn)備存到姜窖里，等到價(jià)格上去了再賣。莒縣鼓勵(lì)鮮姜深加工，并生產(chǎn)出獨(dú)具特色的壽司姜片，銷往美國(guó)、韓國(guó)等海外市場(chǎng)，今年前三季度生姜出口貨值4188萬美元，同比增長(zhǎng)63.8%。

    大姜豐收，畝產(chǎn)1.5萬斤

    10月29日上午，記者來到莒縣嶠山鎮(zhèn)朱家朱里村，剛刨出的大姜黃得發(fā)亮，整齊地?cái)[在地里，散發(fā)著陣陣姜香。姜農(nóng)朱威鞏種了十幾年大姜，他說今年的產(chǎn)量是最高的，畝產(chǎn)1萬～ 1.5萬斤，比去年增產(chǎn)50% ?！巴旮具_(dá)不到，好的時(shí)候一畝地能刨出1萬斤?！敝焱柲弥鴦偱俪龅拇蠼f，“你看這一墩就有三四斤，胖乎乎的，一只手還抓不過來。”姜農(nóng)告訴記者，他們種姜有幾十年了，沙土適合種植大姜，生長(zhǎng)期在6月左右。今年天氣干旱，正好滿足了大姜的生長(zhǎng)需要，光照時(shí)間較往年增加了半個(gè)多月，所以產(chǎn)量最高。

    “天氣旱，溫度是高了，但是下雨少濕度低，所以病菌不易侵染?！敝焱栒f。記者看到，姜農(nóng)們先把大姜從地里刨出來，然后砍掉姜苗子，再把夾縫里的土清理干凈，最后一步才“下窖子”。

    鮮姜下窖，價(jià)高再出售

    “現(xiàn)在賣的話，一斤也就兩塊錢，去年這個(gè)時(shí)候還賣三塊多呢?！币晃唤r(nóng)說，同樣是一萬斤大姜，去年剛刨出來的時(shí)候賣3萬元，如果存到今年年底或明年再賣，就能賣七八萬元。大姜種植成本包括姜芽、化肥、人工費(fèi)等，一畝地要800斤姜芽，每斤五六塊錢，而化肥則包括復(fù)合肥、農(nóng)家糞、豆子等，一畝大姜成本約在一萬元。雖說現(xiàn)在賣掉也能賺錢，但大多數(shù)姜農(nóng)都不著急出售，通常他們選擇把鮮姜存到姜窖子里，一兩年之后再拿出來賣。從近年的行情來看，2011年鮮姜收購(gòu)價(jià)每斤0.8元～1.2元，2012年上半年為1.3元，從2012年下半年開始，姜價(jià)一直在上漲，最高的時(shí)候漲到了3元。

    海外攬金，壽司姜片受寵

    “我們生產(chǎn)的壽司姜片在日照還是頭一家，整個(gè)山東省也只有三四家。”日照市強(qiáng)地食品有限公司經(jīng)理董相德自豪地說。莒縣嶠山鎮(zhèn)目前大姜種植面積有1.6萬畝，擁有出口企業(yè)12家。董相德說，他們的壽司姜片，是經(jīng)過清洗、去皮、腌制等多道工序深加工而成的，現(xiàn)在主要做出口，銷往韓國(guó)、俄羅斯、美國(guó)、加拿大等海外國(guó)家，年出口量達(dá)3000多噸。

    董相德介紹，做大姜深加工利潤(rùn)要比粗加工高一倍，而且客戶穩(wěn)定，貨源充足，最大的好處是不受市場(chǎng)價(jià)格的沖擊。據(jù)了解，壽司姜片每袋 1.5公斤，每箱10袋 ，售價(jià)為 42美元?！捌骄聛硪恢芤粋€(gè)客戶就能要22噸，而且一年四季、不分寒暑源源不斷地往外銷?！?

    “我們有自己的種植戶，技術(shù)和土地都是我們提供，村民刨了姜還可以來廠里上班。”董相德說，他們現(xiàn)在有臨時(shí)工人300多個(gè)，穩(wěn)定的有270人，都是附近的姜農(nóng)。對(duì)于未來的發(fā)展，他信心滿滿，今年還打算投資400萬新建一個(gè)腌制池，明年加工車間全換成機(jī)械化的。廠里最近正在考察姜飲料的市場(chǎng)行情，還準(zhǔn)備開拓壽司姜片的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

    出口貨值4188萬美元

    大姜種植在莒縣嶠山鎮(zhèn)有悠久，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”“家有糧食一大倉(cāng)，不如嶠山一筐姜”的說法，充分說明了嶠山大姜的金貴。莒縣嶠山大姜外皮金黃，皮薄塊大，肉皮鮮嫩，粗纖維少，口感脆辛辣適中，姜味濃郁。

    記者從日照檢驗(yàn)檢疫局獲悉，今年前三季度日照轄區(qū)共出口生姜貨值4188萬美元，同比增長(zhǎng)63.8%，這是在國(guó)際貿(mào)易普遍不好的前提下，實(shí)現(xiàn)的逆勢(shì)增長(zhǎng)。僅莒縣嶠山鎮(zhèn)，一年就能加工大姜1500余萬噸，輻射周邊12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并建立了22個(gè)綠色無公害生產(chǎn)基地。據(jù)介紹，現(xiàn)有的生姜質(zhì)量安全示范區(qū)，在推行“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)模式基礎(chǔ)上，不斷加大源頭管理力度。日照檢驗(yàn)檢疫局對(duì)出口敏感商品和敏感國(guó)家的種植基地全部實(shí)行了備案管理。莒縣生姜不僅獲得了國(guó)家地理標(biāo)志，莒縣也成為日照市第一個(gè)國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)。

    文/圖 記者 陳平平

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 張珍珍]