【探訪】阿根廷魷魚島城“站住腳”

　　島城市場上還有哪些魷魚品種呢？青島金城遠洋漁業有限公司董事長鄭金成對此表示，魷魚按照產地可分太平洋魷魚、阿根廷魷魚、日本魷魚、朝鮮魷魚、中國東海魷魚、海南魷魚等。“本地魷魚主要是中國東海魷魚，青島市場上日本魷魚和朝鮮魷魚數量也不少。”

　　“我們運回的阿根廷魷魚主要用于加工出口，一個是加工成成品出口歐洲國家，一個是賣到東南亞等地區作為餌料。”鄭金成說，當然還有相當一部分魷魚投放青島市場，這主要是用于燒烤。

　　鄭金成補充說，一般來說，太平洋（美國）、秘魯、新西蘭魷魚，多是工廠深加工原料，主要產魷魚絲為主。而海南、越南魷魚是以加工即食旅游小食品為主，這種魷魚的營養價值遜于以上幾種魷魚。“本地魷魚也是多用于生產魷魚絲或即食小食品。”

　　據了解，最近10年來，島城所吃到的鮮魷魚半數以上都是來自日本、韓國、朝鮮等鄰國，但是這些地方的魷魚種類和我國的品種類似，不適合燒烤用，因此最近兩三年，在燒烤主材的選擇上，上述魷魚品種正逐漸被南美國家的阿根廷魷魚所替代。 膽固醇高適量食用

　　對于愛吃的人來說，香噴噴的烤魷魚美味很難抵擋。不過，營養專家提醒，膽固醇較高的人要注意，吃魷魚一定要限量，因為每100克魷魚中含有233毫克膽固醇，比豬肉還要高出一倍左右。

　　“魷魚的優點是高蛋白，而且是優質高蛋白，鐵板燒烤后口感更佳。”青島海慈醫院營養科主任楊紅介紹說，魷魚中所含的膽固醇可合成維生素D，參與人體內鈣磷代謝，對促進骨骼和牙齒的發育有重要作用。但膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血癥，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。“魷魚的缺陷就是膽固醇比較高，有高膽固醇血癥、高血壓、冠心病的人群都要限制食用量。”楊紅也提到，雖然膽固醇含量較高，但魷魚畢竟屬于高蛋白低脂肪的營養食品，只要適量食用對健康還是有利的。（記者 錫復春）