“軟硬結合”讓孩子們吃得更放心

　　為讓學生們吃飽吃好，青島市政府將建設300所中小學標準化食堂列入2014年市辦實事。近期，市教育局出臺全市中小學校創建標準化食堂實施方案，“標準化食堂建設是一個硬框框 ，培訓專業營養師和進行電子營養師的推廣都是其中的軟實力提升。”李保旗說，這是一個一體化的系統工程。

　　記者從市教育局獲悉，青島目前建有經營性食堂的學校有600余所，首批標準化學校食堂計劃于2014年暑假期間進行第一輪初步評估(約為100所食堂)，各區市可先行組織自查和初步驗收，11月將完成300所食堂的驗收。

　　“市教育局計劃力爭利用三年左右的時間，使全市中小學校食堂達到標準化食堂要求，鼓勵更多的中小學校建設食堂。”李保旗表示，還將鼓勵試點營養餐改善計劃和市營養餐標準。

　　據了解，此次進行的全市中小學校食品安全管理師與營養師崗位能力培訓班是第一期，以后還會陸續進行培訓和考試，具體事宜由各區市教育主管部門負責。

　　兩種營養師配合，配餐更科學

　　記者采訪獲悉，青島市的中小學食堂將由此次培訓考試合格的真人營養師和預計推廣到全市的電子營養師為學生吃飯把關。

　　所謂電子營養師就是通過前期做好的營養搭配系統，進行食材和營養成分的搭配，制定出每周的菜單，科學配餐。這個電子營養師軟件最先是嶗山區第二實驗小學進行研發和使用的，記者在探訪這個神奇軟件時發現，軟件菜單欄上有食譜制定、營養評價等多個菜單選項。里面有13大類食物，細分成2000多道菜品，有學生所攝入營養元素的能量標準，并且以一周食譜的營養攝入量做綜合評價。

　　根據去年公布的《青島市中小學生營養餐管理規范》征求意見稿，中小學生營養餐，是指根據不同年齡段的中小學生生長發育特點制作或配送的營養素適量在校用餐。其中規定，學生營養餐不僅要有營養，而且還有特別的感官要求。還對營養食譜編制進行明確規定：應遵循營養平衡、飯菜適口、食物多樣、定量適宜和經濟合理的原則。記者 魏海洋

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]