隨著高考臨近，學生的飲食是家長們十分關注的事情。除了部分離家近的學生可以吃到家長送的飯外，大部分學生都是在學校食堂就餐 。那么學校食堂里的飯菜如何？20日上午，記者進行了探訪。

　　為學生烹飪營養餐

　　20日11時20分，記者來到日照市實驗高中食堂，發現師傅們正在食堂內部忙碌著，所有飯菜都已經盛放好等待學生們的到來，記者看到當天中午的飯菜品種非常多。主食除了饅頭、米飯，還有雞蛋土豆餅、煎雞蛋、蔥花餅、煎火腿、雞蛋餅、玉米棒子、大米粥等。除了常規的茭瓜炒雞蛋、炒白菜、炒甘藍等熱菜外，還有蔥爆肉、豬蹄燉海帶、肉絲炒芹菜、西紅柿炒雞蛋、肉炒土豆絲等。

　　“高考臨近，根據要求，我們學校食堂不提供涼菜、冷食、冷飲，全部是熱菜和熱飲。另外，海鮮之類的敏感食物也是少之又少。”日照市實驗高中食堂負責人聶立春向記者介紹，從5月份起，食堂就為高三學生烹飪了專門的營養餐 ，除了每天將蔬菜種類增至12種外，還會推出一款特色營養菜，如燉排骨、炸丸子等，“基本上可以保證一周時間內，每天不重樣”。

　　“學生可以根據自己的口味給我們提意見，寫成小紙條投進意見箱里，我們會據此改進菜品的種類和口感。”聶立春說，“之前有學生反映早餐總是咸菜、油條、小米粥這‘老三樣’，我們就把早餐品種增加到20多種。”聶立春介紹，盡管種類豐富了，但價格沒有變。原本這種“小灶”待遇只限于高三年級，后來見高一、高二的學生都跑到高三食堂打飯，他們決定將菜品全面推廣。

　　按人數配餐盡量無剩菜

　　“為保證蔬菜的新鮮，我們都是從農戶家里直接訂購綠色蔬菜。”據聶立春介紹，為了保障學生飲食安全，食堂的飯菜從采購、粗加工、切配到制作、備餐等，每個菜入口前要經過6道關進行檢查，而且每個環節都實行定人定責制，“哪個環節出現問題，就追究哪個人的責任”。另外，由于食堂屬于公共場所，工作人員對食堂及相關用品的消毒也有著嚴格的要求，從餐具到公用器具、從地面到人員，所有環節都有著嚴格的消毒規范。

　　記者在現場看到，食堂所有工作人員在消毒后，要戴上口罩、帽子，穿上隔離衣后，才允許進入食堂內部。據介紹，食堂師傅會按照學生的就餐人數來配餐，盡量不會出現剩菜剩飯的情況。偶爾出現了剩余，也會當作員工餐來處理，不會出現上一頓沒賣完下一頓接著賣的情況。據該校負責人介紹，食品藥品監督管理部門也會不定期地進行抽查，學校方面也經常進行抽樣檢查，以保障食堂飯菜可口、放心。

　　另外，學校食堂在菜名上也下了一番功夫，比如20日中午就有“清腦酸辣粉”、“動力漢堡”、“益智營養湯”、“活力臘汁肉夾饃”等菜名，讓人忍俊不禁。“希望考生們看到這些有趣的菜名，能會心一笑，放松心態好好備戰高考。”記者 侯彥平

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　　（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]