核心提示 形似圓形布口袋的身體，頭頂上鑲著兩只比米粒還小的眼睛，透著陽光看微微泛著綠光。加上完全伸展的觸須，整個身體長度還不如拇指長。在沙子口當地，它有個形象的名字叫"墨魚豆"。每年的2月初到4月底，這些小家伙們就完全長大了，這個時候從海里撈出來，配上鮮菠菜，味道那叫一個鮮。而在30多年前，漁民們從近海打撈上來的墨魚豆還會被當做廢物直接丟棄。30多年后的今天，小小的墨魚豆成了酒店和百姓們餐桌上的美味。
保質期短每斤約20元 每年到了2月初春來水暖時，沙子口的海鮮市場就能看到這些墨魚豆的身影。各個攤位前都會放一個不銹鋼的盆，盆里面放著滿滿的墨魚豆，想要買的市民就從攤位上拿一個塑料袋子，根本不用挑選，直接用勺子舀就行。"墨魚豆的保質期很短，絕對新鮮。"一攤主告訴記者，一般墨魚豆的保質期只有3天左右。就算放到冰箱保鮮里面，3天過后也會有異味。放到冷凍里更不行，因為墨魚豆中的水分很多，冷凍再化開，肉質就不結實了，做成菜后口感會大打折扣。
別看這小家伙體格小，對生長環境的要求還挺高。每年出產時間集中在2月初到4月底，而且在青島市區內也只在沙子口附近海域的產量比較多。一到這個時候，沙子口周圍的居民就會到海鮮市場去購買，價格大約每斤20元左右。
不能養殖全是純野生 說起墨魚豆的捕撈，家住沙子口的漁民王先生告訴記者，每年到這個時候，他都會在近海打兩根柱子，再把網分別綁在柱子上，等墨魚豆"上鉤"。放上一陣子之后，漁網一拉，里面就會有很多墨魚豆、面條魚等小海鮮，然后再把它們用海水養著。"這些撈上來的墨魚豆都是野生的，不能人工養殖。"王先生說，家家戶戶餐桌上的墨魚豆都是純野生的，如果要想吃適時的新鮮海味，沒有什么是比墨魚豆更合適的了。
"除了沙子口鲅魚、金鉤海米，沙子口的特色海鮮就屬墨魚豆了，這可是當地的特產之一。"沙子口漁港站副主任郝振梅告訴記者，墨魚豆的捕撈是當地漁民順手打撈上來的，反倒成了當地的特色海貨。
成當地酒店的招牌菜 胡女士和丈夫在沙子口經營著一家名為吉祥海鮮的酒店，墨魚豆也成了店里主打的美食之一。每到墨魚豆上市的季節，店里每天都能賣20多斤的墨魚豆。如今，只要客人來，詢問有沒有什么特色菜品時，胡女士都會推薦墨魚豆。而有的客人進門后直接點名要這道菜。為此，店里還專門請廚師到沙子口當地有資歷的老人家里學習正宗墨魚豆的做法。后來，墨魚豆成了店里的招牌菜，很多外地客人專門慕名而來。
胡女士告訴記者，墨魚豆炒韭菜在當地是最受歡迎的。把韭菜剁成小段，配上新鮮的墨魚豆一炒，連鹽和味精都不需要放，炒上幾分鐘就能出鍋了。湯汁也因為墨汁變黑了，喝起來鮮香無比。
除了炒，墨魚豆還有很多吃法，煮炸炒燉都能做出各種美味。經營海鮮酒店已經20多年的胡女士講起墨魚豆的吃法來頭頭是道。平時在店里，胡女士主要負責監督廚房，因此跟店里的廚師也"偷"學了不少廚藝。"最常見的吃法就是炒。菠菜、茼蒿、韭菜，這些都是很好的配料。炒的時候，鹽、味精、醬油等都不放，這樣做出來的墨魚豆原汁原味，最鮮美！"胡女士向記者介紹說，墨魚豆也可以炸著吃，不用放其他配料，把墨魚豆洗干凈，用蔥、姜、花椒、鹽腌制，然后再裹上一層糊，放入油鍋炸成金黃色，吃的時候可以蘸點椒鹽，味道簡直好極了。
【記憶】
30多年前竟然沒人吃 雖然現在的墨魚豆成了市民餐桌上的美食，但在30多年前竟然沒人吃，打撈上來后就直接被漁民們扔掉了。從小在沙子口長大的胡女士向記者講述了她關于墨魚豆的記憶。上世紀七十年代中期時，那時胡女士只有五六歲，記憶中，每年到了2月初的時候，她的父親都會出海捕魚，每次回來，漁網上都會有這些"小家伙"。"當時捕回來家里都沒人吃這個東西，直接挑出來扔掉，或者埋在樹下和花盆里當肥料，真沒想到現在竟會成為一道美食。"
今年40歲出頭的劉女士是沙子口當地的居民，兒子在外地上大學，墨魚豆也成了劉女士兒子常在電話里跟她叨念的東西。因為墨魚豆每年上市的時間也就兩三個月，因此，每年她兒子回家的時候，墨魚豆就成了劉女士必做的一道菜。"他小的時候我就做給他吃，但那個時候的吃法沒有現在這么多花樣。以前把墨魚豆洗干凈放在水里煮，加上鹽，然后就出鍋了。煮了墨魚豆的水變成了黑色的湯汁，把湯淋在米飯上，他每次都能吃好幾大碗飯。"劉女士一邊笑著一邊說，現在花樣多了，但兒子還是最喜歡那樣吃。
【說法】
墨魚豆其實是烏賊幼仔 墨魚豆學名究竟是什么？它到底是怎么來的？昨天，記者請教了省海洋生物研究院郭文副院長，他告訴記者，墨魚豆其實是柏氏四盤耳烏賊的幼仔。柏氏四盤耳烏賊分布于日本群島南部、東海、南海等海域，生活環境為海水，常棲息于暖水淺海以及棲居于熱帶和亞熱帶海域。
"柏氏四盤耳烏賊在春季產卵，卵孵化出來后就是墨魚豆。"郭文告訴記者，之所以出現漁民捕撈上來后將其扔掉的現象，是因為這種烏賊產量小，不屬于經濟類海洋生物，也不具備大規模捕撈的條件。"墨魚豆最大能長到30厘米左右，但數量一直都很少，不像阿根廷魷魚，可以大面積捕撈。"
