“船來(lái)了！”一聲吆喝，十幾名商販一擁而上，都希望能盡快搶到最好的貨。每年4月到10月份，是紅島蛤蜊出灘的時(shí)候，紅島碼頭上被來(lái)往商販擠得水泄不通，船上洗蛤蜊，裝包，岸上過稱，買蛤蜊，十分繁忙。

　　數(shù)十商販碼頭“搶”貨

　　6月19日上午9時(shí)許，記者在紅島西大洋碼頭看到，已經(jīng)有滿載蛤蜊的船陸續(xù)靠岸，船上的船員用大鐵锨將蛤蜊放進(jìn)船上方形的大木桶里，木桶里滿滿的海水，再加上黃沙，連同蛤蜊用撈蛤蜊的工具不停地?cái)嚢瑁@時(shí)候，在黃沙的帶動(dòng)下，木桶里的雜物就會(huì)沉到桶底，蛤蜊就漂在木桶的上面，用撈蛤蜊的工具把蛤蜊撈起，然后放到海水里洗一下，就可以直接裝進(jìn)包里了。

　　上午10時(shí)左右，越來(lái)越多打蛤蜊的船陸續(xù)靠岸，碼頭上等著選貨的商販也越來(lái)越多，還有一些專門從市區(qū)趕過來(lái)的市民，想在碼頭上買到既新鮮又便宜的海貨。記者看到，上岸的蛤蜊只要肥度夠好，一會(huì)就被搶光，結(jié)完賬的商販陸續(xù)開著貨車離開碼頭，趕緊回去揀貨，生怕耽誤了生意。

　　產(chǎn)量<<<

　　一船平均一天能打上萬(wàn)斤

　　記者在碼頭上了解到，今年紅島蛤蜊的產(chǎn)量比較高，出海的船一船平均一天就能打上上萬(wàn)斤蛤蜊。出海的于師傅說(shuō)，紅島蛤蜊養(yǎng)殖區(qū)基本在離岸不遠(yuǎn)的地方，在打蛤蜊的季節(jié)，他們一般都是凌晨三四點(diǎn)鐘出海，上午九十點(diǎn)鐘回來(lái)，船一靠岸，就有商販等著要貨，所以只要蛤蜊好，上岸一點(diǎn)都不愁賣。

　　“看今年的情況，蛤蜊的成活率比較高，產(chǎn)量也不錯(cuò)。”于師傅說(shuō)，所謂的紅島蛤蜊，蛤蜊苗基本都是來(lái)自福建等地方，春秋季節(jié)在灘里放上苗，大約6個(gè)月的時(shí)間蛤蜊就長(zhǎng)起來(lái)了，一般一年的時(shí)間蛤蜊就能出灘。于師傅告訴記者，外地的蛤蜊苗在紅島這邊的海水里長(zhǎng)起來(lái)就是紅島蛤蜊。他們現(xiàn)在出灘的蛤蜊是去年3月份放的苗，今年3月份的時(shí)候就開始往外出了，一直能出到今年10月份。

　　價(jià)格<<<

　　不夠肥,價(jià)格便宜五六毛

　　“今年紅島蛤蜊普遍不肥，不過個(gè)別灘好，養(yǎng)出來(lái)的蛤蜊還是不錯(cuò)的，現(xiàn)在好的蛤蜊肥度能達(dá)到七八成，一般的也就五六成肥，有的蛤蜊更瘦。”有20多年出海經(jīng)驗(yàn)的于可旺稱，去年這個(gè)時(shí)候的蛤蜊很肥，碼頭上五六十艘打蛤蜊的船早早都出動(dòng)了，可今年卻不是很理想，蛤蜊肥度不好，很多都不出灘，放灘里繼續(xù)養(yǎng)，什么時(shí)候肥了再出灘，現(xiàn)在出海打蛤蜊的船比去年大約少了一半。

　　于可旺告訴記者，今年蛤蜊的價(jià)格比去年同期便宜了五六毛。去年這個(gè)時(shí)候新生的好蛤蜊批發(fā)價(jià)賣兩塊五六一斤，一般的蛤蜊一斤賣一塊七八毛，今年由于蛤蜊不太肥，一般批發(fā)賣一塊四五一斤，便宜的賣一塊二三一斤，新生的蛤蜊好的一斤賣2元左右。

　　記者在碼頭上看到，只要是新生的蛤蜊，由于養(yǎng)的時(shí)間比較短，雖然個(gè)頭小，但肥度相對(duì)好一些，吃頭也格外鮮，所以一上岸就被搶光了，而老生的蛤蜊，由于在灘里的時(shí)間比較長(zhǎng)，盡管個(gè)頭看上去大，但肉小，鮮度也不好，所以難找買家。

　　商販<<<

　　一天五六百斤不夠賣

　　為了挑到質(zhì)量好的蛤蜊，很多商販都是一早到碼頭上等船，除了紅島當(dāng)?shù)氐纳特湥瑏?lái)自青島其他地區(qū)的商販也是不少。王學(xué)鑫老家是莒縣，在城陽(yáng)賣了11年蛤蜊，紅島蛤蜊出灘的季節(jié)，他基本天天到紅島碼頭上選貨。

　　王學(xué)鑫告訴記者，他在城陽(yáng)總共有三個(gè)賣蛤蜊的攤點(diǎn)，從三四月份的時(shí)候就開始賣紅島蛤蜊，一直能賣到冬季。他說(shuō)，紅島蛤蜊名氣好，當(dāng)?shù)厝艘捕颊J(rèn)，所以下貨也快，一天五六百斤都不夠賣。“今年的蛤蜊有很多不肥的，所以拿貨的時(shí)候得貨比三家，精挑細(xì)選，有質(zhì)量好的蛤蜊，大家都得搶。”王學(xué)鑫說(shuō)，他拿貨一般都是專要新生的蛤蜊，肉肥，吃頭好，回頭客也多。現(xiàn)場(chǎng)，從平度趕過來(lái)選蛤蜊的張先生說(shuō)，他賣了兩年蛤蜊，這個(gè)時(shí)候也專賣紅島蛤蜊。

　　王學(xué)鑫說(shuō)，冬季的時(shí)候紅島蛤蜊不出灘，那時(shí)候就賣外地蛤蜊，外地蛤蜊個(gè)頭大，肉肥，但吃起來(lái)沒紅島蛤蜊鮮，批發(fā)價(jià)也貴。所以紅島蛤蜊出灘的時(shí)候，他就專賣紅島蛤蜊，直接到碼頭拿貨，成本低，利潤(rùn)就高了。

　　市場(chǎng)<<<

　　打著紅島蛤蜊牌賣外地貨

　　記者走訪城陽(yáng)的大小市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，很多賣蛤蜊的攤點(diǎn)都打著紅島蛤蜊的牌，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝讼矚g吃紅島蛤蜊，所以銷量也比較可觀。王學(xué)鑫告訴記者，市場(chǎng)上很多是來(lái)自海陽(yáng)、日照、東營(yíng)等地方的蛤蜊，相比起紅島蛤蜊，個(gè)大、肉肥，再打著紅島蛤蜊的牌，就更受歡迎了。

　　如何區(qū)分紅島蛤蜊和外地蛤蜊呢？王學(xué)鑫說(shuō)，紅島蛤蜊皮薄，上面帶有花紋，煮熟后，外皮微微發(fā)紅 ，蛤蜊湯發(fā)白，肉質(zhì)鮮嫩，而外地蛤蜊個(gè)大皮厚，口感上沒有紅島蛤蜊鮮，各有各有優(yōu)點(diǎn)。

　　文/圖  記者 張彤

　　 （來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 李敏娜]