統(tǒng)計(jì)
酒店平均入住率超50% 今年夏季，青島酒店的總體住宿情況如何？攜程山東公共事務(wù)部經(jīng)理高杰告訴記者，進(jìn)入5月份，青島酒店總體平均入住率有50%以上；性價(jià)比較高的三、四星酒店、主題型酒店、公寓更受青睞，其平均入住率達(dá)到60%，峰值入住率能達(dá)到95%。四、五星級(jí)酒店同比價(jià)格上漲15%，低星級(jí)酒店同比價(jià)格下降5%。
“青島住宿總體與往年相比，酒店數(shù)量同比增長(zhǎng)70%，總體房?jī)r(jià)平均同比增長(zhǎng)10%。今年與往年相比變化最顯著的一方面就是新建酒店數(shù)量的大幅增長(zhǎng)，主要以經(jīng)濟(jì)型酒店為主，這和青島越來(lái)越高的知名度以及旅游市場(chǎng)有關(guān)，跟世園會(huì)的舉辦也關(guān)系密切，青島成為國(guó)內(nèi)旅游和酒店行業(yè)重要的市場(chǎng)，包括攜程也非常重視青島市場(chǎng)，會(huì)有更多資源傾斜?！备呓芨嬖V記者。
店鋪故事
年初裁員降低成本如今忙著招兵買馬 今年年初，李月霞（上圖）經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)型酒店裁掉了5名服務(wù)員，以此來(lái)減少酒店的成本支出，這一舉動(dòng)讓她度過了淡季難熬的階段，每個(gè)月酒店就可以減少上萬(wàn)元的人工成本。
而轉(zhuǎn)眼到了旺季，為了填補(bǔ)酒店用工缺口，上個(gè)月李月霞又開始招兵買馬?！叭藛T少，經(jīng)營(yíng)收入還能夠勉強(qiáng)盈利，增加用工量后，估計(jì)又要開始虧了。可是，人手不夠也不行，招是必須要招的?！崩钤孪紵o(wú)奈地表示，由于受到大環(huán)境的影響，酒店入住率提升并不明顯。 “兼職工人不好找，長(zhǎng)期工成本高?！崩钤孪颊f，“現(xiàn)在的90后都嫌酒店工作又累又臟，嫌賺的工資不高，所以人很難招。沒辦法，為了留住骨干的員工，給他們又漲了工資，相應(yīng)的招聘的新人也提了些。對(duì)于我們來(lái)說，由于物業(yè)是自有的，用工成本是很大的一塊支出，感覺壓力挺大?！?br>
李月霞說，旺季本來(lái)打算招6名服務(wù)員，結(jié)果一個(gè)月下來(lái)只招到了3名新人?！叭绻?wù)質(zhì)量跟不上去，環(huán)境衛(wèi)生打掃不好，如果上門的客戶覺得不滿意，多數(shù)就不回頭了，盈利就更不可能了，都是相輔相成的?！弊诰频甏髲d的李月霞，不禁有些發(fā)愁，“對(duì)于我們酒店業(yè)來(lái)說，7、8、9三個(gè)月要是抓不好，一年都白忙活，旺季到了想辦法也得扛下來(lái)，一年賺錢就靠這時(shí)候了。”
夏日賬本
多個(gè)門店共享員工 大多數(shù)人在出行的時(shí)候，經(jīng)濟(jì)型酒店通常都會(huì)是首選。原因很簡(jiǎn)單，店面多、價(jià)格合理、支持網(wǎng)上預(yù)訂。但是一段時(shí)間以來(lái)，多家快捷酒店都曾爆出“退房不換床單”、“毛巾擦完馬桶擦杯子”等負(fù)面新聞。有人說，這是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店成本高、利潤(rùn)薄，所以在衛(wèi)生等方面打了折扣。那么說到利潤(rùn)，到底有多薄？華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱說，根據(jù)如家去年第二季度財(cái)報(bào)計(jì)算，如家酒店1900多家門店，每天每間房的利潤(rùn)只有5塊3毛。
“現(xiàn)在連鎖酒店市場(chǎng)集中度在提升，但是價(jià)格卻沒有提升，是因?yàn)槭袌?chǎng)發(fā)生了變化，快捷酒店市場(chǎng)由一個(gè)賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)向了買方市場(chǎng)，消費(fèi)者是核心，酒店企業(yè)能不能提價(jià)、敢不敢提價(jià)他們做不了主，即便他們?cè)诜?wù)上打一點(diǎn)小折扣，也不敢大肆提價(jià)?！币晃痪频陿I(yè)人士這樣說，“為了降低房租和勞動(dòng)力成本提高所帶來(lái)的壓力，很多經(jīng)濟(jì)型酒店在房間設(shè)計(jì)上更加精打細(xì)算，單間的面積只有其他經(jīng)濟(jì)型酒店的一半左右；同一片區(qū)的各個(gè)門店共享工作人員，哪里業(yè)務(wù)量增加就去哪個(gè)門店上班；盡量把各個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)置成自助，減少人工?！?br>
在炒作資本逐漸退出、高房租高成本的重壓之下，經(jīng)濟(jì)型酒店也在考慮轉(zhuǎn)型。記者了解到，7天酒店將進(jìn)軍中端市場(chǎng)，計(jì)劃推出類似“MINI五星級(jí)”的酒店，開展多品牌戰(zhàn)略；布丁酒店推出了中端新品牌酒店Z hotels，平均房?jī)r(jià)比目前布丁的貴一倍。該業(yè)內(nèi)人士指出，城市中心房租不斷提高，客人又不認(rèn)可傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型酒店大幅提高房?jī)r(jià)，必然會(huì)導(dǎo)致這些傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型酒店開設(shè)中端品牌，此外，現(xiàn)在的連鎖酒店集團(tuán)會(huì)員營(yíng)銷都做得不錯(cuò)，能積淀下來(lái)很多忠實(shí)客人，隨著時(shí)間累積這些客人的經(jīng)濟(jì)能力也在不斷增加，也使中端酒店有了發(fā)展空間。記者 景虹
[編輯: 張珍珍]
